איך מכינים רוטב חזיר?

כדי להכין רוטב חזיר, אספו את המיצים מהחזיר המבושל שלכם, הניחו אותם בקערה, והמתינו שהשומן יצוף למעלה. דלג על 3 כפות שומן והכניס אותו לתבנית עם 3 כפות קמח. מבשלים את השומן והקמח על אש בינונית במשך 1 עד 2 דקות תוך כדי ערבוב. ואז מדדו 2 כוסות מיצים לקערת ערבוב והוסיפו מרק חזיר לטעם מלוח או שרי לטעם עמוק. לבסוף, מוסיפים את תערובת המיצים לתערובת הקמח והשומן ומערבבים על אש בינונית עד שהיא מסמיכה. לקבלת טיפים נוספים, כולל כיצד לעבות את הרוטב שלך אם אינך אוהב את העקביות, המשך לקרוא!

דעו כי רוטב חזיר עשוי מטפטוף של חזיר מבושל
דעו כי רוטב חזיר עשוי מטפטוף של חזיר מבושל.

רוטב חזיר הוא מלוח, טעים, ותוספת מבורכת לכל ארוחה חזיר. בצע את הצעדים הפשוטים הבאים כדי להכין רוטב חזיר טעים שישאיר את משפחתך מחויכת וחבריך מתחננים למתכון.

שיטה 1 מתוך 2: איסוף המיצים

  1. 1
    דעו כי רוטב חזיר עשוי מטפטוף של חזיר מבושל. על מנת לאסוף את הטפטפות להכנת הרוטב, עליכם לבשל את החזיר תחילה. ניתן לעשות זאת באחת משתי דרכים.
    • צלו את החזיר: בחרו את נתח החזיר שלכם והניחו אותו בכלי חסין תנור או בצד השומן כלפי מטה. חממו את התנור ל -204 מעלות צלזיוס (204 מעלות צלזיוס). כאשר התנור התחמם, הכניסו את צליית הצלייה והחזיר לתנור. צולים את החזיר למשך 30 דקות ואז הופכים אותו כך שהחזיר יהיה בצד השומן כלפי מעלה. סיבוב החזיר מאפשר לצלוח היטב את כל חתך החזיר. הסר את החזיר והניח לו לעמוד 10 דקות.
    • צלעות חזיר מוקפצות: מתבלים את צלעות החזיר במלח ופלפל משני הצדדים. מחממים חמאה במחבת גדולה או במחבת על אש בינונית-גבוהה. אם אתה מעדיף, אתה יכול להשתמש בשמן זית במקום חמאה. מניחים את צלעות החזיר במחבת ומבשלים אותן עד שהן חומות משני הצדדים ומבושלות לאורך כל הדרך. זה אמור לקחת שלוש עד חמש דקות. החזיר נעשה כשהבשר לבן מבפנים.
  2. 2
    אוספים את המיצים מהחזיר המבושל. כשאתה מרים את הבשר מהתבנית או מהמחבת, החזק את הבשר מעל לתבנית למשך כמה שניות. פעולה זו מאפשרת למיצים הנוספים לטפטף מהבשר ולתבנית.
  3. 3
    יוצקים את המיצים מהמחבת או מהמחבת למידת זכוכית. מידת הזכוכית מאפשרת לראות מתי השומן נפרד מהמיצים. תנו לטפטפות לעמוד במיכל עד שהשומן צף למעלה.
    • אם אין לכם מידת זכוכית, תוכלו להשתמש בסיר בישול קטן.
  4. 4
    רזה את השומן מלמעלה לאחר שהוא נפרד מהמיצים. שים את השומן בכיריים הקטנות שלו. תצטרכו שלוש כפות מהשומן לרוטב.
כיצד אוכל להכין רוטב חזיר כהה
כיצד אוכל להכין רוטב חזיר כהה?

