איך מכינים צ'יפס פיתה?

צ'יפס פיתות בחנות מהיר וקל, אבל אפשר להכין גם צ'יפס טרי מפיתות בבית.

צ'יפס פיתה פריך, טעים, מכין חטיף נהדר, והם אידיאליים ליהנות מהממרחים והמטבלים האהובים עליכם. צ'יפס פיתות בחנות מהיר וקל, אבל אפשר להכין גם צ'יפס טרי מפיתות בבית. השיטה הבסיסית כוללת חיתוך פיתות לפלחים, הוספת שמן ותבלינים, ואפייה שבבי עד פריכות. החלק הכי טוב בצ'יפס פיתה תוצרת בית הוא שתוכלו להתאים אישית את הטעמים והתבלינים בהתאם לצרכים ולהעדפות שלכם.

רכיבים

צ'יפס פיתה בסיסי

0,25 כוס (59 מ"ל) שמן, מחולק
4 פיתות גדולות
1,5 כפיות (9 גרם) מלח, מחולק
כפית אחת (2 גרם) פלפל שחור גרוס טרי

הסוגים הטובים ביותר של שבבי פיתה לכך הם שבבי רגיל, מומלחים קלות או קינמון-סוכר.

מכין 32 צ'יפס

פיתות תוצרת בית

כוס אחת (235 מ"ל) מים חמים
2 כפיות (6,25 גרם) שמרים יבשים פעילים
2,5 כוסות (313 גרם) קמח לכל מטרה
2 כפיות מלח (12 גרם)
2 כפיות (10 מ"ל) שמן זית

אתה זקוק לתנור חם כדי לייצר שבבי פיתות פריכים, אז הגדר את התנור ל- 191°C ותן לו לחמם מראש.

מכין 8 פיתות

שיטה 1 מתוך 3: אפיית שברי פיתות בסיסיים

1
חממו את התנור. אתה זקוק לתנור חם כדי לייצר שבבי פיתות פריכים, אז הגדר את התנור ל- 191°C ותן לו לחמם מראש. מרפדים נייר אפייה בשכבת נייר אפייה. השתמש בערך כף (15 מ"ל) מהשמן וציפוי הקלף בשכבת שמן בעזרת מברשת בצק.
- ניתן להשתמש גם בשטיח אפייה מסיליקון במקום בנייר קלף.
2

חותכים את לחם הפיתה לטריסים. העבירו את הפיתות לקרש חיתוך והעלו אותן זו על גבי זו. חותכים את הפיתות לשניים ואז חוצים כל חצי עיגול לשניים. חותכים את רבעי הפיתות לחצי שוב, ואז חותכים את השמיניות לחצי לסך של 32 צ'יפס.
3
משמנים את הטריזים. השתמש במברשת המאפה כדי למרוח ציפוי דק של שמן על החלק העליון והתחתון של כל טריז פיתה. יתכן שלא תזדקק לכמות השמן המלאה, כל עוד כל טריז מצופה. שמנים טובים להכנת צ'יפס פיתה כוללים:
- זית
- בטן
- חריע
- אבוקדו
- חמנית
4
הוסף את התבלינים. מסדרים את הטריזים בשכבה אחת על תבנית האפייה המרופדת בקלף. מפזרים את החלק העליון של כל טריז פיתה במלח ופלפל. הופכים את הטריזים וחוזרים על הצד השני. תוכלו לתבל את הצ'יפס עם כל עשבי התיבול והתבלינים שאוהבים, כמו:
- רוזמרין, טימין, אורגנו ועשבי תיבול אחרים
- אבקת שום ובצל
- אבקת קארי או גאראם מסאלה
- קינמון וסוכר (במקום המלח והפלפל)
- חמישה תבלינים סינית
- אבקת צ'ילי
- תיבול איטלקי
- ראס אל האנאוט (תערובת תבלינים צפון אפריקאית)
5

אופים את הצ'יפס כ -15 דקות. לאחר שבע הדקות הראשונות מוציאים את השבבים מהתנור והופכים אותם בזהירות. אופים את הצ'יפס למשך שבע עד 11 דקות נוספות. כשהשבבים פריכים וחומים זהובים, מוציאים אותם מהתנור.
6

