איך מכינים קציצות סלמון מעושנות / אפויות עם כורכום?
מוסיפים ומערבבים כף אחת של בזיליקום יבש, ושלוש כפות פטרוזיליה יבשה, ומערבבים היטב את הסלמון.
בימים אלה אנשים באמת שמים לב לחיים בריאים, כולל פעילות גופנית ותזונה נכונה, וכי תחזוקה מונעת הופכת פופולרית יותר ויותר בתרבות שלנו. סלמון הוא כיום אחד המאכלים המובילים שנחשבים מועילים לכל כך הרבה היבטים של תזונה נכונה, הכוללים ערך עשיר בחומצות שומן אומגה 3, סידן וכל כך הרבה יותר. זה טוב לעצמות, לשיניים ואפילו למוח שלך. כמו כן נבדקו תבלינים לערכם של אספקת תכונות ריפוי ומעכבים מחלות מסוימות. תשומת לב רבה הוקדשה לערכו של כורכום כנוגד דלקת, ועל השפעתו של הדחת דמנציה, טיפול במצבים בריאותיים רבים ושונים החל מסרטן ועד מחלת אלצהיימר ועוד ועוד. שילוב של סלמון וכורכום הוא התחלה טובה לשיפור התזונה, ואפיית המתנה הנפלאה הזו מהים הופכת אותה להרבה יותר טובה לתזונה בריאה. מתכון זה יראה לכם כיצד לעשות בדיוק זאת עם שיפור של ירקות ועשבי תיבול.
- פחית אחת של 14 גרם של סלמון רד סוקקי (למרות שזה יקר יותר מסלמון ורוד, זה מאוד מומלץ)
- 1 ו 0,25 כוסות פירורי לחם פנקו
- 1 כפית תיבול לימון ועשבים
- 0,5 כפית מעורב פלפל או פלפל שחור סדוק
- 0,5 כפית כורכום
- 1 כף בזיליקום יבש
- 3 כף פטרוזיליה יבשה
- חבילת 4 גרם גבינת פטה מפוררת
- גבעול סלרי אחד
- 1 פלפל ירוק
- 1 כוס תירס
- 0,25 של בצל אדום קטן מאוד
- 0,5 כוס חלבונים
- 0,25 כפית פלפל קאיין (לתוספת לחלבונים)
- 0,25 כפית כורכום (יותר לתוספת לחלבונים)
- 1 כפית תיבול פלפל שום (לתוספת לחלבונים)
- 2 כפיות עשן נוזלי (לתוספת לחלבונים)
- 2 כף קמח מלא. (לתוספת לחלבונים)
- רוטב הולנדייז (לא חובה)
אל תהיה ספקן לגבי עשן נוזלי, אלא חפש את זה שכולו טבעי ללא בעלי חיים על ידי מוצרים.
- 1הסר את עמוד השדרה מסלמון גרב אדום.
- 2מניחים את הסלמון בקערת ערבוב גדולה.
- 3מוסיפים 1 ו 0,25 כוסות פירורי לחם פנקו, ומערבבים היטב
- 4מכניסים לקערת ערבוב קטנה ומערבבים כפית אחת של תיבול לימון ועשבי תיבול, 0,5 כפית כורכום ו- 0,5 כפית מעורב פלפל. מערבבים היטב ומפזרים מסביב לסלמון.
- 5מוסיפים ומערבבים כף אחת של בזיליקום יבש, ושלוש כפות פטרוזיליה יבשה, ומערבבים היטב את הסלמון.
- 6מוסיפים 4 גרם גבינת פטה מפוררת ומערבבים היטב.
- 7קוצצים דק או שמים במעבד מזון פלפל ירוק שלם, גבעול סלרי, רבע בצל אדום קטן, וכוס תירס, מערבבים היטב ומוסיפים ומערבבים היטב עם הסלמון.
- 8הוסיפו לקערת ערבוב בינונית 0,5 כוס חלבונים, 2 כפות קמח מלא, כפית שום ותיבול פלפל ועוד 0,25 כפית כורכום ו 0,25 כפית פלפל קאיין ו -2 כפיות של עשן נוזלי. מערבבים את זה היטב במשך כמה דקות, ואז שופכים בהדרגה בצורה אחידה על הסלמון ומערבבים היטב.
- 9מערבבים היטב את קלסר הביצה עם הסלמון ואז לוחצים למטה לקציצה ומכניסים למקרר למשך 30 דקות בכדי לעזור לאגד את הביצה לסלמון יותר.
- 10לבישול, חממו תנור לחום של 375 מעלות, הניחו את הקציצה בתבנית אפייה מצופה דק בשמן זית כתית נוסף, ופזרו קלות בעשן נוזלי, ואז אפו למשך 25 עד 30 עם מכסה על מנת לשמור על לחות הקציצה, והגישו בתוספת עם רוטב הולנדייז: הכינו רוטב הולנדייז (לא חובה)
- 11גמור.
מערבבים את זה היטב במשך כמה דקות, ואז שופכים בהדרגה בצורה אחידה על הסלמון ומערבבים היטב.
- שיטה חלופית למתכון זה היא לבשל במדיום את הירקות בשתי כפות שמן זית כתית מעולה עם שן שום קצוצה, וכף רוטב ווסטרשייר למשך 7 דקות ואז להניח להתקרר לפני שמוסיפים לתערובת הסלמון.
- תוספת של כוס תרד טרי היא גם נגיעה נחמדה לתערובת של ירקות אחרים.
- טיגון מחבת יכול להיעשות גם בבישול בינוני עם שתי כפות שמן זית כתית כתום ושום קצוץ, בתוספת פרוסות דקות של פלפלים אדומים או ירוקים למשך 3 עד 4 דקות מכל צד. מטגנים סלמון מחבת גם לעשות זאת בעזרת מחבת טפלון כדי למזער את ההדבקה. רק לחץ את השום והפלפלים לשני צידי קציצת הסלמון לפני הבישול.
- הכינו פירורי לחם בעצמכם למתכון סלמון זה: הכינו פירורי לחם ועשבי קלוי
- תוספת של כמה טיפות עשן נוזלי על תבנית משומנת לפני הבישול היא גם טובה.
- אל תהיה ספקן לגבי עשן נוזלי, אלא חפש את זה שכולו טבעי ללא בעלי חיים על ידי מוצרים.
קרא גם: איך מכינים אבקת קארי?
