איך קוצרים ברוקולי?
כאשר הגיע הזמן למסוק את הברוקולי שלך, בערך 2-4 חודשים לאחר השתילה, בדוק תחילה אם הצמח מוכן. וודאו כי הפרחים קטנים וירוקים ועדיין לא החלו לפרוח, ושהראש המרכזי הוא בקוטר של 4-15 סנטימטרים. כאשר הברוקולי שלך מוכן למסיק, השתמש בסכין או בגוזמים כדי לחתוך את הגבעול הראשי. לאחר מכן, קליפ את יורה הצד. הקפד לחתוך את הזריקים הללו בזווית ולהשאיר סנטימטר מהגבעול, מכיוון שהם יכולים להמשיך לצמוח ולקצור שוב למשך מספר חודשים. כדי ללמוד כיצד לאחסן את הברוקולי שנקטף, המשך לקרוא!
כאשר הברוקולי שלך מוכן למסיק, השתמש בסכין או בגוזמים כדי לחתוך את הגבעול הראשי.
ברוקולי עשיר בסיבים תזונתיים, ויטמין C וויטמין K, והוכח שיש לו יתרונות אנטי דלקתיים. הוא חלק ממשפחת יבולי החול (Brassica oleracea), הכוללת גם כרוב, נבטי בריסל, כרובית וירקות קולארד. ברוקולי מוכן לקציר 50-100 יום לאחר שתילתו, תלוי בזן. חשוב שיהיה לך את הידע והכלים המתאימים, כך שתהיה מוכן לבחור את הברוקולי שלך ברגע שהוא מוכן!
חלק 1 מתוך 2: תכנון הקציר
- 1תכנן למסוק את הברוקולי 2-4 חודשים לאחר השתילה. מועיל לסמן זמן זה בלוח השנה שלך, כך שתוכל להתכונן לקציר שלך בימים שקדמו לו. עיין בהוראות חבילת הזרעים שלך להערכה של כמה זמן ייקח להתבגר ואת הגודל החזוי של ראש הברוקולי שלך.
- 2בדוק את צבע הצמח שלך קרוב לזמן הקציר. הפרחים צריכים להיות קבוצה צפופה של ניצני פרחים ירוקים קטנים (בערך בגודל ראש סיכה). תרצה לקצור לפני פרחים אלה, לכן הקפד לבדוק אותם בקפידה והיה מוכן למסיק אם יש סימן להצהבה או לפריחה.
- עקוב אחר הטמפרטורה שכן לחמים חמים למשך יותר משבעה ימים יכולים לגרום לצמח שלך להבריח ולפרוח במהירות, וזה לא אידיאלי לקציר.
- קצור את הברוקולי מיד אם יש סימנים לפרחים או להצהבה
- 3עקוב אחר צמיחת הראש המרכזי. הברוקולי שלך יהיה מוכן למסיק כאשר הראש המרכזי מפסיק לגדול. רוב ראשי הבית שגודלם מגיעים לגדלים בקוטר של כ- 4 עד 15 ס"מ, אך עיין בחבילת הזרעים שלך לקבלת הערכה טובה יותר.
- אם אתה סוחט את הראש קלות, הוא אמור להרגיש חזק מכיוון שיהיה מקום קטן מאוד בין הפרחים.
- אל תדאג אם הראש לא ארוז היטב כמו ברוקולי בחנות. מכיוון שלא צריך להעביר אותו לשום מקום, ניתן לקצור אותו בשלב מאוחר יותר.
- 4תכנן לבחור את הברוקולי שלך כשקריר בחוץ. זה בדרך כלל בבוקר או בערב כאשר האדמה חשופה פחות לשמש. אדמה קרירה מסוגלת לשמור על לחות רבה יותר וכתוצאה מכך צמח רענן ופחות נבול. לקבלת הטעם הטוב ביותר האפשרי, קצרי את הברוקולי בבוקר.
הברוקולי שלך יהיה מוכן למסיק כאשר הראש המרכזי מפסיק לגדול.
