איך מכינים ביסקוויטים קצפת אתריים?

הביסקוויטים הזעירים הללו מיוצרים לא עם חמאה, אלא עם קרם כבד, המוכה קלות - סוד קטן שהופך את הביסקוויטים לכל כך רכים ונימוחים שהם למעשה מרחפים.

רכיבים

1

מחממים את התנור ל- 100 מעלות
2

מנפים את הקמחים, הסוכר, אבקת האפייה והמלח לקערת ערבוב גדולה. להפריש.
3

בעזרת מערבל חשמלי מקציפים את הקרם הכבד בקערה בגודל בינוני עד שהוא מסמיך, אך לא מספיק כדי להחזיק פסגות רכות.
4

הכינו היטב במרכיבים היבשים ואז שפכו פנימה את השמנת.
5

מערבבים בזריזות בעזרת כף עץ, רק עד שהבצק מתחיל להידבק, ויוצרים בצק כמו חומר.

מערבבים בזריזות בעזרת כף עץ, רק עד שהבצק מתחיל להידבק, ויוצרים בצק כמו חומר.
6

הופכים את הבצק על משטח עבודה מקומח קלות.
7

לשים את הבצק, עם הידיים מקומח, 3 או 4 פעמים, ואז לטפוח ³/₄ ל 2,50 ס"מ (1,9 עד 2,5 ס"מ) עבה.
8

אופים את הביסקוויטים עד לקבלת חום זהוב בהיר, בערך 15 עד 17 דקות.
9

מעבירים את הביסקוויטים לסל מרופד בד ומגישים בהקדם האפשרי.

קרא גם: איך מכינים בייקון צלוי?