איך לבשל פסטה צמחונית?
מוציאים את הפסטה מהמים הרותחים בעזרת כף מחוררת או מוזגים אותה למסננת לניקוז.
מנות פסטה צמחוניות מהירות, קלות וזולות להכנה. תוכלו לבחור בין פסטות רוטב אדום מסורתיות רבות, כמו גם רטבים שמנת לא מסורתיים, כמו אבוקדו ופסטו. התחל במתכון בסיסי ואז הוסף אליו כדי להפוך אותו לשלך.
פסטה טוסקנית צמחונית
- פטריות קרמיני 8 עוז (0,23 ק"ג)
- 1 כוס (200 גרם) פרחי ברוקולי טריים
- 1 כוס (200 גרם) תרד, עלה טרי, ארוז היטב
- 2 פלפלים אדומים, ז'וליין
- 1 בצל מתוק גדול, קצוץ
- 3 כפות (37,5 גרם) עשבי תיבול דה פרובנס
- 2 כפות שמן זית כתית נוספת (30 מ"ל)
- 1 כף (12,5 גרם) מלח
- 0,5 כף (6 גרם) פלפל
- 1 כוס (200 גרם) גבינת מוצרלה מגורדת
- 1 כוס (0,24 ליטר) רוטב עגבניות
- 0,67 ליברות (0,3 ק"ג) פסטה (פטוצ'יני או פנה עובדות טוב)
- 0,33 כוס (67 גרם) גבינת פרמזן, מגוררת
מכניסים את הפסטה למים רותחים.
פסטה חיטה עם רוטב אבוקדו
- 2 אבוקדו, מסומנים, קלופים וקצוצים
- גרידה ומיץ מלימון 1
- 2 כפות (25 גרם) שקדים מולבנים
- 1 שן שום
- אריזה קטנה של בזיליקום
- 1,5 כוסות (300 גרם) ספגטי מחיטה מלאה
- 2 כפות (25 גרם) פרמזן (או חלופה צמחונית), מגורד דק, להגשה (לא חובה)
אטריות עם רוטב פסטו
- 0.5 כוס גרגירי מים ארוזים
- צרור בזיליקום קטן
- 1 שן שום
- 0,25 כוס (50 גרם) אגוזי ברזיל קצוצים
- מיץ מלימון 1
- 2 כפות (25 גרם) שבבי פרמזן (או חלופה צמחונית)
- 2 כפות שמן ענבים (30 מ"ל)
- 0,5 ליברות (0,23 ק"ג) לשון
שיטה 1 מתוך 3: הכנת פסטה טוסקנית צמחונית
- 1מחממים את התנור ל 232 מעלות צלזיוס (230 מעלות צלזיוס). לוקח זמן לתנורים מגיעים לטמפרטורה הגבוהה הזו, אז קבלו את זה לחימום מראש בזמן שאתם מכינים את הירקות.
- 2מערבבים את הירקות. שלב את הפטריות, הברוקולי, התרד, הפלפל והבצל בקערה גדולה. מפזרים כף אחת (15 מ"ל) משמן הזית מעל הירקות ומערבבים היטב כדי לוודא שהכל מצופה.
- 3מורחים את הירקות על תבנית עם נייר אפייה. הירקות ייצלו הכי טוב אם תשמרו אותם בשכבה אחת. בוזקים את הירקות בתבליני המלח, הפלפל והפרובנס.
- 4אופים את הירקות במשך 10 דקות. מכניסים את נייר האפייה של הירקות לתנור ואופים כ -10 דקות. הירקות צריכים פשוט להתחיל להתרכך או להיות פריכים רכים כשמוציאים אותם מהתנור.
- 5מבשלים את הפסטה. בזמן שהירקות צולים מכינים את הפסטה. מכניסים את הפסטה לסיר גדול עם 6-8 כוסות (1,4-1,9 ליטר) מים. עקוב אחר ההוראות שעל הקופסה למשך כמה זמן לבשל.
- כ -2 דקות לפני שהפסטה אמורה להיעשות, הוציאו חתיכה וטעמו אותה. הפסטה נעשית כשהיא אל דנטה. זה לא צריך להיות נוקשה, אבל אתה צריך להרגיש התנגדות אם אתה נועץ בזה. הפסטה תמשיך להתבשל ולהתרכך עם התקררותה.
- 6מסננים את הפסטה. יוצקים את הפסטה למסננת לניקוז. הכניסו את הפסטה המרוקנת לאותה קערה גדולה בה השתמשתם לערבוב הירקות.
- אתה יכול להשתמש במלקחיים, מזלג ארוך או כף מחוררת כדי להוציא את הפסטה ישירות ממי הבישול אם אין לך מסננת.
- 7מוסיפים גבינה ורוטב. יוצקים את רוטב העגבניות על הפסטה ומפזרים גבינת מוצרלה מגורדת. מערבבים הכל יחד ויוצקים את התערובת לכלי קדירה. מפזרים את שמן הזית שנותר על תערובת הירקות / גבינה. ואז מורחים מעל את גבינת הפרמזן.
