איך מכינים עוגת קפה דלת פחמימות?
לעוגת הקפה, אתה זקוק לתבנית אפייה של 20 ס"מ על 20 ס"מ (20 על 20 ס"מ).
בין אם זה כחטיף עם הקפה האהוב עליכם או בקינוח אחרי ארוחה טעימה, חתיכת עוגת קפה יכולה באמת לפגוע במקום. אבל אם אתה מנסה לצפות בצריכת הפחמימות שלך, העוגה היא בדרך כלל לא גדולה. להיות בדיאטה דלת פחמימות לא אומר שעליך להיפרד מקפה. על ידי החלפת הסוכר לתחליף סוכר טבעי והחלפת קמח רגיל בשילוב של קמח שקדים ואבקת חלבון, תוכלו ליצור עוגת קפה דלת פחמימות טעימה בדיוק כמו הגרסה המלאה לפחמימות.
מילוי
- 3 כפות (40 גרם) אריתריטול מגורען
- 2 כפיות (5 גרם) קינמון טחון
בלילת עוגה
- 3 כוסות (288 גרם) קמח שקדים
- 0,25 כוס (24 גרם) אבקת חלבון מי גבינה ללא טעם
- 2 כפיות (12 גרם) אבקת אפייה
- 0,5 כפית (3 גרם) סודה לשתיה
- 0,5 כפית (3 גרם) מלח
- 0,5 כוס (113 גרם) חמאה, מרככה לטמפרטורת החדר
- אריתריטול מגורען 0,75 כוס (161 גרם)
- 3 ביצים גדולות
- 0,5 כפית (2,5 מ"ל) תמצית וניל
- 0,5 כוס (120 מ"ל) חלב שקדים
- 1 כף (14 גרם) חמאה מומסת
אבל אם אתה מנסה לצפות בצריכת הפחמימות שלך, העוגה היא בדרך כלל לא גדולה.
זיגוג
- 3 כפות (42 גרם) גבינת שמנת התרככה
- 2 כפות (23 גרם) אריתריטול אבקת
- 1 כף (15 מ"ל) שמנת כבדה
- 0,5 כפית (2,5 מ"ל) תמצית וניל
חלק 1 מתוך 4: הכנת המילוי
- 1חממו את התנור. כדי לוודא שהתנור חם מספיק לאפיית העוגה, עליך לחמם אותה מראש. הגדר את הטמפרטורה ל 163 מעלות צלזיוס (165 מעלות צלזיוס), ואפשר לה להתחמם לחלוטין.
- וודא שאתה יודע כיצד התנור שלך מציין שהוא הגיע לטמפרטורה הרצויה. סביר להניח שהוא יצפצף ו / או יהבהב נורית חיווי כהתראה.
- 2משמנים תבנית. לעוגת הקפה, אתה זקוק לתבנית אפייה של 20 ס"מ על 20 ס"מ (20 על 20 ס"מ). חשוב לשמן את התבנית כדי להבטיח שהעוגה לא תידבק אליה. משפשפים כמות קטנה של חמאה על פנים התבנית כדי לשמן אותה.
- אתה יכול לשמן את התבנית בתרסיס בישול טפלון אם אתה מעדיף.
- 3שלב את האריתריטול והקינמון. הוסיפו 3 כפות (40 גרם) אריתריטול מגורען ו -2 כפיות (5 גרם) קינמון טחון לקערה קטנה. מערבבים היטב את השניים כך שהם משולבים לחלוטין, ומניחים את הקערה בצד.
- אריתריטול הוא תחליף סוכר טבעי יציב וחום שאידיאלי לאפייה. זהו אלכוהול סוכר שאין בו קלוריות ואינו משפיע על הסוכר בדם, ולכן הוא עובד היטב במתכונים דלי פחמימות. בדרך כלל תוכלו למצוא אותו בחנויות טבע ובקמעונאים מקוונים.
אתה יכול להשתמש במיקסר כף יד חשמלי להכנת בלילת עוגות הקפה אם אתה מעדיף.
חלק 2 מתוך 4: ערבוב בלילת העוגה
- 1מערבבים את הקמח, אבקת החלבון, אבקת האפייה, הסודה לשתיה והמלח. הוסף 3 כוסות (288 גרם) קמח שקדים, 0,25 כוס (24 גרם) אבקת חלבון מי גבינה ללא טעם, 2 כפיות (12 גרם) אבקת אפייה, 0,5 כפית (3 גרם) סודה לשתייה, ו -0, 5 כפית (3 גרם) מלח לקערה גדולה. מקציפים את החומרים יחד כך שהם מתאחדים לחלוטין, ומניחים את הקערה בצד.
- אפשר להחליף את אגוז המקדמיה או קמח הקשיו בקמח השקדים.
- 2קרם את החמאה. הוסף 0,5 כוס (113 גרם) חמאה שהתרככה לטמפרטורת החדר לקערת מערבל המעמד. מקציפים את החמאה במהירות בינונית עד שהיא חלקה, שאמורה לארוך כ30 עד 60 שניות.
- אתה יכול להשתמש במיקסר כף יד חשמלי להכנת בלילת עוגות הקפה אם אתה מעדיף.
- 3מערבבים את האריתריטול. לאחר שהחמאה מוקרמת, מוסיפים 0,75 כוס (161 גרם) אריתריטול מגורען. מערבבים את השניים במהירות בינונית עד שהתערובת הופכת בהירה ואוורירית, שאמורה לארוך כ -2 דקות.
