איך מכינים עוגת טירה?

להכנת עוגת טירה התחל במזיגת בלילת עוגה לשתי תבניות עוגה, אחת גדולה יותר מהשנייה, ואפיה של 30 עד 35 דקות.

עוגות טירה טעימות לאכילה, מהנות להכנה, ודרך נהדרת להפתיע ילד או ילדה ביום הולדת עם עוגה מיוחדת וייחודית. עוגת טירה היא גם מאוד תכליתית, מכיוון שתוכלו להשתמש בכל סגנון טירה כדגם, תוכלו להתאים אישית את צבע הדובדבן, ולשנות את הקישוטים כדי לשנות לחלוטין את מראה העוגה. תוכלו אפילו להפוך את הקישוט לפעילות מסיבה מהנה שהילדים יכולים להשתתף בה יחד לפני שהם מתחפרים!

רכיבים

העוגה

3 כוסות (250 גרם) קמח עוגה
3 כפיות (12 גרם) אבקת אפייה
0,5 כפית (4 גרם) מלח
1 כוס (227 גרם) חמאה לא מלוחה
כוס אחת (450 גרם) סוכר
4 ביצים גדולות
כפית אחת (5 מ"ל) תמצית וניל
כוס אחת (237 מ"ל) חלב מלא

ציפוי

6 כוסות (50 גרם) אבקת סוכר
0,67 כוס (151 גרם) חמאה, התרככה
כף (15 מ"ל) וניל
2 עד 4 כפות חלב (30 עד 60 מ"ל)
צבע מאכל

הרכבה וקישוט

9 גביעי גלידה (בסגנון קונוס עוגה)
חרוט סוכר 1
3 פצפוצי גרהם
אבק מזון אכיל או צבעי מאכל
ממתק לקישוט

חלק 1 מתוך 3: הכנת העוגה והקפאה

1
אסוף את המרכיבים שלך. להכנת עוגת טירה התחל באפייה של שתי עוגות נפרדות בגדלים שונים כדי להכין את החלקים השונים של הטירה. חממו את התנור ל -204 מעלות צלזיוס. להכנת העוגות והקפא, תזדקקו למרכיבים שלכם לעוגה, יחד עם:
- קערת ערבוב אחת בינונית ואחת גדולה
- סיפטר
- מכות חשמליות
- תבנית עוגה משומנת 20 ס"מ (עגולה או מרובעת)
- תבנית עוגה משומנת 15,20 ס"מ (עגולה או מרובעת)
- מתלה לקירור חוטים
2
מנפים יחד את הקמח, אבקת האפייה והמלח. בקערת ערבוב גדולה מנפים את המרכיבים יחד. ניפוי יסיר גושים ויעזור לבלילה להתאחד מהר יותר.
- ישנן מספר דרכים בהן ניתן לנפות קמח ללא מסננת, כולל באמצעות מטרפה או מסננת.
- אם אין לכם קמח עוגה, תוכלו להכין מעט על ידי ערבוב קמח לכל מטרה עם עמילן תירס. על כל כוס קמח במתכון, החלף שתי כפות קמח בשתי כפות עמילן תירס. עבור מתכון זה, החלף שש כפות קמח לכל מטחן בתירס.
3
מוסיפים את החמאה והסוכר במרווחים. מוסיפים את החמאה בכל פעם רבע כוס. השתמשו במכות החשמליות כדי להכות את התערובת עד לקבלת מרקם של חול גס. ואז הוסיפו את הסוכר גם במרווחי רבע כוסות.
- כשסיימת להקציף את כל החמאה והסוכר, התערובת תיראה כמו חול רטוב.
להכנת עוגת טירה התחל באפייה של שתי עוגות נפרדות בגדלים שונים כדי להכין את החלקים השונים של הטירה.
4
מוסיפים את הביצים, ואז את החומרים הרטובים. מוסיפים את הביצים אחת אחר פעם ומקציפים כל אחת לתערובת לפני שמוסיפים את הבאה. כשכל הביצים שולבו, הוסיפו את החלב והוניל.
- ברגע שמוסיפים את החלב והווניל, מגבירים את מהירות הקציפות לבינוני-גבוה ומערבבים עד שהכל מתאחד כבלילה חלקה.
5
מחלקים את הבלילה ואופים. יוצקים כמויות שוות של בלילה לכל תבנית עוגה מוכנה. אופים את העוגות במשך 30 עד 35 דקות, עד שקיסם הננעץ במרכז העוגה יוצא נקי.
- הניחו את העוגה בצד להתקררות למשך חמש עד עשר דקות.
6

מעבירים את העוגה לרשת לצינון. לאחר חמש דקות, הפכו את העוגות על רשת והסירו את תבניות העוגה. הניחו לעוגות להתקרר לטמפרטורת החדר לפני הרכבה ועיטור של עוגת הטירה.
7
הפוך את הכפור. שלב את הסוכר והחמאה בקערת הערבוב הבינונית. מקציפים בעזרת מכות חשמליות במהירות בינונית עד לקבלת מרקם חלק. מוסיפים את הווניל ו -2 כפות (30 מ"ל) חלב. מקציפים את התערובת ומוסיפים עוד חלב במידת הצורך בכדי להשיג זיגוג חלק, בהיר, רך ומתפזר.
- מקציפים את צבעי המאכל 5 עד 10 טיפות בכל פעם, עד שמשיגים את הצבע הרצוי לטירה. אתה יכול להשתמש בכל צבעי מאכל צבעוניים שאתה אוהב.

