איך מכינים סלט סלמון צרוב?

מרתיחים את תפוחי האדמה. מכניסים את תפוחי האדמה לתבנית כבדה עם הרבה מים ומתבלים בנדיבות במלח. הביאו אותם לרתיחה והרחקו את כל החלאות העולות אל פני השטח. מבשלים למשך 10 דקות נוספות. בדקו בסכין שהם רכים.

הכינו את ההלבשה. מערבבים בקערה את החלמון, חומץ היין האדום, חרדל דיז'ון, מלח ופלפל. הוסיפו לאט את שמן החמניות והקציפו קצרות עד שתשיגו את העקביות הרצויה.

חותכים את השאלוט דק דק ומוסיפים לחבישה.

הלבישו את תפוחי האדמה. מסננים את תפוחי האדמה עם המסננת ובעודם מחממים מוסיפים אותם לקערת הרוטב.

צורבים את הסלמון. מברישים את הסלמון בשמן זית ומתבלים במלח ובנגיעה של פלפל שחור. מכניסים את הסלמון למחבת, עם העור כלפי מעלה ומניחים על אש גבוהה למשך 4 דקות.

צולים את הסלמון. שים את הסלמון על תבנית אפייה, בצד העור כלפי מעלה, והניח אותו מתחת לגריל גבוה - כ- 200 מעלות צלזיוס. תן לזה להתבשל 4 דקות עד שהעור משחיר ומבעבע. הסר וקילף את העור. יש לגרד את קו הדם - או החלק החום מעל. ניתן לעשות זאת באמצעות כף.

קוצצים את העירית לחתיכות משובחות.

מערבבים את גרגר הנחלים והעירית בתפוחי האדמה והלבישה.

הכן את הצלחת. קח חופן של תערובת סלט והניח אותה באמצע הצלחת. שוברים בזהירות את הסלמון לרבעים ומניחים בעדינות רבע על גבי הסלט. אתה יכול לסיים את זה על ידי טפטוף מעט שמן זית סביב הצלחת.