איך מכינים צ'אטני סלמון?
מכניסים אותו לתערובת הבצל, הכוסברה, המלח והפלפלים, ומערבבים את הסלמון עד שהוא תערובת רכה ומרוסקת של הירקות והסלמון מעורבבים יחד.
צ'אטני הוא תבלין דרום אסיה המשמש לאכול עם מנות מדרום שונות באסיה והוא יכול לשמש כמנה צדדית גם כן. מתכון פשוט זה יראה לכם כיצד להכין סוג צ'אטני ייחודי מאוד ולא שכיח באמצעות סלמון כמרכיב העיקרי שלו.
- 4-6 גרם פילה סלמון
- 0,25 כף כורכום
- 0,25 כף מלח
- 0,5 כוס בצל קצוץ
- 3 עד 4 פלפלי סראנו
- 0,5 כף שמן חרדל
- 0,25 כוס שמן צמחי
- כוסברה (אופציונלי)
- 1מוסיפים 0,25 כוס שמן צמחי למחבת. הפוך את מפלס החום על הכיריים לבינוני. לאחר שאפשרתם לשמן הצמחי להתחמם, הניחו בזהירות את פילה הסלמון למחבת.
- 2מתבלים את הסלמון עם 1/4 כפית (3,7 מ"ל) של כורכום ו 1/4 כפית (3,7 מ"ל) של מלח. מורחים אותו באופן שווה על פילה הסלמון.
- 3מטגנים את פילה הסלמון. מטגנים כ -3 דקות מצד אחד והופכים אותו לצד השני לאחר מכן. המשך לטגן אותו כ 1-2 דקות.
- 4קוצצים בצל אם עוד לא עשיתם זאת. מקלפים בצל 1 ומניחים אותו על קרש החיתוך. קוצצים את הבצל בעזרת סכין מטבח ומשתמשים בכ- 0,5 כוס בצל קצוץ.
- 5קוצצים כוסברה (לפי העדפה רבה) לקרש החיתוך. מניחים על הבצל הקצוץ.
מוסיפים 0,5 כף שמן חרדל לצ'אטני הסלמון. - 6מודד בערך 1/4 כפית (3,7 מ"ל) של מלח. מוסיפים אותו על הבצל והכוסברה הקצוצים.
- 7מערבבים את החומרים בעזרת כף או יד נקייה. מערבבים את הבצל, הכוסברה והמלח יחד לתערובת מלאה.
- 8קוצצים 3-4 פלפלי סראנו בעזרת סכין מטבח על קרש החיתוך. מניחים על קערת הערבוב של בצל, כוסברה ומלח ואז מערבבים פנימה את הפלפלים הקצוצים.
- 9מוסיפים את פילה הסלמון המטוגן. מכניסים אותו לתערובת הבצל, הכוסברה, המלח והפלפלים, ומערבבים את הסלמון עד שהוא תערובת רכה ומרוסקת של הירקות והסלמון מעורבבים יחד.
- 10מוסיפים 0,5 כף שמן חרדל לצ'אטני הסלמון.
- 11מערבבים פנימה את שמן החרדל. צ'אטני הסלמון שלכם מוכן להגשה.
- היזהר לא לשרוף את עצמך עם השמן החם.
- כוס מדידה
- כפות מדידה
- סכין מטבח חדה
- קרש חיתוך
- מחבת טיגון
