איך לשמור על חסה טרייה?
כדי לשמור על טריות רוב החסה, חתוך את הליבה בעזרת סכין חדה לפני אחסונה. עם זאת, אם אתה משתמש במגוון חסה עם עלים רכים, רכים, כמו חסה חמאה, השאר את הגבעול במקום. עטפו את ראש החסה או העלים האישיים במגבות נייר, ואז הניחו את החסה ומגבות הנייר בכלי פלסטיק או בשקית הניתנת לסגירה חוזרת והניחו את המיכל במגירה הפריכה יותר או במקרר שלכם. אין לאחסן חסה עם תפוחים, אגסים או עגבניות, שמשחררים גז שעלול לגרום לחסה להתקלקל מהר יותר. אם אתה רוצה ללמוד כיצד להאריך את חיי המדף של חסה, המשך לקרוא את המאמר!
עטפו את ראש החסה או העלים האישיים במגבות נייר, ואז הניחו את החסה ומגבות הנייר בכלי פלסטיק או בשקית הניתנת לסגירה חוזרת והניחו את המיכל במגירה הפריכה יותר או במקרר שלכם.
לחסה יש חיי מדף קצרים יותר מרוב הירקות, במיוחד זן חסה חמאה רך. הוא נשאר במצב הטוב ביותר בסביבה לחה וקרה עם זרימת אוויר מינימלית. (זה כמעט כאילו המגירה הפריכה יותר נעשתה למטרה זו.) למד כמה טריקים כדי לשמור על החסה שלך טובה במשך שארית השבוע, או אפילו יותר.
שיטה 1 מתוך 2: אחסון קל של חסה
- 1הסר את הליבה מראשי חסה פריכים. קרח קרח, רומן וחסה אחרת עם גרעין נוקשה מחזיקים מעמד זמן רב יותר כאשר מסירים את הגרעין הזה. חותכים את הליבה בעזרת סכין, או דופקים את הגזע כנגד קרש חיתוך בחוזקה, ואז סובבים את הגזע כדי להסיר את הליבה ביד.
- אין להסיר את הגזע מחסת חמאה, או מכל חסה עם עלים רכים ורכים.
- 2עוטפים את החסה במגבות נייר. סנדביץ את ראש החסה - או עלים רופפים בשכבות בודדות - בין שתי מגבות נייר רכות וסופגות. אלה יספגו עודפי מים אך ישמרו את החסה בתנאים לחים שהיא מעדיפה.
- אם החסה מרגישה יבשה, הרטיבו את מגבות הנייר.
- אם החסה רטובה מספיק בכדי להשרות את המגבות, סחטו אותן ועטפו את החסה שוב באותן מגבות נייר לחות.
- אם החסה היא שקית עלים רופפים, סובבו אותם יבשים בסביבון לסלט.
- 3אחסן בכלי פלסטיק. זה יכול להיות שקית עם רוכסן, מיכל פלסטיק קשיח, או אפילו טווה לסלט. אם משתמשים בשקית, לחץ מעט מהאוויר לפני האיטום, מבלי להכות את העלים. אם משתמשים במיכל קשיח, מלאו אותו לפחות במחצית העלים. ככל שיש יותר אוויר במיכל, כך תקבלו קצוות חומים מהר יותר.
- אם אתה לוחץ את כל האוויר ואוטם את המיכל לחלוטין, החסה עשויה להתפתח בטעמים בגלל נשימה לקויה. השארת מעט אוויר או פיצוח מעט במיכל עשויה להיות רעיון טוב יותר, במיוחד עם חסה עלים או מקרר בצד החם.
- 4מניחים במגירה הפריכה יותר. זהו החלק הקר ביותר במקרר שלך, שהוא אידיאלי לירקות עלים. רוב חסת המכולת צריכה להימשך 3-7 ימים כאן, תלוי ברעננות, ואילו הקרחון עשוי להימשך עד שבועיים. חסה טרייה מהגינה שלך או דוכן חקלאי עשויה להימשך זמן רב יותר.