חלק 2 מתוך 2: קצירת הברוקולי שלך
- 1אסוף את כפפות הגן והגוזמים שלך, או סכין. תצטרך גם מיכל או סלסלה כדי לאסוף את הברוקולי שלך. וודא שהגוזמים / סכין שלך נקיים וחדים, מכיוון שהדבר ישמור על בריאות הברוקולי שלך לאחר שחתכת אותו, ויאפשר לו להמשיך ולגדול.
- 2השתמש בסכין או בגוזמים שלך כדי לגזוז את הגבעול הראשי. מדדו כ- 5-20 סנטימטרים במורד הגבעול מתחת לראש וקצצו או חתכו את הגבעול. ודא שאתה חותך בזווית כדי למנוע גשם להצטבר על גביו ולהרקיב את מרכז הגבעול.
- נסה לבצע את החתך בתנועה אחת כדי להימנע מקריעת הגבעול.
- 3קציר את יורה בצד. בשבועות שלאחר קצירת הראש הראשי, הצמח שלך עשוי להמשיך ולגדל יורה צדדית שתוכל גם לחתוך עד שלושה חודשים. בדוק שוב כל 3-4 ימים כדי לראות אם יש יריות צד חדשות לקציר.
- מהדקים אותם באותו אופן שבו קוצרים את הראש הראשי, ומבטיחים כי אתם חותכים את הגבעולים בזווית ומשאירים כמה סנטימטרים של גבעול בתחתית.
- אתה יכול לקבל כמה יבול במהלך העונה על ידי ביצוע תהליך זה, ואת יורה בצד ייקח זמן רב יותר כדי בריח / פרח.
- אם הצמח שלך פורח, אתה עדיין יכול לקצור אותו כיוון שהפרחים אכילים, וניתן להשתמש בו במגוון מתכוני מרק, סלט או מוקפץ.
- 4אחסן את הברוקולי שנקטף. יש לשטוף ולייבש היטב את הפרחים ולאחסן את המקרר בתוך שקית או מיכל אטום באופן רופף. ברוקולי המאוחסן כך ישמר עד 5 ימים. אם אתם מתכננים לשמור על ברוקולי לזמן ארוך יותר, פשוט תפחו אותו והקפיאו אותו. ברוקולי קפוא יכול להישאר עד שנה.
- 5שלף את צמח הברוקולי שלך לאחר שבוע ללא צמיחה חדשה. ברגע שצילומי הצד מפסיקים לגדול, זה סימן שהצמח כבר לא מייצר. השתמש בכפפות שלך ושלף את כל הצמח החוצה, כולל השורשים. זה יפנה מקום לגידולים עתידיים, וימנע מצמח הברוקולי להירקב באדמתכם.
- אם יש לך מערכת קומפוסט, אתה יכול להוסיף את הצמח לערימה שלך וזה ייצור מזון מזין לגידולים עתידיים.
לא רק ראשי הברוקולי גורמים לאכילה טובה, עלי הברוקולי יכולים לשמש גם בסלטים או כעטיפים.
- וודאו שהכלים שלכם נקיים וחדים מספיק כדי לחתוך אותם בלי לקרוע את גבעולי הברוקולי.
- אל תתאכזב אם ראשי הברוקולי שלך קטנים יותר ממה שאתה רואה בסופרמרקט שכן הם גדלים בסביבות מבוקרות מאוד.
- הקפידו לבחור זן ברוקולי המתאים לתנאי ולמיקום הגינה שלכם
- לא רק ראשי הברוקולי גורמים לאכילה טובה, עלי הברוקולי יכולים לשמש גם בסלטים או כעטיפים. הם לא קופאים טוב, אז רק הקפד למסוק כאשר אתה רוצה לאכול אותם.
- ניתן לקצור פרחי ברוקולי גם לייבוש הזרעים לשתילה מחודשת, או להשאיר אותם לגידול כדי שדבורים וחרקים מאביקים אחרים יוכלו ליהנות מהם.
- לבש כפפות בעת הקציר כדי להגן על הידיים והיזהר בעת טיפול בכלי גינון חדים
קרא גם: איך מגדלים במיה בעציצים?
