איך מכינים קציצה?
כדי להמיס קציצה, התחל לקרמל כמה בצלים על הכיריים. ואז, תוך כדי בישול, מערבבים בקערה בשר בקר טחון, מלח, פלפל ורוסטרשייר, ומעצבים את הבשר לקציצה מלבנית. לאחר מכן, מבשלים את הקציצה במחבת על אש גבוהה במשך 2 דקות מכל צד. לסיום, כריכו את הקציצה בין 2 פרוסות לחם שיפון עם הבצל המקורמל ופרוסת הגבינה השוויצרית, ובשלו אותו מכל צד עד שהוא חום זהוב. כדי ללמוד כיצד לקרמל בצל, המשך לקרוא!
המסת הקציצות היא אוכל דיינר קלאסי המשלב אלמנטים של ההמבורגר, הראובן והגבינה הצלויה.
המסת הקציצות היא אוכל דיינר קלאסי המשלב אלמנטים של ההמבורגר, הראובן והגבינה הצלויה. אתה יכול ליצור נמס של קציצות אותנטיות עם מרכיבים טובים והרבה חמאה.
- בצל
- בשר בקר טחון
- חמאה / שמן זית
- גבינה שוויצרית
- לחם שיפון
- רוטב וורצ'סטרשייר
חלק 1 מתוך 3: בצל מקורמל
- 1הגדר שתי מחבתות כבדות על הכיריים שלך. מחבתות ברזל יצוק מתובלות הן הטובות ביותר מכיוון שהן מעניקות טעמים דומים לאלה שבגריל ארוחת ערב. הפוך מבער אחד לחום בינוני.
- 2חותכים בצל לשניים. פורסים אותו לטבעות. נדרש רבע בצל לכריך.
- 3ממיסים שתי כפות. של חמאה במחבת הראשונה. אתה יכול גם להשתמש בשמן זית או בשמן קנולה במקום חמאה.
- 4מניחים את טבעות הבצל במחבת. מערבבים אותם מסביב עד שהם מכוסים בשמן או חמאה. לאחר מכן, אפשר להם לבשל מבלי לערבב במשך 10 דקות.
- 5הפוך את הבצלים לצד הנגדי בעזרת מרית. תנו להם לבשל מבלי לערבב בצד זה 10 דקות.
- 6הופכים שוב את הבצלים. התאם את הטמפרטורה להגדרה נמוכה. מערבבים אותם מדי פעם עד שהם נראים מקורמלים, בערך 15 דקות.
חלק 2 מתוך 3: בישול הקציצה
- 1מניחים רבע ק"ג (113 גרם) בקר טחון בקערה. תצטרך רבע ק"ג לכל קציצה.
- 2מוסיפים מלח, פלפל, וכמה מקפים של רוטב ווסטרשייר לקערה ומערבבים את החומרים יחד.
- 3מצא מיכל tupperware בצורת מלבן שישמש כמעצב הקציצה שלך. משמנים אותו בתרסיס בישול. לחץ על הקציצה בתחתית מיכל המלבן ליצירת קציצה שתכסה את כל פרוסת הלחם שלך.
- 4מחממים את המחבת השנייה לחום גבוה. הוסף שתי כפות. (28,4 גרם) חמאה או שמן למחבת כשהוא מחומם.
- 5הפוך את המיכל שלך הפוך וטפח אותו על צלחת. הקציצה הלחוצה שלך צריכה להיות מוכנה לבישול.
- 6הוסף את הקציצה למחבת המחוממת שלך. השאירו אותו עד שמתחיל להיווצר קרום, כעבור כשתי דקות.
- 7הפוך את הקציצה בעזרת מרית. תנו לו שתיים-שלוש דקות לבשל מהצד השני. כאשר זה נעשה, הניחו אותו על צלחת בקרבת מקום.
כדי להמיס קציצה, התחל לקרמל כמה בצלים על הכיריים.
חלק 3 מתוך 3: הרכבת המסת הקציצות
- 1נקו את אחת הכישורים שלכם בעזרת מגבת נייר. וודא שאין חתיכות שרופות שישנו את טעמו של הכריך שלך.
- 2מחממים שתי כפות. (28,4 גרם) חמאה על אש בינונית.
- 3הרכיבו את הכריך. ערמו לפי הסדר הזה: חתיכת לחם שיפון, פרוסת גבינה שוויצרית, קציצת המבורגר, בצל מקורמל, פרוסת גבינה שוויצרית ופרוסת לחם שיפון.
- 4הוסף את הכריך למחבת. צולים צד אחד עד שהוא חום זהוב. הסר אותו והניח אותו על הצלחת שלך.
- 5ממיסים שתי כפות נוספות. (28,4 גרם) חמאה. הופכים את הכריך וצולים את הצד השני בחמאה.
- 6הסר אותו כששתי חתיכות הלחם קלויות בצבע חום זהוב והגבינה נמסה.
לאחר מכן, מבשלים את הקציצה במחבת על אש גבוהה במשך 2 דקות מכל צד.
- אם הכריכים לא הולכים להילקח מיד מהמחבת ולאכול אותם, כבה את האש והאוהל עם רדיד פח כדי לשמור על כריכי הכריכים ולמנוע מהם להתייבש.
- לאחר ההרכבה בתבנית, תנו לסנדוויץ 'לחיצה יפה עם המרית כדי לוודא שהגבינה ושאר המרכיבים משולבים כהלכה.
- ניתן להחליף גבינה שוויצרית באירופה, צ'דר או כל סוג אחר של גבינות רצויות.
- הכריך זקוק ללחם טוב וחזק כמו שיפון, אך ניתן גם להתנסות בסוגים אחרים - לחם שיש / שיפון פומפרניקל עובד טוב במיוחד ומוסיף טעם נחמד.
- לקבלת טעם נוסף, הוסיפו רוטב אלף איים לחלק הפנימי של פרוסות לחם השיפון כאשר הם מרכיבים נמס של קציצה, או לחלופין, מגישים בובת או כוס רוטב קטנה (או אפילו קטשופ) בצד ל"טבילה ".
- ניתן גם לצלות את הלחם משני הצדדים לקבלת כריך יציב יותר - לצלות את הלחם בפני עצמו בתבנית מצד אחד, להפוך, ואז להוסיף את החומרים להרכבה בתבנית. אם המחבת לא גדולה מספיק כדי לצלות את החלקים העליונים והתחתונים בבת אחת, תוכלו לעשות אותם אחד או שניים בכל פעם ולהניח אותם עם הקציצות המבושלות כדי להישאר חמים בזמן שאתם עושים את הלחם שנותר. תמיד הכי טעים להרכיב במחבת כשלב האחרון.
- מחבתות
- תנור
- מרית
קרא גם: איך מכינים כריך גבינה טבעוני?
שאלות ותשובות
- איך אוכל להדפיס את זה?זה תלוי באיזה דפדפן אתה משתמש. מצא את האפשרות הדפס או הדפס דף זה, צפה בתצוגה מקדימה כדי לוודא שהיא תדפיס את מה שאתה רוצה, וודא שאתה מחובר למדפסת שמופעלת ולחץ על הדפס.