- אל תסחט את העלים למקומות צרים עם מזונות אחרים, העלולים לגרום לחבורות.
- אין לאחסן באותה מגירה כמו תפוחים, אגסים או עגבניות, המשחררים כמויות גדולות של גז אתילן העלול לגרום לקלקול.
- 5צפו במיכל. אם מים זורמים בדפנות המיכל, הנמיך את הגדרות הלחות של המקרר שלך או פתח את פתחי האוורור של מגירת הבסיס יותר. (ייתכן שתרצה גם לנקז את עודפי המים.) אם אתה רואה קרח במגירה הפריכה יותר או על העלים, העלה את טמפרטורת המקרר שלך.
אין לאחסן חסה עם תפוחים, אגסים או עגבניות, שמשחררים גז שעלול לגרום לחסה להתקלקל מהר יותר.
שיטה 2 מתוך 2: הארכת חיי המדף של החסה
- 1נשוף לאספקת חסה אישית שלך. פחמן דו חמצני יכול להפחית את ההשחמה ולהגדיל את חיי המדף בחסה חתוכה. אחת הדרכים הקלות להוסיף CO 2 היא לנשוף כמות קטנה לשקית החסה ואז לאטום אותה. מסיבות סניטריות, עשו זאת רק עם חסה שאתם מתכננים לאכול באופן אישי.
- פחמן דו חמצני אינו מועיל לראשי חסה שלמים.
- 2הוסף מקור פחמן דו חמצני חזק יותר. דרך חכמה זו להוסיף פחמן דו חמצני יכולה להגדיל את תוחלת החיים של החסה בחמישה ימים נוספים, במקרה הטוב. כך תגדיר את זה:
- הקפיאו 1 כפית חומץ לבן בצנצנת תבלינים או מיכל קטן אחר.
- יוצקים כפית אחת (5 מ"ל) סודה לשתיה על החומץ הקפוא.
- השאירו את המכסה מהצנצנת, וכסו בכמה שכבות של מגבת נייר. מהדקים עם רצועת גומי.
- שמור את הצנצנת הזו זקופה במיכל חסה אטום. החומץ ימס לאט ויגיב עם הסודה לשתייה ליצירת CO 2.
- 3אטום ואקום חסה פריכה בצנצנת זכוכית. אם יש לכם מכונת אריזה ואקום, תוכלו להשתמש בה על צנצנת חסה של אייסברג כדי לשמור על טריותה עד שבועיים. חסה רומאנית נמשכת בדרך כלל שבוע לאחר ואקום. זה לא עובד טוב עם חסה חמאה ועלים רכים אחרים.
- אתה יכול לחקות מכונת אריזה ואקום עם משאבת יד זולה בהרבה (אך פחות יעילה). חוררים חור דרך מכסה הצנצנת בעזרת אגודל אצבע, מכסים אותו בקלטת חשמל, ומשאבים אוויר החוצה דרך הסרט.
- זה לא יעבוד עם שקית ניילון של חסה, מכיוון שהעלים יימעכו בוואקום.
עם זאת, אם אתה משתמש במגוון חסה עם עלים רכים, רכים, כמו חסה חמאה, השאר את הגבעול במקום.
- חסה נובלת כאשר היא מאבדת מים. אם החסה שלך נובלת, החזיר אותה על ידי הנחת העלים בקערת מי קרח למשך 30 דקות.
- שטיפת חסה "שטופה מראש" אינה מעלה את הבטיחות. לאמיתו של דבר, יש סיכוי גבוה יותר להכניס מזהמים חדשים מהמטבח שלך מאשר להפוך את המכתב לנקי יותר. מאותה סיבה, אל תשטפו חסה לא שטופה עד שאתם עומדים להשתמש בה, כך שלכל חיידק שהוצג אין זמן לגדול.
