איך מכינים עוף מטוגן עם חלב חמאה וטרגון?
יוצקים מספיק חמאה לקערה לכיסוי עוף, וממשיכים להוסיף מעט חרדל וטרגון.
המתכון הזה פשוט וטעים. אם אתם רעבים לעוף מטוגן פריך, תנו לו זריקה.
- חתיכות עוף
- חובצה
- חרדל
- לענה
- קמח
- קיצור קריסקו
- 1הניחו חתיכות עוף בכוס או בכלי חרס. יוצקים מספיק חמאה לקערה לכיסוי עוף, וממשיכים להוסיף מעט חרדל וטרגון. מכסים ומעבירים למקרר לשלוש שעות לפחות.
- 2מוציאים חתיכות עוף מתערובת החמאה ומטפטפים בקמח. מנערים את עודפי הקמח ומניחים נתחי עוף על מגש.
- 3במחבת ברזל יצוק, ממיסים מספיק קריסקו כדי למלא את המחבת 0,33 מלאה.
- 4ממיס קריסקו על סביבה בינונית.
- 5הוסף עוף לקריסקו החם. היזהר לא לצופף את החלקים. הצפיפות תמנע מבישול אחיד של חתיכות.
- 6צפו בטמפרטורה של הקריסקו. אם הוא חם מדי, החלק החיצוני של העוף יתבשל במהירות, ואילו החלק הפנימי לא יתבשל היטב.
- 7הופכים חתיכות פעם אחת במהלך הבישול. העוף נעשה כאשר הוא הופך לזהוב ופריך. בדוק חתיכה אחת כדי לראות אם עוף נעשה. השתמש בסכין חדה כדי לחתוך ליד העצם. אם מיצים מתבהרים, העוף נגמר.
- 8מוציאים את העוף מהמחבת, מניחים על מגבות נייר סופגות לפני ההגשה.
- 9חכו שהעוף יתקרר ואז הגישו!
אם אתם רעבים לעוף מטוגן פריך, תנו לו זריקה.
- לעוף פריך במיוחד הוסיפו קורנפלקס כתוש לקמח.
- מחבת ברזל יצוק תעניק לעוף את הקראנץ 'הרצוי.
- ניתן להשתמש בשמן צמחי, אך קריסקו מכין עוף מטוגן טוב יותר.
- אם אתם מכינים יותר עוף מכפי שניתן לטגן בבת אחת בלי להצטופף, חלקו נתחי עוף וטגנו בשתיים או שלוש מנות, במידת הצורך.
- מגישים עם סלט או ירקות מטוגנים מוקפצים.
- ודא תמיד שהעוף מבושל היטב.
קרא גם: כיצד להשתמש בזרעי חילבה?
