איך מכינים חומוס שום?
הדרכה זו תעביר אתכם בשלבים הדרושים ליצירת מנת חומוס שום צמחוני.
- 1מסננים ושוטפים את החומוס ומניחים בצד.
- 2קולפים את השום וקוצצים אותו מעט לפני שמכניסים אותו למעבד המזון. להכנת חומוס שום קלוי, עוטפים את השום (עם קליפות) בנייר כסף ומכניסים לתנור שחומם מראש ל 218 מעלות צלזיוס ונותנים לו לצלות כ- 25 דקות. פרום ותן לו להתקרר. קלף את העור והשתמש בו. לחלופין תוכלו גם לצלות את השום על ידי עטיפתו בנייר כסף ולצלותו על מנגל או כיריים.
- 3קוצצים חלק מהגבעולים מהפטרוזיליה לפני שמניחים אותה במעבד המזון (לא חובה).
- 4מוסיפים מיץ לימון ומערבבים.
- 5מוסיפים כ- 0,5 מגרגירי החומוס, 2-3 כף (29,6-44,4 מ"ל). טחינה ו -2 כפות (29,6 מ"ל). שמן.
- 6תערובת.
- 7מוסיפים חומוס שנותר ומערבבים שוב, עם עוד שמן אם צריך. התערובת צריכה להיות שמנת, אך עבה למדי.
- 8מתבלים לפי הטעם בתבלינים לפי בחירה, יחד עם מלח ופלפל אם רוצים.
- 9גמור.
- השתמש בכמויות גדולות של: כמון, בזיליקום, אבקת בצל ואבקת שום, יחד עם כמויות קטנות של: כוסברה, פפריקה ואורגנו, וחתיכות זעירות של: פלפל קאיין ותימין. וודאו שתבלינים מעורבבים היטב בתערובת.
- כדי לעשות חומוס ושום קלוי, לעטוף השום (פילינג שלה) בנייר כסף וצולים בתנור שחומם מראש ב ב 218 מעלות צלזיוס למשך כ 25 דקות. פרום את העטיפה ותן לו להתקרר. מקלפים את העור ומוסיפים לתערובת. לחלופין, תוכלו לצלות את השום המכוסה בנייר כסף על גריל מנגל.
- לאחר ששלטת בחומוס רגיל, התנסה בטעמים נוספים כדי להחיות את הדברים!
- היזהר מכמות הטחינה שנוספה. לטחינה יש טעם מאוד מובהק וחזק לפעמים. (ההבדל הוא אם זה היה "פגז על" או "פגז כבוי" לפני שהוא מעורבב חלק.)
- השתמש במי החומוס (שעועית גרבנזו) כדי לדלל את התערובת במקום מים רגילים. זה מוסיף טעם נוסף, עם זאת, כולל תוספת מלח, אז היזהר.
- השתמש בכף עץ כדי לגרד את שולי הבלנדר כדי לוודא שכל החומוס משתלב
- יש אנשים שיש להם אלרגיות למרכיב אחד או יותר המפורטים במתכון זה.
- כמו בכל בישול, מתבלים כראות עיניכם. הטעמים האישיים משתנים. תמיד אפשר להוסיף עוד תבלינים, לעולם לא ניתן להוסיף פחות.
- מסננת
- ממחה
- מרית או כף עץ
- קערה בינונית
- קערה קטנה למיץ לימון
קרא גם: איך מכינים לחם תירס ללא חלב?
תגובות (1)
- תמיד רציתי להכין את זה. תודה.