איך לייבש פלפלים רפאים?
כשאתה מתכונן לייבוש פלפלי הרפאים, חשוב שתתחיל בקבוצת פלפלים טהורים ויציבים.
ייבוש פלפלי רפאים עשוי להיראות כמשימה מרתיעה. פלפל הרפאים, אחרי הכל, החזיק פעם בתואר הפלפל הכי חם בעולם. אל תתנו לחום של פלפל הרפאים להפריע לכם לעבוד עם הפלפל הזה, שטעמו הפנטסטי וטעמו הפירותי מתגמלים כל נשמה אמיצה המתמודדת עם הצ'ילי החריף. ייבוש פלפלי רפאים הוא דרך מצוינת להעצים את טעמם ותבלינם ולהשתמש בפלפל בצורה שונה. הפלפל המיובש מעט יותר חם וטעים יותר מאשר כשהוא נאכל טרי. בעוד שכל מי שמבשל עם פלפל הרפאים החריף צריך לנקוט משנה זהירות, ייבושו בעצמכם יניב מצרך מזווה לאורך זמן. רק אל תשכח להשתמש בכפפות.
שיטה 1 מתוך 3: ייבוש פלפלים רפאים בתנור
- 1השתמש במאווררים ובחלונות פתוחים כדי להזרים אוויר במטבח שלך. מכיוון שפלפלי צ'ילי מחוממים משחררים אדים מעצבנים, חשוב שתעבדו באזור שיש בו הרבה זרימת אוויר. אתה רוצה שהתוצאה שלך תהיה פלפלי צ'ילי יבשים טעימים, ולא בית מלא אדי צ'ילי כואבים.
- השתמש במאווררי תקרה, מאווררים ניידים וחלונות פתוחים.
- היו זהירים כשאתם עובדים סביב ילדים וחיות מחמד.
- השתמש תמיד בכפפות בעת טיפול בפלפלים רפאים, והיזהר מאוד בנגיעה בחלקים אחרים של גופך (באזורים רגישים במיוחד כמו העיניים והפנים שלך).
- 2היפטר מכל פלפל מקולקל. כשאתה מתכונן לייבוש פלפלי הרפאים, חשוב שתתחיל בקבוצת פלפלים טהורים ויציבים. חפשו פלפלים רקובים או פלפלים שיש בהם כתמים רטובים או דהויים. השתמש באף שלך כדי למיין פלפלים שמדיפים ריח רקוב.
- חשוב לבטל פלפלים מקולקלים מכיוון שהם רק ימשיכו להתקלקל כשהם יתייבשו.
- 3שוטפים ומייבשים את פלפלי הרוחות הטריים. שטפו את הפלפלים בעזרת מים חמים כדי להיפטר מכל לכלוך, חיידקים או חומרי הדברה. דאגו לייבש אותם לחלוטין בעזרת מטלית או מגבת נייר.
- 4חותכים את הפלפלים לשניים ומניחים על דף עוגיות. פלפלים חתוכים לחתיכות קטנות יותר יתייבשו מהר יותר ואחיד יותר. סדרו את הפלפלים כך שיהיה הרבה מקום בין כל אחד. אתה רוצה שכל חלק של הפלפל יהיה חשוף לחום, וייתן לכל הצ'ילה הזדמנות להזיע לחות.
- אתה יכול להסיר את הזרעים אם תרצה, אבל זה לא הכרחי לחלוטין. זרעים רבים ינשרו בתהליך הייבוש.
- 5מבשלים את הפלפלים בתנור המוגדר ל- 120-60 מעלות צלזיוס (49-60 מעלות צלזיוס). ייבוש פלפלים בתנור יכול להימשך בין מספר שעות למספר ימים. אתה רוצה להפוך אותם בערך כל שעה, כך שלשני הצדדים תהיה סיכוי להתייבש בחום. שמור על דלת התנור פתוחה מעט כדי שהלחות שהם משחררים תוכל לברוח.
- זכרו כי אתם מנסים לייבש את הפלפלים, ולא לבשל אותם. אם הם מפתחים כתמים חומים או שחורים, אתה יכול לנסות להוריד מעט את הטמפרטורה או להפוך אותם כל שלושים דקות ולא כל שעה.
- 6אחסן את פלפלי הרפאים המיובשים בכלי אטום. לאחר שהפלפלים התייבשו לחלוטין, תוכלו לאחסן אותם ב- Tupperware, בצנצנת זכוכית אטומה או בשקית Ziploc.
- פלפלים מיובשים יכולים להחזיק מעמד למעלה משנה בכלי אטום, המאוחסן במקום קריר ויבש.
אחסן את פלפלי הרפאים המיובשים בכלי אטום.
שיטה 2 מתוך 3: שימוש במייבש מזון לייבוש פלפלים
- 1הגדר מייבש מזון בחלל מאוורר היטב. בכל פעם שאתה מחמם פלפלים (אפילו במייבש), חשוב שיהיה הרבה אוויר שזורם בביתך. פלפלי הרפאים המחוממים ישחררו חלק מהתבלינים שלהם לאוויר ועלולים להרגיז את העיניים והגרון.
- השתמשו מאווררי תקרה, מאווררים ניידים, ואת החלונות הפתוחים.
- היו זהירים כשאתם עובדים סביב ילדים וחיות מחמד.
- השתמש תמיד בכפפות בעת טיפול בפלפלים רפאים והיזהר מאוד כאשר אתה נוגע בחלקים אחרים של גופך, במיוחד בעיניים ובפנים שלך.
