איך לבשל חביתה דרומית?

קצצו את כל הירקות או הבשרים שתרצו להוסיף לפני שתתחילו. הכן הכל לפני שתדליק את המחבת.

סדקו 3 ביצים לקערה והקציפו אותן בעזרת מזלג או מטרפה עד שהצבע אחיד. מעט אוויר בתערובת יהפוך חביתה קלה יותר.

מחממים את המחבת ריקה על אש בינונית. כשזה חם למדי, זרוק טפיחת חמאה או טפטף מעט שמן ותן לזה להתחמם.

הקפיצו את כל הבשרים שטרם התבשלו. זו הזדמנות טובה להשתמש בשאריות פיסות בשר.

הקפיץ את הירקות, החל מאלה שצריכים הכי הרבה בישול. מבשלים עד שהם רכים פריכים.

מוסיפים מעט מלח ועוד מעט פלפל ויוצקים פנימה את הביצים.

תנו לחביתה להתבשל לזמן מה. אתה יכול להרים את הקצה אם אתה צריך לראות עד כמה זה נעשה היטב, אך אל תערבב אותו. זו חביתה ולא ביצים מקושקשות.

הוסף כל גבינה מגורדת או פרוסה שתרצה.

הפוך את החביתה ובשל אותה בצד השני. הוסף עוד תיבול, אם תרצה בכך.

החלק את החביתה המוגמרת לצלחת. מקשטים בעוד גבינה, שמנת חמוצה, סלסה, גואקמולה וכל דבר אחר שתרצו.

הגישו לצד בחירת התוספות.