איך מכינים תפוחי אדמה מעור אדום?
הדרך הקלה ביותר להכין תפוחי אדמה מעור אדום היא לרסק אותם. התחל על ידי שטיפתם מתחת למים קרים תוך כדי קרצוף קלות בעזרת כרית קרצוף להסרת לכלוך. לאחר מכן, חותכים את תפוחי האדמה לגושים של 5,10 ס"מ ומבשלים אותם למשך 25 דקות. לאחר סיומם, מרוקנים את המים ומועכים את תפוחי האדמה. אם אתם רוצים לטעום את תפוחי האדמה, הוסיפו 2 מקלות חמאה, 16 גרם חלב, 2 בצל ירוק פרוס וקצת מלח ופלפל לפי הטעם. גלול מטה כדי ללמוד איך לצלות את תפוחי האדמה!
האם אוכל להשתמש בתפוחי אדמה זהובים במקום בתפוחי אדמה מעור-אדום?
ניתן להכין תפוחי אדמה מעור אדום מספר דרכים טעימות. רוב האנשים מעדיפים להשאיר את העור עליהם במתכונים מכיוון שהקליפות קלות וטעימות. תוכלו לצלות את תפוחי האדמה הקטנים והטעימים האלה עם שום ופרמזן לקבלת פריך, להכין אותם מבושלים עם חמאה ופטרוזיליה, או להכין איתם פירה כתוספת נהדרת לארוחה הבאה שלכם!
תפוחי אדמה קלויים בפרמזן שום
- 910 גרם תפוחי אדמה אדומים
- 3 שיני שום
- 3 כפות ארה"ב (44 מ"ל) של שמן זית
- 71 גרם גבינת פרמזן
- 1 כף ארה"ב (15 מ"ל) טימין
- מלח ופלפל לפי הטעם
- חופן פטרוזיליה טרייה (לא חובה)
תפוחי אדמה פטרוזיליה באטרי
- 910 גרם תפוחי אדמה קטנים
- 3 כפות ארה"ב (44 מ"ל) חמאה פרוסה
- 4 כפות אמריקאיות (59 מ"ל) של פטרוזיליה קצוצה
- מלח ופלפל לפי הטעם
מחית תפוחי אדמה מעור אדום
- 2700 גרם תפוחי אדמה קטנים
- 2 מקלות חמאה
- 16 גרם נוזל (470 מ"ל) חלב
- 2 בצל ירוק
- מלח ופלפל לפי הטעם
שיטה 1 מתוך 3: הכנת תפוחי אדמה קלויים של פרמזן בשום
- 1חממו את התנור ל -204 מעלות צלזיוס (204 מעלות צלזיוס) ושטפו 910 גרם תפוחי אדמה. החזיקו כל תפוח אדמה מתחת למים זורמים קרים בכיור המטבח שלכם. שפשפו אותם קלות בעזרת כרית קרצוף נקייה כדי להסיר את כל הלכלוך שעליהם.
- הנח את תפוחי האדמה שלך על משטח החיתוך או בסמוך אליו לאחר שטיפת כל אחד מהם.
- 2פורסים כל תפוח אדמה ברבעים בעזרת סכין ירקות. פורסים תפוח אדמה לשניים, ואז פורסים כל חצי למחצית נוספת. המשיכו לחתוך את תפוחי האדמה כך עד שחתכתם את כולם.
- כשמסיימים לרבע כל תפוח אדמה, הניחו את החלקים בקערת ערבוב גדולה והניחו בצד.
- 3קלף וטחון 3 שיני שום. הסר את העור החיצוני מכל שן שום על ידי חיתוך קצוותיהם ואז בעזרת האצבעות לקילוף העור הגס. השתמש בסכין ירקות חדה כדי לחתוך את 3 שיני הקלוף לחתיכות זעירות.
- ככל שאתה טחון את השום קטן יותר טוב, שכן הוא יתפשט באופן אחיד יותר בכל המנה שלך ויעניק למנה טעם יותר. מניחים בצד את השום הטחון כשסיימתם.
- 4זרק את תפוחי האדמה שלך ב -3 כפות ארה"ב (44 מ"ל) של שמן זית. הוסיפו 3 כפות ארה"ב (44 מ"ל) שמן זית לקערת תפוחי האדמה הרבועים שלכם. השתמש בידיים נקיות כדי לערבב את תפוחי האדמה ושמן הזית עד שתפוחי האדמה מצופים היטב בשמן.
- 5מערבבים את השום הטחון ו- 71 גרם גבינת פרמזן. בוזקים את השום הטחון ו -7.5 גרם גבינת הפרמזן הגרוסה לקערת תפוחי האדמה והשמן. ממשיכים לערבב את תפוחי האדמה עד שהגבינה והשום מתפזרים באופן אחיד בכל הקערה.
