איך לאחסן קאפקייקס?
לאחסון קאפקייקס, תן להם להתקרר לפני שאורזים אותם זקוף במיכלים אטומים שיכולים להכיל את גובה הכוס. אחסן את המיכלים במקום קריר, כמו המזווה שלך, והעוגות יישארו טריות בטמפרטורת החדר למשך 1-2 ימים. אחסן את הקאפקייקס במקרר שלך אם אתה זקוק להם להחזיק מעמד עד 7 ימים, רק הקפד להוציא אותם 20 דקות לפני ההגשה כדי שיוכלו לחזור לטמפרטורת החדר! לטיפים נוספים, כולל כיצד להקפיא עוגות לאחסון ארוך טווח, קראו הלאה!
לאחסון קאפקייקס, תן להם להתקרר לפני שאורזים אותם זקוף במיכלים אטומים שיכולים להכיל את גובה הכוס.
קאפקייקס הם תוספת מקסימה לכל חגיגה. ברור שקאפקייקס אפויים טריים יטעמו הכי טוב, אבל הכנתם דורשת מעט עבודת הכנה וזה יכול להיות קשה להתאים את זה ללוח הזמנים שלכם. אחסון אותם לטווח קצר על הדלפק שלך או לטווח ארוך יותר במקפיא שלך יכול לקנות לך זמן לפני הגשתם. ניתן להחזיק קאפקייקס חלביים ולא קפואים בקלות בכלי אטום בטמפרטורת החדר או במקפיא עם הכנת כמות קטנה.
שיטה 1 מתוך 2: שמירת עוגות על השיש
- 1תנו לקאפקייקס זמן להתקרר לגמרי. אם הרגע הוצאתם את הקאפקייקס מהתנור, תנו להם להתקרר, לא מכוסה, למשך שעה לפחות. אם תכניס אותם למיכל כשהם חמים, התעבות תצטבר ותגרום להם להיות רטובים.
- קירור הקאפקייקס על רשת קירור תיל גורם להם להתקרר מהר יותר ומונע את תחתית הקאפקייקס מלהיות רטובים או מהבילים. הסיבה לכך היא שהאוויר מסוגל להסתובב סביבם, מה שלא קורה אם הקאפקייקס יושבים על צלחת או קרש חיתוך.
- 2הקפיאו את הקאפקייקס שלכם אם לא יהיה לכם זמן אחר כך. עדיף להקפיא את הקאפקייקס שלך קרוב למועד האכילה האפשרית, אך לפעמים לוחות הזמנים לא מאפשרים זאת! רק שימו לב כי כל הכוסה עם מוצרי חלב צריכה להיות במקרר, ולא להישאר בחוץ.
- אם אתה בוחר להשאיר את הקאפקייקס שלך לא קפואים, הקפד להקפיא אותם בתוך יומיים מיום האפייה.
- 3בחר מיכל פלסטיק אטום גדול. מיכל בגודל טוב יכול להכיל כתריסר עוגות. בחרו אחד גבוה מספיק כדי להתאים לקאפקייקס חלבית מבלי לפגוע בצמרות הדובדבן שלהם - סביב 7,62 ס"מ (3,00 ס"מ) זה בדרך כלל בטוח.
- הקפד לרכוש מיכל אחסון ללא BPA.
עדיף לאחסן את הקאפקייקס לא ממולאים ואז להכניס מילוי ממש לפני שאתה מוכן לאכילה. - 4הניחו דף נייר שעווה בתחתית המיכל. גזור אותו אם אתה צריך לעשות את זה בגודל הנכון כדי להתאים למיכל שלך. נייר שעווה הוא נהדר מכיוון שיש עליו שכבה דקה של שעווה שמונעת את הידבקות המזון אליו.
- אם אין לך נייר שעווה, נייר קלף הוא תחליף טוב.
- 5סדרו את הקאפקייקס שלכם במיכל. תנו לכל קאפקייק מספיק מקום במיכל כך שכל קאפקייקס קר לא ייגעו זה בזה. אם אתה זקוק ליותר מקום, קנה עוד מיכלי פלסטיק.
- 6הניחו גיליון נייר שעווה נוסף בעדינות מעל ראשי הקאפקייקס. הנח אותו באופן רופף על גבי הקאפקייקס שלך כדי למזער נזק לכל זיגוג. שלב זה אינו חיוני - הקאפקייקס שלך יהיו בסדר בלעדיו - אבל זה יכול להיות שכבת הגנה נחמדה.
- 7שמור את הקאפקייקס בטמפרטורת החדר למשך 3-4 ימים. אם אתה צריך לאחסן עוגות יותר מזה, שקול להקפיא אותן. הם לא בהכרח מתקלקלים אחרי 3-4 ימים, אבל הם מתחילים לטעום פחות טריים וצפופים יותר.