- 8אופים 20 דקות. מכניסים את תבשיל הקדירה לתנור שחומם מראש ואופים עד שהגבינה מבעבעת. לאחר הוצאת התבשיל מהתנור, תנו לו לשבת כ -10 דקות להתקרר מעט. זה יקל על ההגשה.
מכניסים את הפסטה לסיר גדול עם 6-8 כוסות (1,4-1,9 ליטר) מים.
שיטה 2 מתוך 3: הכנת פסטה מחיטה ברוטב אבוקדו
- 1מערבבים את מרכיבי הרוטב. מכניסים למעבד מזון את האבוקדו הקצוץ, גרידת הלימון, מיץ הלימון, השקדים, השום וחצי הבזיליקום. מערבבים גבוה עד לקבלת מרקם חלק או למרקם המועדף עליכם. הכניסו את הרוטב המעורב למקרר לאחסון אם אינכם משתמשים בו מיד.
- בעת גרידת הלימון יש להימנע מלהכניס את הקליפה הלבנה. זה יהפוך את הרוטב לחמצמץ מדי.
- לימון הוא טעם חזק. אולי כדאי להתחיל עם חצי מהכמות המומלצת ולראות אם זה מספיק. אתה תמיד יכול להוסיף עוד אם אתה רוצה עוד טעם לימון.
- 2מרתיחים את הספגטי. מכניסים את הספגטי היבש או הטרי לסיר גדול של מים מומלחים ורותחים. עקוב אחר ההוראות שעל החבילה.
- כ -2 דקות לפני שאתם חושבים שהספגטי נגמר, טעמו כמה קווצות. המשך לטעום כל 2 דקות עד שהוא מגיע למרקם הרצוי.
- 3מסננים את הספגטי. מוציאים את הפסטה מהמים הרותחים בעזרת כף מחוררת או מוזגים אותה למסננת לניקוז. מכניסים את הפסטה המרוקנת לקערת הגשה.
- 4מוסיפים את הרוטב. יוצקים את רוטב האבוקדו על הספגטי וזורקים כדי לוודא שהאטריות מצופות היטב. ואז מפזרים את עלי הבזיליקום והפרמז'ן על הספגטי לפני שהוא מוגש כדי להוסיף צבע וטעם.
אפשר לערבב את הרוטב עם הלינגוויני לפני ההגשה, או לתת לכל אחד לנקוק את הפסטו שלו על מנת הגשת הפסטה שלו.
שיטה 3 מתוך 3: הכנת אטריות עם רוטב פסטו
- 1טוחנים את החומרים היבשים של הרוטב. מכניסים את גרגיר הנחלים, הבזיליקום, השום ואגוזי הברזיל למעבד מזון. השתמש בהגדרת הדופק כדי לטחון אותו לאבקה.
- 2מוסיפים את שאר מרכיבי הפסטו. מוזגים את שמן הענבים ומיץ הלימון למעבד המזון. מפזרים פנימה את הפרמזן או האלטרנטיבה הטבעונית. השתמש בהגדרת הדופק כדי לערבב את כל המרכיבים עד לקבלת תערובת אחידה.
- זה הזמן להכין את הטעם של הפסטו בדיוק כמו שאתה אוהב. מוסיפים מעט מלח ופלפל. טועמים את הפסטו ומוסיפים עוד תבלינים במידת הצורך.
- השתמש מיד או במקרר. אם אתה לא מתכוון להשתמש ברוטב מיד או אם נותר רוטב, אחסן אותו במקרר. הפסטו יישמר במשך 4-5 ימים במיכל מכוסה.
- 3מכניסים את הפסטה למים רותחים. שים 6-8 כוסות (1,4-1,9 ליטר) מים בסיר גדול. שים את הסיר על מבער שהפך לגבוה. כשהמים רותחים, הוסיפו את הפסטה ופעלו לפי ההוראות שעל הקופסה.
- 4מסננים היטב את הפסטה. כאשר לינגוויני נעשה, מרוקנים אותו היטב במסננת. תן למסננת לנער כדי להוציא מים נוספים. מכניסים את הפסטה לקערת הגשה גדולה.
- 5מגישים את הפסטה עם רוטב הפסטו. אפשר לערבב את הרוטב עם הלינגוויני לפני ההגשה, או לתת לכל אחד לנקוק את הפסטו שלו על מנת הגשת הפסטה שלו.
- ניתן להשתמש באטריות ירקות ספירליות במקום פסטה להכנת מנה קלה יותר.
פסטה טוסקנית
- סיר גדול
- קערת ערבוב גדולה
- תבנית אפייה
- קדרה
פסטה עם רוטב אבוקדו או פסטו
- סיר גדול
- מסננת
- מעבד מזון
- קערת הגשה
- היזהר בכל עת שאתה עובד עם כיריים חמות או מים רותחים.
- היזהר כשמזגים את סיר המים / ספגטי הרותחים למסננת, מכיוון שהאדים שנוצרו יכולים לשרוף אותך.
קרא גם: איך לבשל מרק אגוסי?
