איך מכינים טום יאם?
טעמם של טום יאם ו שפמנון פריך מטוגן עם משחת קארי אדומה חריפה הוא חריף, מלוח וחמצמץ.
טום יאם ו שפמנון פריך מטוגן עם משחת קארי אדומה חריפה קל להכנה והתוצאות הסופיות טעימות. לא רק אנשים תאילנדים אלא גם תיירים אוהבים לאכול את זה. טעמם של טום יאם ו שפמנון פריך מטוגן עם משחת קארי אדומה חריפה הוא חריף, מלוח וחמצמץ.
- 350 גרם עוף נטול עור ועצמות
- 4 גבעולי לימון
- 4 גבעולי עלי קפיר
- 3 גבעולי כוסברה
- 2 פרוסות גלנגל
- 9 פטריות
- 2 עגבניות גדולות
- 8 צ'ילי
- 3 שאלוט
- 3 לימונים
- 2 קוביות מרק עוף
- 2 כפות רוטב דגים
- 1שטפו את כל המרכיבים שלכם.
- 2חותכים את גבעולי הלימון גראס לחתיכות של 2,50 ס"מ.
- 3חותכים את הכוסברה לחתיכות של חצי סנטימטר.
- 4חותכים את העגבניות לארבעה חלקים.
- 5פורסים את הגלנגל דק לרוחב.
- 6חותכים את הפטריות, השאלוט, הצ'ילי ועלי הכפיר לשניים.
- 7מניחים בצד את כל הירקות ובעזרת סכין חדה חותכים את העוף לחתיכות ביס.
- 8סוחטים את מיץ הליים לכוס.
- 9הניחו סיר גדול על הכיריים והמלאו שלושה רבעים מלאים במים וקורט מלח והביאו לרתיחה.
- 10מוסיפים לסיר את הלמונגראס, הגלנגל, הכפיר וה שאלוט.
- 11כשהמים חזרו לרתיחה, ערבבו פנימה את העוף, קוביות הציר והשאירו להתבשל עד שהעוף התבשל.
חותכים את הפטריות, השאלוט, הצ'ילי ועלי הכפיר לשניים. - 12הורידו את האש כשהבשל עוף ואז הוסיפו את הפטריות והצ'ילי.
- 13מוסיפים את מיץ ליים, רוטב דגים וכוסברה.
- 14מוכן להגשה
- אפשר להחליף את העוף בחזיר, עוף, שרימפס או קלמארי.
- לקבלת טעם חזק יותר השאירו את הזרעים בצ'ילי.
- מגישים עם אורז יסמין.
- שטפו את הידיים לאחר הטיפול בצ'ילי ואל תיגעו בפניכם כשמכינים אותם מכיוון שהם עלולים לגרום לגירוי בוער.
- קרש חיתוך
- סכין חדה
- גביע
- סיר גדול
- מנת הגשה
- קרש חיתוך
- סכין חדה
- מחבת טיגון
- כף שולחן
- גביע
- גזים