האם זה בסדר להשאיר עור על תפוחי אדמה אדומים ואז למעוך אותם? - 6מוסיפים כף אמריקאית אחת (15 מ"ל) טימין ומלח ופלפל לפי הטעם. המשך לבחוש את תערובת תפוחי האדמה שלך כשאתה מוסיף טימין, מלח ופלפל. אין להוסיף כמות מדויקת של מלח ופלפל; פשוט העריך כמה אתה חושב שזה צריך. התחל עם 2-3 מקפים מכל אחד; עדיף להקל עליהם מאשר להוסיף יותר מדי, מכיוון שתמיד תוכל להוסיף עוד מאוחר יותר, אך אינך יכול להסיר אותו אם תוסיף יותר מדי.
- הוסיפו עוד מלח ופלפל למנה לאחר סיום האפייה אם אתם חושבים שהיא זקוקה לה, או למנות אישיות לפי הצורך.
- 7אופים את תפוחי האדמה בטמפרטורה של 204 מעלות צלזיוס (204 מעלות צלזיוס) במשך 30-45 דקות. הוסיפו את תערובת תפוחי האדמה לתבנית אפייה גדולה בתנור. עדיף לפרוס אותם באופן שווה, כך שהם נשכבים שטוחים על התבנית ולא מוערמים זה על גבי זה. זה יעזור לכל תפוח אדמה לבשל בצורה אחידה בתנור.
- בדקו את תפוחי האדמה לאחר 30 דקות כדי לראות אם הם נגמרים. הם ייראו חומים זהובים ופריכים מבחוץ אם הם יהיו. כאשר הם מסיימים, הוציאו אותם מהתנור והציבו אותם להתקרר למספר דקות.
- 8מקשטים את תפוחי האדמה עם חופן פטרוזיליה ומגישים אותם חמימים. אם תרצו, תוכלו לקצוץ חופן פטרוזיליה טרייה לחתיכות זעירות ולפזר אותה על מחבת תפוחי האדמה כקישוט. כשתסיים, השתמש במרית כדי להעביר את תפוחי האדמה שלך לצלחות אישיות, ותהנה!
שיטה 2 מתוך 3: בישול תפוחי אדמה פטרוזיליה חמאתית
- 1שוטפים 910 גרם תפוחי אדמה קטנים במים זורמים קרים. החזיקו כל תפוח אדמה מתחת למים זורמים קרים בכיור המטבח שלכם. קרצפו כל אחד קלות בעזרת כרית קרצוף נקייה כדי להסיר לכלוך שעלול להיות עליהם. לאחר מכן, חתוך את כל הפגמים בעזרת סכין חיתוך.
- 2מכסים את תפוחי האדמה במים בסיר בינוני. הוסף את תפוחי האדמה שלך בשלמותם לסיר בינוני. ממלאים את הסיר במים קרים עד שיש 2 אינץ '(5,1 ס"מ) מים מעבר לראש תפוחי האדמה.
- הניחו את סיר תפוחי האדמה והמים על מבער ליד הכיריים.
- 3הביאו את תפוחי האדמה והמים לרתיחה והוסיפו 1 כפית מלח (4,9 מ"ל). הפעל את מבער הכיריים שלך להגדרה הגבוהה ביותר. תנו למים לרתוח ואז הוסיפו אליהם את המלח.
- 4מבשלים את תפוחי האדמה בבישול מתגלגל במשך 20 דקות. לאחר שהמים רתחו, הפחית את החום על הכיריים שלך כך שהמים מתבשלים. מבשלים את תפוחי האדמה כ -20 דקות, או עד שהם רכים כשמכניסים להם מזלג. מסירים את הסיר מהאש כשהם מסיימים.
- העור עשוי להתחיל ליפול מכמה תפוחי אדמה כאשר הם כמעט סיימו לבשל. אם אתה רואה את זה קורה, בדוק תפוח אדמה עם מזלג אם הוא רך.
- 5מסננים את המים מהסיר. כאשר תפוחי האדמה רכים, קחו את הסיר לכיור וזרקו אותו למסננת כדי לנקז את המים. הכניס את תפוחי האדמה חזרה לסיר לאחר שניקזת את המים.
- במקום להשתמש במסננת, ניתן להניח מכסה על הסיר ולשפוך את המים דרך פער קטן במכסה ולהשאיר את תפוחי האדמה בפנים.
הדרך הקלה ביותר להכין תפוחי אדמה מעור אדום היא לרסק אותם. - 6מוסיפים 3 כפות ארה"ב (44 מ"ל) חמאה פרוסה ו -4 כפות ארה"ב (59 מ"ל) פטרוזיליה קצוצה. שים את הסיר על הכיריים אך אל תדליק את המבער. הוסיפו לתפוחי האדמה את החמאה והפטרוזיליה הקצוצה שלכם.