חלק 2 מתוך 3: הרכבה והקפאה של הטירה

1
חותכים את העוגות. בעזרת סכין מאפה או חותך עוגה, פורסים את רבע הסנטימטרים העליונים לחצי סנטימטר (0,6 עד 1,25 ס"מ) של העוגות כדי להבטיח שלשתיהן חלק עליון ושטוח. ואז חותכים כל עוגה לשניים ומפרידים את החלקים העליונים והתחתונים.
- הכן צלחת עוגה שתוכל להרכיב ולהגיש עליה את העוגה. זה יקל על התנועה וההצגה של העוגה לאחר הרכבה וקישוט מלא. שוטפים ומייבשים את צלחת העוגה ואז מניחים אותה בצד.
- הניחו את העוגות על שתי צלחות נפרדות כדי להקפיא אותן.
אם הכנתם את העוגה לשכפול טירה ספציפית, הציבו צעצוע או פסלון קטן על הטירה כטופר עוגה ממש לפני ההגשה.
2
החל את מעיל הפירורים. עם כל תחתית עוגה מורחים שכבה דקה של פרוסט על החלק העליון. ואז הניחו את החלק העליון של כל עוגה בחזרה על תחתית העוגה. מורחים שכבה דקה של ציפוי על הדפנות ועל החלק העליון של כל עוגה. השתמש בסכין זיגוג שטוחה כדי לפזר את הכיסוי באופן שווה על העוגה, וודא שהעוגה מתחת לא נחשפת בשום מקום.
- מקררים את העוגות במשך 20 דקות כדי לעזור לציפוי להתייצב.
- מעיל הפירורים הוא שכבת זיגוג שתלכוד את כל הפירורים, מה שיגרום לשכבת הזגוג הסופית להיראות חלקה ונקייה יותר.
3
התאספו והקפיאו את הטירה. מוציאים את העוגות מהמקרר. הניחו את העוגה הגדולה יותר על צלחת העוגה. בעזרת מרית, מרימים את העוגה הקטנה יותר ומרכזים אותה בזהירות על גבי העוגה הגדולה יותר. יש למרוח שכבה נדיבה של זיגוג על כל אזורי העוגה החשופים.
- החלק ואפילו את הציפוי בעזרת סכין עוגה שטוחה. הניחו בצד כמה כפות שאריות כוס.
- מחזירים את העוגה למקרר ומניחים לציפוי להתייצב במשך 20 עד 30 דקות.

חלק 3 מתוך 3: קישוט העוגה

1
הוסף את הצריחים. קח שמונה מגביעי העוגה וערם אותם בזוגות של שניים. כל זוג מוערם יהווה צריח לטירה. השתמש במברשת לקישוט עוגה ובאבק המאכל או בצבעי המאכל שלך כדי לצבוע את הקונוסים בצבע התואם או משלים את הכפור. הצמיד צריח אחד לכל פינה בעוגה התחתונה הגדולה יותר.
- לחץ בעדינות את בסיס הצריח לתוך הכפור כדי לאבטח אותו במקומו.
2
הוסף את המגדל. ממלאים את החלק העליון הרחב של חרוט העוגה האחרון בשאריות כוס. הפוך את חרוט הסוכר (כך שהקצה מכוון כלפי מעלה), ולחץ בעדינות על הפתח הרחב של החרוט לתוך הכפור בתוך חרוט העוגה.
- צבע את המגדל באותו צבע מאכל או אבק כמו הצריחים.
- הצמידו את המגדל למרכז העוגה העליונה. לחץ אותו בעדינות לתוך הכוס כדי לאבטח אותו במקומו.
3
הוסף את הדלתות והחלונות. שברו או חתכו את כל פצפוצי הגראהם לשניים לאורך. השאר את אחד החצאים שלם והניח אותו בצד לדלת. שוברים את החלקים הנותרים לשניים לרוחב (לאורך מרכז המשונן של הקרקר).
- קח את החצי המלא ולחץ אותו בעדינות לחזית המרכזית של שכבת העוגה התחתונה. זו תהיה דלת הטירה.
- עבור החלונות, מקם את רבעי הפצפוצים של גרהם סביב הפנים החיצוניות של העוגה כדי ליצור חלונות לטירה.
עוגת טירה היא גם מאוד תכליתית, מכיוון שתוכלו להשתמש בכל סגנון טירה כדגם, תוכלו להתאים אישית את צבע הדובדבן, ולשנות את הקישוטים כדי לשנות לחלוטין את מראה העוגה.
4
מקשטים את הטירה בממתקים. השתמשו בפולי ג'לי, טיפות מסטיק, זרזים, ליקריץ, שוקולדים או סוכריות אחרות כדי לקשט את העוגה אם תרצו. ניתן ליצור גבול סביב הטירה, להוסיף סוכריות באופן אקראי, ליצור גבולות לדלת ולחלונות, או להוסיף אלמנטים אחרים לטירה עם הממתק.
- אתה יכול גם להניח קרקר גרהם מלא מול הדלת כדי לשכפל גשר או שער.
5
מצננים את העוגה עד שהיא מוכנה להגשה. כדי למנוע שהציפוי יתחמם והקישוטים יחליקו, החזירו את העוגה למקרר או למרתף קר עד שתהיו מוכנים להגיש אותה.
- אם הכנתם את העוגה לשכפול טירה ספציפית, הציבו צעצוע או פסלון קטן על הטירה כטופר עוגה ממש לפני ההגשה.

קרא גם: איך מכינים עוגת מגבות לתינוק?