איך להרתיח קורנביף?
כדי להרתיח קורנביף, התחל בשקיעת הקורנביף בסיר גדול של מים רותחים, יחד עם כל חבילת טעם או תבלין כבוש כלול. דאגו לבדוק את המים מעת לעת לאורך כל תהליך הבישול והוסיפו מים לפי הצורך בכדי לשמור על כיסוי הבקר. בזמן שהבקר רותח, מקלפים וחותכים את הגזר, תפוחי האדמה והלפת לגושים גדולים, ומוסיפים אותם לסיר לאחר 3,5 שעות של בישול הבקר. לאחר 30 דקות מוסיפים את הכרוב הקצוץ ואז מבשלים עוד שעה. כדי ללמוד כיצד לחתוך ולהגיש את הקורנביף המבושל, גלול מטה.
במקום בו גלים קרים מתפוצצים מעל סחיפות שלג צורחות, פיות אדומים וחסרי תחושה מייחלים למזון עשיר וחם. קערה מהבילה של קורנביף מבושל וירקות מאירה עיניים עייפות ומזכירה לנו את היום בו השמש תבוא להמיס את הקרח. קורנביף הוא בין הבשרים העיקריים: הוא יכול להתערבב עם כל מה שתבחרו. זמן רב בחרנו כרוב, גזר, לפת, בצל ותפוחי אדמה. צעדים אלה יעזרו לך להצליח.
- חזה קורנביף 1
- חבילת טעם אחת (או בקבוק קטן) של תבלין כבוש
- 8 עד 10 גזרים קלופים וחתוכים לחלקים בגודל 2"
- 8 תפוחי אדמה בינוניים חתוכים ל -4 חלקים
- 1 לפת חתוך כ 11/2 אינץ '(3,8 סנטימטר) נתחים (לא להיות יותר מדי בררן)
- 8 בצל בקוטר 2 אינץ 'קלוף ונחתך לשניים מגבעול לשורש.
- כרוב ראש אחד פרוס לשניים ואז כל חצי חתך ל -4 חלקים אחידים
שיטה 1 מתוך 3: הרתחת הבקר
- 1השקו את חזה הקורנביף בסיר גדול של מים רותחים הרתיחו חמש שעות לפני שאתם מתכננים לאכול; הוסף כל חבילת טעמים כלולה או תבלין כבוש.
- אם החזה שלך הגיע ללא חבילת טעמים, אתה יכול להכין לבד. קושרים ארבעה עלי דפנה, כף זרעי כוסברה, כף זרעי חרדל שלמים וכף אחת של גרגירי פלפל שחור שלם למעלה בתוך בד גבינה ומוסיפים אותה למים הרותחים.
- אתה יכול גם להוסיף חצי ליטר גינס כדי לתת קורנביף שלך בעיטה שמנת.
- 2מוסיפים מים לסיר בכדי לשמור על כיסוי הבקר: מים רותחים מתאדים.
- 3תוך כדי רתיחת הבקר מקלפים וחותכים את הירקות לנתחים גדולים אותם תוסיפו למים הרותחים לאחר שהבקר התבשל.
- 4לאחר 3,5 שעות של בישול הבקר, הוסיפו את הגזר והלפת. בשעה 3,75 שעות מוסיפים את הבצל ותפוחי האדמה. לאחר 4 שעות מוסיפים את הכרוב.
שיטה 2 מתוך 3: חיתוך הבקר
- 1מצפים את הכרוב כשהוא רך ומפרידים את הירקות בתבנית. העבירו בזהירות את הבשר מהמים לקרש חיתוך. שמור את המיץ - המים שהבקר רותח בחום להגשה.
- 2תן לקורנביף להתקרר כ- 15 עד 20 דקות. מגרדים את השומן מהבשר בעזרת סכין או כף.
- 3חותכים את הדגן, פורסים את הבשר לחתיכות בעובי 2,50 ס"מ.
- 4כף מעט מכל ירק לקערת מרק גדולה. הניחו פרוסת קורנביף על גבי הירקות ושפכו פנימה כ- 0,25 כוס מיץ.
שיטה 3 מתוך 3: רעיונות לשימוש בקורנביף המבושל
- 1הפוך את הקורנביף שלך לחשיש והתכונן לטעם רציני. חשיש קורנביף הוא מאכל אירי מסורתי שיכול להיות ארוחת בוקר וערב.
- 2תבלו את חשיש הקורנביף שלכם על ידי הכנת ביצים אפויות בקני חשיש. אורחי ארוחת הבוקר יתפעלו מכושר ההמצאה שלכם.
- 3תהיו מסורתיים על ידי הכנת ארוחת ערב מבושלת באנגליה. שום דבר לא ממש מתחמם ביום קפוא כמו ירקות מבושלים וקורנביף.
- 4הפוך את הקורנביף שלך לפשטידה. הכנת פשטידה היא דרך נהדרת להפוך את השאריות הנותרות למקור בקר למשהו חדש לחלוטין.
- 5נסו משהו אחר לגמרי על ידי הכנת ביצי סקוטש מכוסות בקורנביף. ביצי סקוטש הן מנה בריטית מסורתית אך מסקרנת וטעימה.
- הקפידו לשמור מספיק מים בסיר בזמן הבישול.
- אל תקצר את זמן הבישול. כאשר הבשר מבושל מספיק זמן הוא רך וטעים.
שאלות ותשובות
- האם אוכל לבשל 2 קורנביף בסיר אחד?אתה יכול אבל עדיף אם במקום לבשל אותם בסיר אחד תשתמש בשניים. תהליך הרתיחת הקורנביף יהיה הרבה יותר קל ויקח פחות זמן.