- אתה רוצה לכסות את תפוחי האדמה בחמאה ופטרוזיליה ולתת להם להתפרק מעט, אבל לא לערבב כל כך הרבה שהם הופכים למחית.
- 7מתבלים את תפוחי האדמה במלח ופלפל לפי הטעם ומנערים אותם. הוסיפו מעט מלח ופלפל לתפוחי האדמה בהתאם להעדפתכם. התחל עם 2-3 מקפים וטעם אותם לפני שמוסיפים עוד. ואז מערבבים את הסיר או שמים את תפוחי האדמה בכלי מכוסה ומנערים אותו כדי לחלק את החמאה, הפטרוזיליה, המלח והפלפל.
- גורפים את תפוחי האדמה על צלחות או קערות אישיות כדי להגיש אותם.
שיטה 3 מתוך 3: הכנת מחית תפוחי אדמה מעור אדום
- 1מכניסים 2 מקלות חמאה לריכוך. אם החמאה שלך נמצאת במקרר, הסר אותה והניח אותה בחלק חם של המטבח שלך כדי להתרכך בזמן שאתה מכין את תפוחי האדמה.
- 2שוטפים 2700 גרם תפוחי אדמה קטנים. החזיקו כל תפוח אדמה מתחת למים זורמים קרים בכיור המטבח שלכם. שפשפו אותם קלות בעזרת כרית קרצוף נקייה כדי להסיר לכלוך שעלול להיות עליהם.
- 3חותכים כל תפוח אדמה לנתחים בגודל 2 אינץ '(5,1 ס"מ). בעזרת סכין ירקות חדה חותכים כל אחד מתפוחי האדמה שלכם לגושים קטנים יותר על קרש חיתוך. כשמסיימים לחתוך כל תפוח אדמה, הכניסו את הנתחים לסיר גדול.
- חיתוך תפוחי האדמה לחתיכות קטנות יעזור להם לרסק קל יותר כשסיימו לבשל.
- 4מרתיחים את תפוחי האדמה בסיר גדול עם מים למשך 25 דקות. מלא את סיר תפוחי האדמה במים קרים עד שהמים מכסים את תפוחי האדמה. הניחו את הסיר על הכיריים והפכו את המבער למצב הגבוה ביותר שלו. לאחר שהמים רתחו, פזרו קורט מלח גדול, הורידו את האש כך שהמים יתבשלו, ואפשרו לתפוחי האדמה להתבשל כ- 25 דקות.
- תדע שתפוחי האדמה נגמרים עם שהם מתפרקים בקלות בעזרת מזלג.
- 5מסננים את המים מתפוחי האדמה. כאשר תפוחי האדמה רכים, קחו את הסיר לכיור ונקזו את המים למסננת או באמצעות מכסה על הסיר. מחזירים את תפוחי האדמה לסיר, מניחים אותו על מבער בחום בינוני-גבוה, ומנערים את הסיר בכדי לגרום להתאדות המים שנותרו.
- לאחר מכן, כבה את האש והוצא את הסיר מהמבער.
- 6מחממים את החלב. יוצקים 2 כוסות (470 מ"ל) חלב לסיר קטן. הניחו את התבנית על מבער על אש בינונית-נמוכה.
ואז מערבבים את הסיר או שמים את תפוחי האדמה בכלי מכוסה ומנערים אותו כדי לחלק את החמאה, הפטרוזיליה, המלח והפלפל. - 7מועכים את תפוחי האדמה בעזרת מזלג, מועך תפוחי אדמה או מערבל חשמלי. מערבל חשמלי יכול להפוך את תפוחי האדמה שלך לחלקים מאוד, ואילו שימוש במזלג או במועך תפוחי אדמה ישמור על מרקם של תפוחי האדמה. השתמש בכל מה שתרצה בהתאם להעדפתך.
- הימנע ממעוך יתר של תפוחי האדמה, מה שעלול לגרום למרקם דביק
- 8מוסיפים לתפוחי האדמה את החמאה והחלב. אם החמאה עדיין יציבה, קוצצים אותה לחתיכות קטנות. לאחר מכן, הוסיפו את החמאה והחלב לתפוחי האדמה והמשיכו לרסק עד שהחמאה והחלב מתמזגים לחלוטין עם תפוחי האדמה.
- אל תשכח לכבות את המבער שלך.
