איך מכינים רוטב לבן במיקרוגל?
זהו מתכון קל, מיקרוגל, ללא כישלון לרוטב לבן.
זהו מתכון קל, מיקרוגל, ללא כישלון לרוטב לבן. אין צורך למדוד מקרוב את החומרים.
- קמח רגיל או לכל מטרה
- חמאה
- כ -1 ליטר חלב
- 1מחממים טפיחה חמאה בכד / קערה חסינת החום למשך דקה עד להמסה - 50 גר 'בערך יכינו בערך ליטר רוטב.
- 2מוציאים מהמיקרוגל ומוסיפים מספיק קמח להכנת עיסה כמו עקביות חמאת בוטנים. היחס בין חמאה לקמח צריך להיות 1 ל -1; 50 גרם קמח ל 50 גרם חמאה.
- 3מחזירים למיקרוגל ומבשלים בהפרש של דקה, תוך כדי ערבוב עם המטרפה, עד שתערובת הקמח / חמאה דומה לחול גס - זה חשוב. בשלב זה יצרת רוקס.
- 4מערבבים כרבע מהחלב - אל תדאגו לגושים, רק תנו לו ערבוב טוב.
מחזירים למיקרוגל ומבשלים במרווחים של דקה אחת עד לקבלת משחה עבה, כנראה גושי. - 5מחזירים למיקרוגל ומבשלים במרווחים של דקה אחת עד לקבלת משחה עבה, כנראה גושי. תנו לו מטרפה ממש טובה בשלב זה כדי לפרק את הגושים.
- 6מוסיפים מעט חלב ואז נותנים לו מטרפה טובה נוספת, חוזרים על הפעולה עד שמתווסף כל החלב.
- 7מחזירים למיקרוגל ומבשלים בהפרש של דקה, תוך הקצפה בין לבין, עד שהרוטב ממש רותח - הוא חייב לרתוח או שהוא יהיה טעים מקמח.
- 8הוסיפו עוד מעט חלב כדי שיהיה דק יותר במידת הצורך.
- 9גמור.
- אם אתם רוצים להכין רוטב גבינה הוסיפו מעט גבינה אחרי שהוא רותח ואז הקציפו עד שהוא נמס - אל תרתיחו אותו שוב.
- וודאו תמיד שהרוטב רותח בסוף - זה יהפוך אותו לחלק וקרמי.
- מיקרוגל
- כד / קערה חסין מיקרוגל או עמיד בחום
- מטרפה מחוטים
קרא גם: איך מכינים רוטב יין אדום לפסטה?