- היזהר במיוחד שלא לזהם את החסה בעת איטום ואקום, מכיוון שהפתוגנים השורדים בחלל ריק אינם משאירים סימנים גלויים.
- מגבת נייר
- שקית או מיכל אטום
קרא גם: איך מפילים סנאפר?
שאלות ותשובות
- מה אם יש לכם רק מגירה פריכה אחת ויש לכם תפוחים ועגבניות בנוסף לחסה?כולם צריכים להיות בסדר במגירה הפריכה יותר.
- רכשתי שקית ניילון שאמורה למנוע מחסה וירקות להשתבש. האם אני שוטף את החסה והירקות קודם לפני שהכנסתי אותם לשקית?כל לחות נוספת תאיץ את תהליך הריקבון, לכן כדאי לאחסן אותם ללא שטיפה ואז לשטוף אותם תוך כדי השימוש בהם. אם אתה רוצה לשטוף אותם מבעוד מועד, ודא שהם יבשים לחלוטין לפני שאתה מכניס אותם לשקית הניילון.
- האם אני שוטף חסה לפני אחסונה?אם אתה מתכוון להשתמש בו מיד, שטוף אותו. אם ברצונך לשמור אותו ליום-יומיים, אל תשטפי אותו כיוון שהלחות הייתה הופכת את החסה לחומה. אתה יכול גם לנסות להניח מגבת נייר בשקית ניילון עם החסה כדי לספוג כל לחות.
- כמה זמן חסה תישאר טרייה?כשבוע או שבועיים, תלוי בסוג ובאופן אחסונו. אם תבצע את כל השלבים לעיל, יתכן שהוא יישאר טרי למשך שלושה שבועות.
- האם עלי למקם את החסה שלי בשקיות ניילון אטומות ולשאוב את האוויר החוצה כדי לשמור על טריותה?לא. את החסה יש לשמור בקערה במגירה פריכה יותר כשמגבת נייר לחה מכסה אותה.
- האם כשאני משתמש בספינר סלטים האם אני קוצץ את החסה או פשוט מפריד אותה מהליבה?קרע את העלים לגדלים שאתה רוצה, והניח בספינר.
- כשאתה עוטף את חופשת החסה במגבת נייר, האם אתה שם את מגבת הנייר גם בשקית או פשוט משתמש בה כדי לסחוט עודפי מים?כן, שים את מגבת הנייר גם בתיק. בהחלט סחטו גם את עודפי המים בכדי למנוע מהרקדת החסה.
- האם עלי להשקות חסה חיה?פשוט עוטפים את השורשים במגבת נייר לחה, ואז שמים שקית ניילון סביב מגבת הנייר. אחסן את החסה העטופה במקרר. תהליך זה יוסיף מספר ימים לחיי המדף של החסה.
תגובות (10)
- המידע על ה- CO2 היה מועיל.
- אהבתי את התמונות ואת הפירוט כיצד לעשות זאת. תודה.
- הכנסת מגבת נייר למיכל האחסון באמת עובדת טוב.
- גרם לי להיות יותר בטוח שיש לי את הרעיון הנכון. כמו כן, כעת אשתמש בטיפ בנושא הכנסת שקית הניילון לפריכה. תודה.
- החלק על השארת קצת אוויר אבל לא הרבה עזר לי.
- מועיל מאוד, אני אוהב איך יש לך תמונות כדי להציג את כל השלבים!
- לא ידעתי על טריק החומץ! עוזר מאוד.
- אני מבשל הרבה ואוהב סלטים אז אני מחפש לחסוך כסף. אני קונה חסה 2-3 פעמים בשבוע כי הן מזדקנות במהירות. גיליתי איך לשמור על טריות ואני מנסה את זה עכשיו.
- זה אמר לי בדיוק מה שרציתי לדעת.
- רעיונות נהדרים שאני הולך לנסות היום. אני הולך לשטוף ולייבש אז סיימתי להכין הכל.
