איך מקטרים צינור בקפידה?
כמו כן, מריחת ציפוי או זיגוג על עוגה חמה תביא לפירורי עוגה גלויים או למשטח הקר.
עוגיות אייס ועוגות מדהימים כמו אלה שרואים במאפיות לא ממש קשה לייצר גם לאופה הביתי. זה רק דורש שימוש בכלים הנכונים, לימוד הטכניקות הנכונות ותרגול. התחל עם שלב ראשון, למטה, כדי לעזור לך עוגיות קרח ועוגות כמו איש מקצוע.
חלק 1 מתוך 4: בחירת הציוד והמרכיבים המתאימים
- 1למדו את העקביות והמתכון הנכונים לזיגוג שלכם. סמיך מדי, והציפוי והצנרת יהיו קשים מדי למריחה ויכולים לקרוע את פני העוגה. רזה מדי, והתוצאות יהיו נזילות מדי וקשות לשליטה. גם שוקולד ומרכיבים אחרים המשמשים לציפוי יכולים להשפיע גם על אופן התנהלותו.
- 2בחרו בצבעי מאכל להדביק ג'ל במקום צבע מאכל נוזלי. ערכות צביעה להדבקת ג'ל אלה עבות יותר מהצבעוניות הנוזלית שעלולה להפוך את הדובדבן המקורי שלך לדליל יותר, דבר שעלול לגרום לבעיות.
- 3בחר שקיות מאפה עם צימודים. זיווגים הם ה"כובעים "מפלסטיק קשיח על שקית המאפה המחזיקים את קצה השקית. הטיפ הוא הדבר שגורם לציפוי לצאת בצורות שונות, בעובי וכו '. לאחר שהדבר מאפשר לך לשנות טיפים שונים מבלי שתצטרך להעביר ציפוי משקית מאפה אחת לאחרת.
חלק 2 מתוך 4: מריחת כוס בסיס כראוי
- 1תנו לעוגה או לעוגיה להתקרר לפני הציפוי. זה מפתה לרצות להתחיל להקפיא אבל לשים ציפוי על עוגה או עוגיה חמה יגרום לציפוי להינמס ולהתחיל לזלוג בכל מקום. כמו כן, מריחת ציפוי או זיגוג על עוגה חמה תביא לפירורי עוגה גלויים או למשטח הקר.
- 2צור בסיס חלק. כל עבודת זילוף דורשת בסיס חלק כדי שהדובדבן האחר יכול להיצמד אליו. מדובר בקרם חמאה צונן מעט שמורחים בעזרת מרית ציפוי ישרה. קרם חמאה חם מחליק ומחליק מדפנות העוגה וסדקי קרם חמאה קרים ויכול להיות קשה כסלע המקשה על ההנחה עליו נכון.
- 3מצננים את הציפוי בין המעילים עד להתקשות (חמש עשרה דקות). דילוג על שלב זה יביא ל"קילוף ציפוי ", החושף את העוגה שמתחת.
זיווגים הם ה"כובעים "מפלסטיק קשיח על שקית המאפה המחזיקים את קצה השקית.
חלק 3 מתוך 4: שימוש נכון בשקית המאפה
- 1הכניסו את הקצה לתחתית התיק. טיפים שונים יביאו לצורות ועובי ציפוי שונים.
- 2ממלאים את שקית המאפה בציפוי. החזק את קצה התיק כלפי מטה. שרוול (תביא את התיק מעל היד שלך). השתמש ביד השנייה כדי למלא את השקית במרית המגרדת את שולי המרית כנגד השקית כדי לשחרר את הציפוי. אם אתה מעדיף, אתה יכול גם לשרוול את שקית הדף מעל מיכל זכוכית או פלסטיק גבוה ולמלא את שקית המאפה בציפוי באמצעות המרית. אל תמלא את השקית יותר מחצי הדרך.
- 3לחץ על החלק העליון של המאפה הסגור ביד אחת על ידי איסוף הקצוות העליונים. באגודל ובאצבע המורה מצד שני לחץ את השקית בחוזקה כדי להסיר כיסי אוויר, מכריח את הציפוי לתיק וקצה הקישוט. בדומה לסחיטת משחת שיניים מהצינור.
- 4סובב את החלק העליון של השקית כדי לסגור ולשמור על לחץ. החזיקו את התיק כמו שצריך. לידיים ימניות, הניחו את ידכם הימנית מעל. היד הימנית היא הסחיטה שלך וידך השמאלית היא המנווטת. ידיים שמאליות, הניחו את יד שמאל על העליונה ויד ימין על התחתונה. לשורות וכתיבה החזק את התיק ישר למעלה. עבור שאר העיצובים החזיקו את התיק בזווית.
- 5תרגל את השבץ ולמד את כמות הלחץ הנכונה לשימוש. זה משתנה בין אנשים וזה כמו לסחוט את כמות הדבק הנכונה על נייר לפרויקט. אתה יכול להתאמן באמצעות נייר קלף. כתוב אותיות על פיסת נייר והשתמש בה מתחת לנייר הקלף כמדריך.
לחץ בעדינות על חותך העוגיות אל הדובדבן הבסיסי ובצע את קווי העיצוב תוך כדי צינור על הדובדבן.
חלק 4 מתוך 4: מושלם את עיצוב הכוס
- 1השתמש בקיסם כדי למפות עיצוב ספציפי על שכבת הציפוי הבסיסית שלך. לתקוע חורים בציפוי כדי ליצור הפניה לעיצוב. אם אתה טועה, פשוט קח מרית והחלק את החורים והתחל מחדש.
- 2הטביעו עיצוב הפניה באמצעות חותך עוגיות. לחץ בעדינות את חותך העוגיות אל הציפוי הבסיסי ובצע את קווי העיצוב בזמן שאתה מצנף על הציפוי.
- 3מצננים את הכפור בין יישומים בעיצובים שונים או בצבעים שונים. זה מבטיח פחות נזק לעיצובים על העוגה או העוגיה שכבר פועלים וגם עוזר למנוע דימום של צבעים מצבע אחד למשנהו.
- זה קצת מבולגן, אז תשטוף אחרי זה.
קרא גם: איך מכינים פודינג טופי דביק?
שאלות ותשובות
- איך אוכל למנוע את הדליפה של הדובדבן מחוץ לקצה?אל תכניסו יותר מדי ציפוי, כך שקית הצנרת לא תתפוצץ. כמו כן, אל תסחטו יותר מדי את התיק.