- 4מוסיפים את הביצים והווניל. לאחר שהכאתם את החמאה ואריתריטול יחד, ערבבו פנימה 3 ביצים גדולות אחת אחת במהירות בינונית. לאחר מכן, ערבב 0,5 כפית (2,5 מ"ל) של תמצית וניל עד לאיחוד מלא.
- הקפידו לגרד את דפנות הקערה בעזרת מרית לאחר הוספת כל ביצה כדי לוודא שהם מעורבבים לחלוטין בבלילה.
- 5הכאה חלופית בתערובת הקמח ובחלב השקדים. כאשר מערבבים את הביצים והווניל מקציפים פנימה מחצית מתערובת הקמח על בינונית עד שהיא פשוט משולבת. לאחר מכן מקציפים 0,25 כוס (60 מ"ל) חלב שקדים באותה מהירות. חזור על התהליך עם תערובת הקמח הנותרת ו -0,25 כוס (60 מ"ל) חלב שקדים עד ששניהם שולבים במלואם.
- הבלילה צריכה להיות עבה למדי אך חלקה כשסיימת לערבב אותה.
חלק 3 מתוך 4: אפיית עוגת הקפה
- 1יוצקים מחצית מהבלילה לתבנית ומעליה את רוב המילוי. לאחר שסיימת לערבב את הבלילה, העביר חצי ממנו לתבנית המשומנת. השתמשו במרית כדי להחליק אותה לשכבה אחידה ואז פזרו מעליה שני שליש ממלית הקינמון.
- אם אתה מעדיף, אתה יכול לשפוך את כל הבלילה לעוגה ולפזר את כל מילוי הקינמון מעל.
- 2מוסיפים את יתרת הבלילה. לאחר שהמילוי במקום, יוצקים עליו את שארית הבלילה. מורחים אותו בתבנית בעזרת המרית כך שכל השכבה התחתונה תתכסה.
- אם הבלילה נדבקת למרית, משמנים אותה בתרסיס בישול שאינו מקל.
- 3אופים את העוגה עד שהחלק העליון שלה מזהיב. מכניסים את העוגה לתנור המחומם. אפשרו לאפייה כ- 35 דקות, או עד שחלקו העליון של העוגה הופך לחום זהוב.
- אתה יכול להיות בטוח שהעוגה נגמרת על ידי הדבקת קיסם או סכין במרכז. זה צריך לצאת רק עם כמה פירורים לחים עליו.
- 4מברישים את העוגה בחמאה המומסת ומוסיפים את המילוי שנותר. כשהעוגה סיימה לאפות מוציאים אותה מהתנור. השתמש במברשת מאפה כדי למרוח כף אחת (14 גרם) חמאה מומסת מלמעלה כשהיא עדיין חמה. לאחר מכן, מפזרים את מילוי הקינמון שנותר על העוגה כתוספת.
- אם אין לכם מברשת מאפה, תוכלו לקפל פיסת נייר אפייה לרצועה ולהשתמש בה למריחת החמאה על העוגה.
בין אם זה כחטיף עם הקפה האהוב עליכם או בקינוח אחרי ארוחה טעימה, חתיכת עוגת קפה יכולה באמת לפגוע במקום.
חלק 4 מתוך 4: ציפוי העוגה
- 1הניחו לעוגה להתקרר. לאחר שהוספת את התוספת, אפשר לעוגה להתקרר בתבנית למשך 10 עד 20 דקות. אתה רוצה לוודא שהוא לא חם מדי כשאתה מקרח אותו, כך שהציפוי לא יימס.
- 2שלב את גבינת השמנת, אבקת האריתריטול, השמנת והווניל. הוסיפו למערבל המעמד 3 כפות (42 גרם) גבינת שמנת מרוככת, 2 כפות (23 גרם) אריתריטול אבקתית, כף אחת (15 מ"ל) שמנת כבדה, ו 0,5 כפית (2,5 מ"ל) תמצית וניל. קערה. מקציפים את החומרים בינוני עד שהתערובת חלקה, שאמורה לארוך דקה בערך.
- אם הזגוג סמיך מדי, הוסיפו עוד מעט קרם.
- אם אתה מעדיף, אתה יכול לדלג על הכפור, ולעוגה יהיו אפילו פחות פחמימות.
- 3כף את הציפוי על העוגה. כאשר הקירוב מעורבב, השתמש בכף כדי לטפטף אותו מעל החלק העליון של העוגה. חותכים את העוגה לריבועים, ומגישים על צלחות עם הקפה או התה האהובים עליכם.
- אם אתה מעדיף, אתה יכול להכניס את הכפור לתוך שקית מאפה ולצנן אותו על העוגה.
- מכסים כל עוגת שאריות בנייר כסף או בניילון, ומאחסנים אותה בטמפרטורת החדר. זה יישאר טרי במשך 3 עד 4 ימים.
- 4גמור.
- אם אתה חותך את העוגה ל -16 ריבועים, בכל מנה יהיו כ -5,5 פחמימות.
- תבנית אפייה 20 ס"מ על 20 ס"מ (20 על 20 ס"מ)
- קערה קטנה
- מטרפה או כף עץ
- מערבל מעמד
- מרית
- מברשת בצק
קרא גם: איך מכינים עוגות קלות מהירות?
