איך מכינים תבשיל טלה?

להכנת תבשיל טלה, קוברים את בשר הטלה לקוביות של 2,50 ס"מ ומשחימים אותם במהירות בתנור הולנדי עד שהחוץ כבר לא נראה ורוד. לאחר מכן, הוסיפו שמן זית לתנור ההולנדי, גזרו וקצצו את הירקות, והקפיצו אותם עם עשבי התיבול הטריים למשך 10 דקות. ואז מערבבים פנימה את הקמח, הטלה, הציר והעגבניות ומכסים את התנור ההולנדי. לבסוף, הכניסו את התנור ההולנדי לתנור הרגיל שלכם וחממו את התבשיל על 177 מעלות צלזיוס למשך שעה. לטיפים נוספים לתיבול, המשך לקרוא!

Gretchen Langosh
Gretchen Langosh
• 3 דקות קריאה
להכנת תבשיל טלה
להכנת תבשיל טלה, קוברים את בשר הטלה לקוביות של 2,50 ס"מ ומשחימים אותם במהירות בתנור הולנדי עד שהחוץ כבר לא נראה ורוד.

בתבשיל טלה מסורתי יש את כל הלב של תבשיל בקר, רק עם טעם עשיר יותר. היא אידיאלית לארוחת ערב חורפית או לארוחת יום ראשון. אתה יכול להכין אותו עם ציר, יין או בירה ולהתאים אישית את הירקות שבהם אתה משתמש בהתאם להעדפתך.

רכיבים

  • 1 עד 1,5 ק"ג (500-680 גרם) קוביות טלה
  • 3 כפות. (44 מ"ל) שמן זית
  • 2 מקלות גזר בינוניים
  • 2 בצלים בינוניים
  • 2 גבעולי סלרי
  • 4 תפוחי אדמה קטנים, רוטבגות, לפת או פרסת (אופציונלי)
  • 3 ענפי רוזמרין טרי
  • 0,5 כפית. (0,4 גרם) טימין טרי
  • 14,5 עוז. (428) מרק בקר / ירקות, יין אדום או בירה חזקה
  • 16 אונקיות. (500 מ"ל) יכול לקוביות עגבניות
  • כפית אחת (6 גרם) מלח
  • 0,25 כפית. (0,6 גרם) פלפל
  • 1 כף. (8 גרם) קמח לכל מטרה

חלק 1 מתוך 3: הכנת הכבש

  1. 1
    קנו בשר תבשיל טלה, ולא טלה טחון. זה עשוי לבוא חתוך מראש לרצועות או קוביות.
  2. 2
    חותכים אותו לקוביות באינץ '2. 5 ס"מ) אם הוא נמצא ברצועות גדולות יותר. דאג להשתמש בקרש חיתוך שאינו מעץ, כך שניתן יהיה לחטא אותו בצורה יעילה לאחר השימוש.
  3. 3
    חממו את התנור ל -177 מעלות צלזיוס (180 צלזיוס).
  4. 4
    הניחו את התנור ההולנדי על הכיריים. הפוך את המבער לחום בינוני. הוסף כף אחת. (15 מ"ל) שמן זית.
  5. 5
    מכניסים את קוביות הטלה לתנור ההולנדי המחומם. משחימים אותם רק עד שהמשטח כבר לא ורוד. מוציאים את הקוביות בעזרת כף מחוררת ומניחים בצד בקערה.
קנו בשר תבשיל טלה, ולא טלה טחון
קנו בשר תבשיל טלה, ולא טלה טחון.

חלק 2 מתוך 3: הכנת ירקות

  1. 1
    חתוך את הקצוות מהסלרי, הבצל והגזר. מקלפים את הגזר.
  2. 2
    קוצצים את גבעולי הסלרי, הגזר והבצל לחלקים גסים. עבור נזיד לבבי, לוודא שהם עומדים 2,50 ס"מ (2,5cm) בגודל. ירקות גדולים יותר ישמרו על עקביותם טוב יותר בחימום.
    • שקול לקלף ולקובץ ארבעה תפוחי אדמה קטנים אם אתה רוצה תבשיל לב עוד יותר.
    • אתה יכול גם להשתמש לפת, פרנניפה או רוטבגה במקום תפוחי אדמה.
  3. 3
    הוסף עוד שתי כפות. (30 מ"ל) שמן זית לתנור ההולנדי. מוסיפים את הירקות ומערבבים אותם בכף עץ.
  4. 4
    מוסיפים את רוזמרין טרי קצוץ וטימין טרי.
  5. 5
    מטגנים את הירקות והתבלינים 10 דקות. שחררו את נתחי הטלה השחומים מתחתית התבנית תוך כדי חימום הירקות.

חלק 3 מתוך 3: בישול תבשיל הטלה

  1. 1
    הוסף את הקמח והבשר לכל מטרה שלך. מערבבים שתי דקות, עד שהכל מצופה היטב בקמח.
  2. 2
    מוסיפים את הציר ואת פחית העגבניות חתוכות לקוביות. ניתן גם להחליף מחצית מהמלאי ביין אדום יבש לקבלת צבע בהיר וטעם עשיר יותר. לתבשיל טלה של גינס, החליפו חצי או כל המלאים בבירה עמוקה של גינס.
  3. 3
    מתבלים בכפית. של מלח ורבע כפית. של פלפל שחור טחון טרי.
  4. 4
    מכסים את התנור ההולנדי שלך. מכניסים אותו לתנור.
  5. 5
    בדוק את התבשיל שלך אחרי שעה אחת. אם הבשר והירקות רכים, ניתן להוציאו מהתנור. אם הם עדיין פריכים, השאירו אותו בתנור למשך חצי שעה עד שעה.
  6. 6
    גמור.

דברים שתזדקק להם

  • קרשי חיתוך
  • סכין
  • תנור הולנדי
  • כף מחוררת
  • תנור / תנור
  • כף עץ
  • קערות להגשה
קרא גם: איך מכינים מלית לחם?

שאלות ותשובות

  • האם אוכל להשתמש בגרב טלה לתבשיל שלי?
    כן אתה יכול.

קרא גם:

  1. איך לבשל צלי לונדון בתנור?
  2. איך מיישנים בשר בקר?
  3. איך לבשל צלי צ'אק?
מאמרים בנושאים דומים
  1. איך מכינים עוגיות או ביסקוויטים מרוקאים?Erin Owen
  2. איך מכינים חלה?Leonor Kertzmann Sr.
  3. איך להכין מצות בריי?Savanah Boyle
  4. איך מכינים רוגלאך?Janessa Boyle
  5. איך מכינים שמן אולבולן (סופגניות לשנה החדשה הולנדית)?Yasmine Bennett
  6. איך מכינים מלית בכיריים איטיות?Prof. Rachel Prohaska
FacebookTwitterInstagramPinterestLinkedInGoogle+YoutubeRedditDribbbleBehanceGithubCodePenWhatsappEmail