- 9מוסיפים מלח ופלפל לפי הטעם. הוסיפו מעט מלח ופלפל לתפוחי האדמה בהתאם להעדפתכם. התחל עם 2-3 מקפים וטעם אותם לפני שמוסיפים עוד. הקפידו לערבב את המלח והפלפל לתפוחי האדמה כדי לחלק אותו באופן אחיד.
- 10פורסים 2 בצל ירוק לחתיכות דקות ומוסיפים אותם לתפוחי האדמה. בצל ירוק יספק טעם נוסף ורימוק לתפוחי האדמה שלכם. פורסים 2 מהם לחתיכות דקות בעזרת סכין חדה וקרש חיתוך.
- מוסיפים את הפרוסות לסיר תפוחי האדמה ומערבבים אותם פנימה.
- גורפים את תפוחי האדמה על צלחות או קערות אישיות כדי להגיש אותם.
תפוחי אדמה קלויים בפרמזן שום
- כרית קרצוף
- מים
- סכין ירקות
- קרש חיתוך
- קערת ערבוב גדולה
- כפות מדידה
- תבנית אפייה גדולה
תפוחי אדמה פטרוזיליה באטרי
- כרית קרצוף
- מים
- סכין ירקות
- קרש חיתוך
- סיר בינוני
- כפות מדידה
מחית תפוחי אדמה מעור אדום
- כרית קרצוף
- מים
- סכינים לירקות וקיצוץ
- קרש חיתוך
- סיר גדול
- סיר קטן
- מדידת כוסות וכפות
- מזלג, מועך תפוחי אדמה או מערבל חשמלי
קרא גם: כיצד להפשיר דגים במהירות?
שאלות ותשובות
- האם תפוחי אדמה בעלי עור אדום משחימים כשהם מבושלים?הם לא צריכים. הדבר הטוב ביותר לעשות הוא לאחר שקילפתם הכניסו אותם למים קרים. זה מונע מהם להיות שחומים עד שתהיה מוכן להשתמש בהם.
- האם אוכל להשתמש בתפוחי אדמה זהובים במקום בתפוחי אדמה מעור-אדום?כן. תפוחי אדמה זהובים יעבדו באותה מידה במתכונים אלה. כל שעליך לעשות הוא להחליף את תפוחי האדמה האדומים עם זהובים.
- האם אוכל להכין מרק תפוחי אדמה עם תפוחי אדמה אדומים?אתה בהחלט יכול. תפוחי אדמה אדומים הם מעט שעווים יותר מזנים מסוימים (כמו רוסים) אך הם מכינים מרק תפוחי אדמה נחמד. הם מחזיקים מעמד היטב.
- האם זה בסדר להשאיר עור על תפוחי אדמה אדומים ואז למעוך אותם?כן.
- מהי הדרך הטובה ביותר לבשל ולהקפיא את מלאי תפוחי האדמה האדומים?עיין במאמר המדריך "כיצד להקפיא תפוחי אדמה" כדי ללמוד כיצד להקפיא אותם.
תגובות (10)
- לקחתי 3 תפוחי אדמה אדומים בגודל בינוני, קלעתי את כולם בסכין. שים חצי כוס מים בקערה חסינת מיקרוגל עם מכסה ובושל במשך 9 דקות. היו לי תפוחי אדמה מבושלים לחלוטין.
- מעבר מתפוחי האדמה המידיים הקלים למשהו בריא יותר. חיפשתי בגוגל איך לבשל תפוחי אדמה מעור אדום, והנה אני. אפשרויות נהדרות במאמר זה. אוהב את כולם וינסה כל אחד.
- אהבתי את המתכון הזה! זה היה מתוזמן בדיוק עם הסטייק שלי. בתי ואני אהבנו את זה!!!!
- מעולם לא הבנתי שיש כל כך הרבה דרכים לבשל תפוחי אדמה אדומים! אני נרגש לבדוק גם שימוש בצמחי מרפא ותבלינים שונים.
- זהו מאמר נהדר על הדרכים הרבות לבשל תפוחי אדמה אדומים. ההוראות ברורות ושום דבר לא נותר בחוץ. אני בטוח שאוכל להכין תפוחי אדמה נפלאים בדרכים רבות ושונות. תודה לך, מדריך.
- אני בהחלט לא טבח גמור, כך שהוראות פשוטות צעד אחר צעד פשוטות מאוד מועילות. תודה!
- ההוראות הברורות טובות לכל רמות הבשלנים!
- עזר לי להחליט מה לעשות עם תפוחי האדמה האחרונים, אז, לחיים! (לידיעתך אני הולך על אפשרות 1, אם אתה מעוניין!)
- חיפשתי מתכון שכלל תפוחי אדמה אדומים במיקרו; מאמר זה סיפק מתכונים טעימים אחרים ודרכים להכין אותם.
- הסבירו את המגוון.
