איך מכינים שמן אולבולן (סופגניות לשנה החדשה הולנדית)?

מערבבים את השמרים עם המים הצורעים. ודא שהמים לא חמים מדי לשמרים לפני השימוש.

מוסיפים את הקמח לשמרים המימיים. מערבבים את הבלילה לזמן קצר, בעזרת ההגדרה הנמוכה ביותר על הבלנדר.

מוסיפים את המלח ואת הסוכר. מערבבים במהירות.

השאירו את הבלילה לתפיחה של 45 דקות במקום חמים.

השתמשו בדלי גדול בכדי לתת לבלילה לתפוח.

• כדי למנוע התייבשות של הבלילה, הניחו מגבת תה לחה מעל הבלילה.

אחרי שהתפחה הבצק התחילו להכין סופגניות. מחממים את השמן לטמפרטורה של כ -180 מעלות צלזיוס / 177 מעלות צלזיוס. השתמש בכף רוטב (רוטב) בכפית את הבלילה לשמן. קח מצקת מרק קטנה או בינונית, טבל אותה בשמן החם בקצרה, קח מעט בלילה ואז הנמך את המצקת בשמן. שמן הנפט יצוף מהמצקת.

• אל תטגנו יותר מדי בבת אחת - 3 או 4 הם הגבול לרוב המחבתות.
• השתמשו בשמן בוטנים והחליפו את השמן באופן קבוע.

מטגנים את הסופגניות ההולנדיות כשש דקות.

• כשהם מבושלים למחצה הם יתהפכו מעצמם, לפעמים הם צריכים קצת דחיפה כדי להפוך.

מוציאים מהשמן בעזרת המצקת או הכף המחוררת. הניחו פיסת נייר מטבח לקערה או בצלחת עמוקה והניחו עליה את כל הסופגניות ההולנדיות המבושלות. נייר מטבח סופג את מרבית הנפט.