- 2מחק את כל פלפלי הרוחות המפונקים. חשוב להתחיל בפלפלי רפאים בריאים וטריים, מכיוון שפלפלים שהתחילו להתקלקל רק ימשיכו להירקב כשהם מתייבשים. השליך פלפלים שיש להם אזורים רטובים או דהויים או שמריחים רקובים.
- 3שטפו וייבשו את פלפלי הרוחות ביסודיות. שטיפת הפלפלים במים חמים מסייעת להיפטר מכל לכלוך, חומר זר או חומרי הדברה. הקדיש זמן נוסף לוודא שהפלפלים שלך יבשים היטב.
- 4חותכים את הפלפלים לשניים ומניחים אותם על מגש המייבש. כשאתה מרכיב את הפלפלים על מגש המייבש הקפד להשאיר מרווח בין כל פלפל כך שיתייבשו באופן אחיד ומהיר.
- חיתוך פלפלים גדולים יותר לשניים יעזור להם להתייבש מהר יותר ואחיד.
- כל פלפלים בגודל של סנטימטר אחד יכולים להישאר שלמים.
- 5מייבשים את פלפלי הרפאים במשך 8 עד 12 שעות בטמפרטורה של 135-63 מעלות צלזיוס (57-63 מעלות צלזיוס). אתה יכול לבדוק אותם כל כמה שעות כדי לראות אם פלפלים קטנים יותר סיימו מוקדם יותר מהשאר.
- הסר פלפלים קטנים עם סיום הייבוש.
- חלקים גדולים במיוחד עשויים לארוך יותר מ 12 שעות. היה סבלני ותן להם את הזמן הדרוש להם. בסוף תגמלו אותך.
- 6אחסן פלפלים מיובשים בכלי אטום. לאחר שהפלפלים התייבשו לחלוטין, תוכלו לאחסן אותם ב- Tupperware, בצנצנת זכוכית אטומה או בשקית Ziploc.
- פלפלים מיובשים יכולים להחזיק מעמד למעלה משנה בכלי אטום, המאוחסן במקום קריר ויבש.
שיטה 2 מתוך 3: שימוש במייבש מזון לייבוש פלפלים.
שיטה 3 מתוך 3: פלפלים רפאים מייבשים באוויר
- 1מחק פלפלים רפאים טריים שמפונקים. החל בפלפלים טריים ובלתי מושחתים יביאו לפלפלים יבשים באיכות גבוהה יותר. השאירו עיניים קלופות עבור פלפלים שיש בהם צבע או כתמים רכים ורטובים מדי. דאג למיין את כל הפלפלים שמדיפים ריח רקוב.
- בחר פלפלים בעלי גזע או כיפה משמעותיים הניתנים לתפירה בקלות.
- 2שטפו וייבשו את פלפלי הרפאים. הקדיש זמן נוסף לוודא שהפלפלים שלך יבשים לחלוטין. המטרה של התייבשות הצ'ילי היא להסיר את כל הלחות מהפלפל, אז הקפד לתת לפלפלים האלה את ההזדמנות הטובה ביותר להתייבש על ידי התחלה בפלפלים יבשים.
- 3מחרוזת פלפלי הרפאים בעזרת מחט וחוט. צור זר פלפל רפאים על ידי השחלת המחט שלך עם חוט מספיק כדי לתלות את פלפלי הרפאים שלך. לתפור את המחט דרך גזע הפלפל או מכסה ולהשאיר סנטימטר של מרווח בין כל פלפל.
- אתה יכול לקשור קשרים משני צידיו של כל פלפל רפאים, כדי שלא ייגעו ולא יחליקו יחד.
- אתה יכול גם לקשור מקלות בשני קצוות הזר. הצמדת מקלות לקצות הזר תגרום לזר שלך להראות יותר מעניין (אחרי הכל, אתה תסתכל עליו כמה שבועות), וזה גם יעזור לך לתלות אותו.
- 4תלו את זר פלפל הרפאים בבית במקום יבש ויבש במשך שלושה עד ארבעה שבועות. בדוק את זר הפלפל כל כמה ימים והסר פלפלים שהתקלקלו. תיהנו מזרלדת פלפלי הרפאים היפה שלכם בזמן שהזמן והאוויר עושים את כל העבודה בשבילכם.
- תלוי באקלים שלך, עשויים לחלוף יותר מארבעה שבועות עד שהפלפלים מתייבשים בצורה כזו. אוויר לח יוצר בעיות עבור פלפלי רפאים מיובשים באוויר. אם אתה נמצא בעונה לחה, יתכן שתרצה לתלות את הזר שלך בחדר שבו מסיר לחות פועל.
- 5אחסן את הפלפלים המיובשים בכלי אטום. Tupperware, צנצנת זכוכית אטומה או שקית Ziploc הם כל האפשרויות הטובות.
- פלפלים מיובשים יכולים להחזיק מעמד למעלה משנה בכלי אטום, המאוחסן במקום קריר ויבש.
צור זר פלפל רפאים על ידי השחלת המחט שלך עם חוט מספיק כדי לתלות את פלפלי הרפאים שלך.
- פלפלים רפאים חמים במיוחד ונגיעה בהם עלולה לגרות את עורכם.
- השתמש תמיד בכפפות בעת טיפול בפלפלים.
- הימנע מלגעת בכל חלק רגיש בגופך (במיוחד בפנים שלך) לאחר הטיפול.
- הקפידו לעבוד בחלל מאוורר היטב.
- הקפידו על טיפול נוסף סביב ילדים, חיות מחמד וכל מי שרגיש במיוחד לתבלינים.