הניחו לצ'יפס להתקרר לפני ההגשה. מניחים את הצ'יפס בצד ומניחים להם להתקרר כ- 30 דקות. תהליך קירור זה הכרחי מכיוון שהוא ימנע אצבעות שרופות, אך גם מכיוון שהשבבים יתפרקו באופן מלא כשהם מתקררים.
7

תיהנו מהצ'יפס שלכם ואחסנו שאריות. ברגע שהצ'יפס קריר למגע ופריך, הם מוכנים ליהנות עם המטבלים והחטיפים האהובים עליכם. שאריות יישמרו עד יומיים בטמפרטורת החדר. אחסן אותם במיכל אטום כדי למנוע את התיישנותם.

שיטה 2 מתוך 3: הכנת פיתות ביתיות

1
שלב את השמרים והמים. בקערה גדולה מערבבים יחד את השמרים והמים החמים. מניחים את התערובת בצד כחמש דקות. זה ייתן לשמרים זמן להתמוסס במים. כאשר השמרים מוכנים, הם יהיו קצף ומראה קרמי.
- טמפרטורת המים האידיאלית לשמרים היא בין 41 מעלות צלזיוס (41 מעלות צלזיוס) לבין 43 מעלות צלזיוס (43 מעלות צלזיוס). מים קרים מדי לא יפעילו את השמרים, ומים חמים מדי יהרגו אותם.
2
מוסיפים את הקמח, המלח והשמן. כאשר השמרים מוקצפים ומתמוססים, מוסיפים את שאר המרכיבים. מערבבים את התערובת בעזרת כף או מזלג לשילוב הקמח והמים ויוצרים בצק רופף.
- ניתן גם להשתמש במיקסר מעמד המאובזר עם וו הבצק כדי לשלב וללוש את הבצק.
3
ללוש את בצק הפיתה. מפזרים דלפק או משטח עבודה שטוח אחר עם אבק קל של קמח נוסף. הופכים את הבצק למשטח המקומח. ללוש את הבצק בידיים עד שהוא יוצר כדור חלק וגמיש, כשש דקות.
- הוסיפו כמויות קטנות של קמח נוסף אם הבצק נדבק לידיים או לדלפק במהלך הלישה.
4
מניחים את הבצק בצד לתפיחה. מזלפים את כדור הבצק בכמה טיפות שמן. השתמש בידיים שלך או במברשת מאפה כדי לצפות את כל הכדור בשמן. מעבירים את כדור הבצק לקערה נקייה. מכסים את הקערה במגבת תה נקייה ומניחים אותה בצד למשך שעה עד שעתיים.
- הבצק מוכן כשהוא הכפיל את גודלו.
5

מחלקים את הבצק. כשהבצק הספיק לתפוח, הסר את מגבת התה. אבק דלפק נקי עם כמות קטנה של קמח, והפוך את הבצק על השיש. חותכים את הבצק לחצי ארבע פעמים כדי לקבל שמונה טריזים שווים של הבצק. מגלגלים כל טריז לכדור.
6
מגלגלים את הפיתות. מפזרים מערוך עם אבק של קמח. משטחים את כדור הבצק הראשון על ידי לחיצה כלפי מטה בכף היד. השתמש במערוך כדי לרדד את הבצק לעיגול שקוטרו 23 ס"מ (23 ס"מ) ועובי רבע ס"מ (6 מ"מ). חזור על הפעולה עם כדורי הבצק שנותרו.
- מפזרים את הבצק והמערוך עם קמח נוסף תוך כדי הגלגול אם הבצק מתחיל להידבק לשיש.
7

חממו מחבת. מניחים ברזל יצוק או מחבת עבת-תחתית על אש בינונית-גבוהה ולתת לו להתחמם במשך שתיים עד שלוש דקות. כשאתה חושב שהמחבת חמה מספיק, בוזקים כמה טיפות מים. המחבת מוכנה כשהמים רוחשים ומתבשלים מיד.
8