שיטה 2 מתוך 2: הכנת הרוטב

  1. 1
    החזירו את השומן לתנור. כדאי שיהיו לך שלוש כפות שומן. הניחו את המחבת עם השומן בחזרה על הכיריים. מוסיפים שלוש כפות קמח לשומן ומערבבים.
  2. 2
    מבשלים את הקמח והשומן על אש בינונית. כדאי לבשל את התערובת למשך דקה עד שתיים תוך ערבוב מתמיד. דאגו לגרד את החלקים השחומים החופשיים מתחתית התבנית ודפנותיה.
  3. 3
    הוסף מרכיבים לטפטפות שלך. אתה רוצה שיהיה לך 2 כוסות תערובת נוטפת. מדדו כמה טפטפות יש לכם ואז שפכו את הטפטפות לקערת ערבוב. הוסיפו את הנוזלים שבחרתם כך שיהיו לכם שתי כוסות טפטפות.
    • הוסף מרק חזיר או ציר לטפטפות שלך לקבלת טעם חזיר מלוח באמת.
    • הוסף שרי או אדום לקבלת רוטב גורמה יותר. הכמויות נהנות ממעט חומציות. יינות או שרי מוסיפים עומק של טעם לרוטב שמגיע מתוספת החומציות.
    • יש אנשים שנהנים להכין רוטב על ידי ערבוב הטפטפות עם פחית קרם מרק פטריות.
  4. 4
    מוסיפים את תערובת הטפטפות לתערובת הקמח והשומן. מערבבים את שתי התערובות בתבנית על אש בינונית. הרוטב צריך להיות חלק ועבה. מוסיפים מלח ופלפל לפי הטעם.
    • אם הוא לא סמיך מספיק לטעמכם, הוסיפו עוד כף קמח.
  5. 5
    מוזגים את הרוטב על חזירכם וכל תוספת אחרת שבישלתם. תהנה!
  6. 6
    גמור.

טיפים

  • גרבי ידוע לשמצה בזכות גוש. אם אתה מבשל את הרוטב מהר מדי או על אש גבוהה מדי, אתה עלול להסתכן בגושים ברוטב שלך. אם זה קורה, כבה את האש והסר את התבנית מהאלמנט. הקציפו עד שהגושים נעלמו ואז המשיכו לבשל את הרוטב.

דברים שתזדקק להם

  • נטיפי חזיר והמחבת בה בושל החזיר
  • קמח לכל מטרה
  • נוזל טעים (ציר עוף, מרק חזיר, ציר ירקות, מי תפוחי אדמה, יין, קרם מרק פטריות)
  • מקציפים או כלי ערבוב אחר
  • מלח ופלפל

שאלות ותשובות

  • איך מכינים טבילה לצלעות חזיר?
    תוכלו לחפש מתכונים שונים ברשת או בספרי בישול.
  • האם אוכל להקפיא את הרוטב לשימוש מאוחר יותר?
    כן אתה יכול! הקפיאו אותו במיכל פלדת Tupperware. ניתן לחמם אותו במיקרוגל או על הכיריים בסיר.
  • איך אוכל להכין את הרוטב המשמש בפשטידות בשר?
    פעל לפי ההוראות המפורטות במאמר לעיל.
  • כיצד אוכל להכין רוטב חזיר כהה?
    הפחית את החום לנמוך; מכסים ומבשלים 45-60 דקות או עד שהחזיר רך, ומדי פעם מתבשל במיצי מחבת. מוציאים את הצלייה לפלטת הגשה; לשמור על חום. יוצקים טפטפות ושחרור חתיכות שחומות לכוס מדידה של 2 כוסות; רזה שומן. הוסף מספיק מים כדי למדוד 1,5 כוסות.
  • הכנתי חלצי חזיר עם מצע ירקות ומרק עוף. מה אני עושה עם המרק?
    הכניסו את העוף והירקות לקערה עם המרק והכינו מרק!

מאמרים בנושאים דומים
  1. איך מכינים רוטב המבורגר?
  2. איך מכינים רוטב עיניים אדומות?
  3. איך מכינים מוג'ואים של שייקי?
  4. איך מכינים פירה מיידי?
  5. איך לבשל בטטות?
  6. איך מקפיצים שעועית ירוקה?
FacebookTwitterInstagramPinterestLinkedInGoogle+YoutubeRedditDribbbleBehanceGithubCodePenWhatsappEmail