איך קוטפים אשכולית?

אשכולית אורו בלאנקו שונה מעט מכיוון שהיא מעבר בין אשכולית לבנה לפרי אחר הנקרא פומלה
אשכולית אורו בלאנקו שונה מעט מכיוון שהיא מעבר בין אשכולית לבנה לפרי אחר הנקרא פומלה.

אשכולית היא סוג של הדרים שהוא נהדר כחטיף בריא, מיץ או קישוט. יש לו טעם מתוק, מעט מריר ולעיתים טארט שאנשים רבים אוהבים. המפתח להשגת האשכולית הטעימה ביותר הוא על ידי ידיעה למה לצפות מאחת בשלה. חפש פרי יציב עם עור כבד, בין סימנים אחרים. אם יש לכם עצי אשכולית משלכם, תלשו את הפירות ביד ברגע שהייתה לה הזדמנות להבשיל. ואז, להמציא דרך להגיש את האשכולית כדי להפיק את המרב מהטעם הרענן שלה.

שיטה 1 מתוך 2: איתור אשכולית בשלה

  1. 1
    חפשו צבע אחיד על קליפת האשכולית. מכיוון שיש כמה זנים שונים של אשכולית, צבע הקליפה משתנה. עם זאת, הזנים הנפוצים ביותר נראים דומים לתפוזים וקליפתם בצבע כתום. כל עוד הקליפה נראית עקבית, כנראה שתקבל אשכולית בשלה. אל תבחר אשכולית עם כתמים אלא אם כן אתה מקבל אורו בלאנקו.
    • אשכולית אדומה וורודה הם הזנים הקלים ביותר למצוא בחנויות ונראים בדרך כלל כתומים גדולים. לקליפה עשויה להיות גוון אדום לפעמים.
    • אשכולית לבנה נראית יותר כמו לימון עגול ובעלת קליפה צהובה בוהקת.
    • Oro בלאנקו אשכולית היא קצת שונה שכן הוא הכלאה בין אשכולית לבנה אחרת פרי שנקרא פומלה. לעתים קרובות הוא ירוק עם כתמים צהובים. הצבע והכתמים הירוקים לא אומר שהפרי לא בשל!
  2. 2
    בחר פרי שטוח בחלקו העליון והתחתון. בדוק את הצד עם הניצן הקטן שבו היה גזע האשכולית. לאחר מכן, הפוך את האשכולית כדי לבדוק את הצד הנגדי. כאשר הצדדים הללו שטוחים, לאשכולית תהיה צורה אליפסה במקום להיות עגולה לחלוטין. מופעי צורת האליפסה כי היא בשלה.
    • רוב האנשים בוחרים פרי עגול, אך מנסים למצוא את אלה שלא נראים מושלמים. העגולים בדרך כלל נבחרו מוקדם מדי.
  3. 3
    בדקו בקליפה חלקה של הפרי ועליו בליטות קטנות. התבונן מקרוב במשטח החיצוני של האשכולית, והבחין בכריצות קטנות בו. למרות שהקליפה תחוש חלק למגע, תוכלו לראות חבורה של הגומות הקטנות הללו בכל רחבי זה. גומות החן הן סימן אחד טוב לפרי בריא ובשל.
    • אם אשכולית חלקה לחלוטין, היא כנראה תיראה מעט מוזרה. זכור כי האשכולות הטובים ביותר הם לעתים קרובות לא המושלמים ביותר לתמונות.
    כדי להחליט מתי לקטוף אשכולית, טעמו את הפירות
    כדי להחליט מתי לקטוף אשכולית, טעמו את הפירות.
  4. 4
    בחרו באשכולית שמנמנה שגם היא מרגישה כבדה. חפש כאלה שנראים גדולים ומלאים במיץ. לאחר מכן, הרימו אותם בכדי שיעשו להם בדיקה יסודית יותר. אשכוליות טובות מרגישות כבדות מכפי שהן נראות. אם אחד מפתיע אותך במשקלו, סביר להניח שהוא בשל מאוד.
    • אם אשכולית נראית קטנה ומרגישה קלילה, כנראה שלא היה לה מספיק זמן להבשיל. למרות שאשכולית תת בשלה עדיין אכילה, צפו שהיא תהיה מרירה מהרגיל ותכיל פחות מיץ.
  5. 5
    סוחטים אשכוליות כדי לראות אם הם מרגישים יציבים במקום רכים. סחטו בעדינות כדי למנוע חבלות בפירות. אם הוא בשל, עורו יקפץ מיד למקומו המקורי. לאחר מכן, סובב את האשכולית כמה פעמים כדי לסחוט אותה במקומות אחרים. ודא שהוא מרגיש יציב לאורך כל הדרך.
    • כתמים רכים או קמטים נסתרים הם סימנים לכך שהאשכולית מתקלקלת. כתמים רכים יכולים להיות מחיידקים או אפילו מעובש, אז הימנע מכל אשכולית שנראית כאילו היא מתחילה להשתבש.