מצפים את המחבת בשמן. הוסף כמה טיפות שמן למחבת המחוממת מראש. השתמשו במברשת מאפה כדי למרוח את השמן סביב המחבת ולצפות את כל המשטח בשכבה דקה של שמן.
9
מבשלים כל פיתה כחמש דקות. העבירו את אחד מעיגולי הבצק המגולגל למחבת. תנו לבצק להתבשל כ- 30 שניות. כשהוא מתחיל לבעבע, הפוך את הפיתה בעזרת מרית. מבשלים את הפיתה למשך דקה עד שתיים, עד שהיא קלויה. הפוך את הפיתה שוב ובשל עוד דקה עד שתיים. מוציאים את הפיתה מהתבנית ומעבירים אותה לרשת קירור.
- חזור על הפעולה עם הפיתות שנותרו.
10
תנו לפיתות שלכם להתקרר לפני שאתם נהנים. הפיתות שלך מוכנות לאכילה ברגע שהן קרירות מספיק להתמודדות. אתה יכול להשתמש בפיתות לעטיפות, כריכים או טבילה, או להפוך אותם לצ'יפס פיתה.
- ניתן לאחסן שאריות פיתות בטמפרטורת החדר בכלי אטום למספר ימים.

השיטה הבסיסית כוללת חיתוך לחם הפיתה לטריזים, הוספת שמן ותבלינים, ואפיית הצ'יפס עד שהוא פריך.

שיטה 3 מתוך 3: הגשת צ'יפס פיתה

1
הגישו אותם עם המטבלים האהובים עליכם. לרוב נהנים משבבי פיתה עם טבילה, וצ'יפס זה אידיאלי מכיוון שהם פריכים וחסונים, כלומר הם נוטים פחות להישבר כשאתם גורפים. ישנם מספר ממרחים ותבלינים שתוכלו לטבול בהם את צ'יפס הפיתה, וכמה מהפופולריים ביותר כוללים:
- חומוס
- גואקמולי
- באבא גאנוש
- מטבל סרטן
- סלסה
- מטבל תרד
- מטבל ארטישוק ואסיאגו
2
השתמש בפיתה במקום קרוטונים. צ'יפס פיתה מהווה תחליף מצוין לקרוטונים בסלטים. אתה יכול לקשט סלט מוגמר עם טריזי שבב פיתה מלא, או לשבור את הצ'יפס ולפורר אותם לסלט שלך לפני ההגשה. סלטים טובים לסיום בקרוטונים של פיתות כוללים:
- יווני
- Fattoush
- קיסר
- גן
- קוב
3
זוג אותם עם גבינה. רוב האנשים מכירים קרקרים וגבינה, אך אין שום סיבה שלא תוכלו ליהנות משבבי פיתה וגבינה כחטיף, כמתאבן או ממאכל במסיבה. אתה יכול להגיש את הצ'יפס עם טריזי גבינה, גבינות מוקרמות או גבינה מגוררת המומסת על הצ'יפס בתנור או במיקרוגל.
- גבינות טובות לשילוב עם שבבי פיתה כוללות ברי, צ'דר, מוצרלה, שמנת, כחול וגאודה.
4
טובלים אותם בשוקולד. שברי פיתות טבולות שוקולד הם מנת קינוח טעימה וייחודית או חטיף. ממיסים שוקולד צ'יפס או חפיסת שוקולד על אש בינונית בסיר כפול. החזיקו כל שבב בקצה הרחב וטבלו את המחצית העליונה של השבב בשוקולד המומס. הניחו את השבבים הטבולים על תבנית מרופדת על קלף להתקשה.
- הסוגים הטובים ביותר של שבבי פיתה לכך הם שבבי רגיל, מומלחים קלות או קינמון-סוכר.
5
הכינו מתאבנים. צ'יפס פיתות הם בגודל מושלם למתאבנים של נגיסה אחת או שתיים שניתן לאכול כחטיף או להגיש במסיבות. אתה יכול להוסיף צ'יפס פיתה עם כל המרכיבים האהובים עליך. לתאבון צמחוני פשוט, הוסיפו כל שבב עם:
- טריז אבוקדו קטן
- פרוסת עגבניות דקה
- גבינה מגוררת או מוקרמת
- זילוף של קוביות בצל ירוק

קרא גם: איך ממלאים מענה לחתונה?