- לפקוח עין על קרם חמאה, גבינת שמנת או כוסות גנאש. אלה עשויים להתחיל להשתבש עוד לפני שחלפו 3-4 ימים.
שיטה 2 מתוך 2: הקפאת עוגות
- 1וודאו שהעוגות התקררו לחלוטין. הקפאת עוגות יכולה לשמור עליהן לחות באופן מפתיע, גם לאחר תקופות אחסון ארוכות יותר. לפני שמכינים אותם להקפאה, לעומת זאת, צננו אותם על רשת למשך שעה לפחות. הם צריכים להיות מגניבים למגע לפני שתמשיך הלאה.
עבור עוגות חלביות עדיף להשתמש במיכל זכוכית או פלסטיק אטומים כדי למזער את הנזק לכיסוי. - 2הקפיאו את הקאפקייקס למשך שעה אם כבר הקפאתם. השאר את הקאפקייקס שלך מכוסה ועל צלחת. זהו הקפאה מוקדמת שתקשה על הכפור. הם מוכנים להוצא מהמקפיא כאשר הקפוא לא מתעקם כשנוגעים בעדינות במשטח.
- אם אין לך מספיק מקום במקפיא כדי שכל הקאפקייקס שלך יוכלו לשבת על צלחת כדי להקפיא מראש, ייתכן שתצטרך לעשות מספר סיבובים של הקפאה מוקדמת.
- 3עוטפים כל קאפקייק בנפרד בניילון. וודא כי עטיפת הפלסטיק מהודקת סביב הקאפקייק. זה מחסיר כל טעם מקפיא שיכול לחלחל לתוך הקאפקייק.
- היו עדינים כשאתם עוטפים עוגות חלביות, אך אל דאגה יותר מדי. ההקפאה המקדימה הייתה צריכה להקשיח את הציפוי מספיק בכדי שעטיפת הפלסטיק תהיה צמודה סביב פניו מבלי לפגוע בו.
- 4הניחו קאפקייקס עטופים בשקית אטומה או במיכל. שקית ניילון אטומה בגודל גלון עובדת בסדר גמור בעוגות לא מוקפאות. עבור עוגות חלביות עדיף להשתמש במיכל זכוכית או פלסטיק אטומים כדי למזער את הנזק לכיסוי.
- כתוב את התאריך על השקית או על המכולה כדי להזכיר לעצמי העתידי שלך מתי אפית אותם.
- 5להפשיר ולאכול עוגות קפואות תוך 3 חודשים. אם אתה מוכן להפשיר את הקאפקייקס שלך, הוצא אותם מהמקפיא ופרש אותם מהניילון. תן להם להגיע לטמפרטורת החדר. זה יכול לקחת בין 30 דקות לשלוש שעות.
- חשיפתם מונעת מהם לצבור לחות ולהידבק באריזתם.
- אם הכפור מתחיל לרדת מהקאפקייקס כשהם מתחממים, אתה יכול להשתמש בסכין חמאה כדי לדחוף את הכוס חזרה לראש הקאפקייק. בדוק אותם מדי פעם כשהם מפשירים במקרה שזה קורה.
- ישנם קיידי קאפי קייק גבוהים שזמינים לרכישה, אך שימו לב שהם יכולים להיות קשים לאחסון וקשה לערום עליהם דברים.
קירור הקאפקייקס על רשת קירור תיל גורם להם להתקרר מהר יותר ומונע את תחתית הקאפקייקס מלהיות רטובים או מהבילים. - אם אחסנתם עוגות על השיש ואתם צריכים להעביר אותם במזג אוויר חם, זרקו אותם למקרר למשך 20 דקות לפני שאתם עוזבים. זה יגביר את הזגוג וימנע התכה.
- למעט במקרים של חום קיצוני, הימנע מהשארת הקאפקייקס במקרר. זה יייבש את כל הלחות מהם.
- אין לכסות היטב עוגות בניילון, מכיוון שהדבר יכול להוביל לצמרות עוגות דביקות שהופכות את תהליך הקפאת לקשה יותר.
- אחסון עוגות שיש בהן מילוי יכול להוביל לסחיטה, ומילויים מתכלים עלולים להשתבש במהירות! עדיף לאחסן את הקאפקייקס לא ממולאים ואז להכניס מילוי ממש לפני שאתה מוכן לאכילה.
- מחק את כל הקאפקייקס שיש להם ריח או מראה מוזר, או כל אחד מהם שעובש עליהם.
שאלות ותשובות
- האם עלי לדאוג לעטיפות בעת הקפאה והפשרת עוגות?אם אתה קופא עם העטיפות, זה לא אמור לגרום לבעיה או להיצמד כשאתה מקפיא / מפשיר אותם.
- איך אני משמר את הקאפקייקס לעסקים?הכניסו את הקאפקייקס הלא קרות לקופסת מאפה והכניסו למקרר או השאירו על השיש. מקשטים את היום ושומרים בקופסת מאפה או במיכל Tupperware גדול.