שיטה 2 מתוך 2: הוצאת אשכוליות מעצים

  1. 1
    בחרו את האשכולית לקראת סוף הסתיו. אשכולית הזמן המדויקת הופכת בשלה יכול להשתנות, תלוי איפה אתה גר. לכל הפחות, אשכולית לוקח להבשיל כ- 6 חודשים. באזורים שחווים קיץ קר, ייתכן שיידרשו עד שנה להבשלה מלאה. באופן אידיאלי, מתכננים לקטוף את הפירות בסמוך לתחילת העונה, בסביבות נובמבר, ואז לחכות זמן רב יותר במידת הצורך.
    • אשכולית גדלה בצורה הטובה ביותר באזורים חמים יותר, כמו בחלקה הדרומי של ארה"ב. ניתן להשאיר פירות בשלים על העץ עד לחודש מרץ או אפילו מאי. זה יהיה מתוק יותר עם הזמן.
    • באזורים קרים יותר, כמו בחלקים הדרומיים של אוסטרליה, ייתכן שיהיה צורך לקטוף אשכוליות בשלב מוקדם של העונה כדי למנוע את התקלקלותה. אשכולית שנקטפה בטעמים מוקדמים יותר מרירה וחומצית יותר.
    • כדי להחליט מתי לקטוף אשכולית, טעמו את הפירות. אם זה לא מספיק מתוק לטעמך, השאר את זה בשקט. מגדלים רבים בוחרים לקטוף אשכוליות בסוף אפריל או מאי.
  2. 2
    בדקו כדי לוודא שהאשכולית בשלה לפני שאתם קוטפים אותה. אחד הסימנים המוכרים ביותר הוא צבעו. אשכולית מתחילה להיות ירוקה אך לאחר מכן הופכת לצהובה או כתומה. המתן שהפרי ישנה את צבעו ואז חפש את אלה שנראים גדולים וכבדים עם מיץ. בחר את אלה שמרגישים יציבים למגע.
    • גם אם אשכולית כלשהי נראית בשלה, אין זה אומר שכל הפירות על העץ סיימו את הבשלתם. כדי להבטיח שכולם בשלים, השאר כמה שיותר עד סוף עונת הקטיף.
    • שימו לב שפרי על עצים נפרדים יכול להבשיל בקצב שונה. אם יש לך זמן, בדוק כל אשכולית לפני שאתה קוטף אותה.
    בדקו כדי לוודא שהאשכולית בשלה לפני שאתם קוטפים אותה
    בדקו כדי לוודא שהאשכולית בשלה לפני שאתם קוטפים אותה.
  3. 3
    בחר את האשכולית בחלקו החיצוני של העץ תחילה. לא כל האשכוליות מבשילות בו זמנית. אלה שהכי רחוקים מתא המטען בדרך כלל מבשילים קודם. כשאתה יוצא לקטוף את הפירות, התחל עם אלה קודם. בדוק אותם כדי לוודא שהם נמצאים בעקביות הנכונה לפני שתסיר אותם מהעץ.
    • פרי הדר לא ממשיך להבשיל לאחר קטיפתו. וודאו שהאשכולית סיימה את ההבשלה וטעמה כמו שאתם רוצים לפני שאתם מורידים אותה מהעץ!
  4. 4
    סובב את האשכולית בידך כדי להסיר אותה מהעץ. קל מאוד לאסוף אשכוליות טריות. אוחזים היטב בתחתית הפרי ואז סובבים אותו שמאלה או ימינה. הוא יחליק מהגזע ללא כל קושי. אם יש לך מזמרה, אתה יכול גם לגזור את הגבעול.
    • רוב האשכוליות גדלות על מה שמכונה עץ גמד. עצי הגמד כל כך קצרים שאפילו ילדים קטנים יכולים להגיע לפירות! לקטיף אשכוליות אין צורך בכלים מיוחדים, אך הביאו סולם במידה וחלק ממנו אינו בהישג יד.
    • אשכוליות מסוימות עלולות ליפול מהעץ לפני שתקטפו אותו. זה עדיין בטוח לאכילה, אך בדוק אם יש באגים או סימני נזק אחרים תחילה.
  5. 5
    מניחים את האשכולית בעדינות בסלסלה. זה יכול להיות מפתה לזרוק או להפיל אותם, אבל זה עלול לחבול את הפירות. שמור על מיכל אחסון נייד נגיש בקרבת מקום. הניחו בתוכו את האשכולית בזה אחר זה. ודא שהוא לא יכול לנשור בזמן שאתה מעביר את המכולה הביתה.
    • אשכולית חבולה מתקלקלת מהר יותר. כדי לשמור על טריותו לזמן ארוך יותר, דאגו לזה!

טיפים

  • אם אתם מתכננים להשתמש באשכולית מיד, תוכלו להשאיר אותה על השיש למשך שבוע. אחרת, יש לשמור אותו במגירת מקרר עד 3 שבועות.
    מגדלים רבים בוחרים לקטוף אשכוליות בסוף אפריל או מאי
    מגדלים רבים בוחרים לקטוף אשכוליות בסוף אפריל או מאי.
  • אם אתם קוטפים סוגים אחרים של פירות הדר, התייחסו אליהם באותה צורה כמו אשכולית. הדרים אחרים מבשילים בתקופות שונות בשנה, אך סימני הבשלות זהים.
  • לעצי אשכוליות שאתה מתחזק, מאזנים את כמות הדשנים והמים שאתם מספקים. שימוש רב מדי מוביל לפירות עם קליפה עבה יותר ופחות מיץ.

מאמרים בנושאים דומים
  1. איך לבשל כמו הורסטון?
  2. איך טוחנים חיטה?
  3. איך לבשל שעועית פאבה?
  4. איך משתמשים בשמן קוקוס?
  5. איך מכינים גבינה צלויה בתנור?
  6. איך לשמור על אפיית קמח טרי?
FacebookTwitterInstagramPinterestLinkedInGoogle+YoutubeRedditDribbbleBehanceGithubCodePenWhatsappEmail