איך לצלות פטריות?
כדי לצלות פטריות בנייר כסף, מורחים את הפטריות על דף גדול של נייר אלומיניום. הוסף קוביות חמאה לרדיד, ואז בוזקים את כל העניין במלח ופלפל. עוטפים את נייר הכסף סביב הפטריות ליצירת צרור ואז מניחים את נייר הכסף על סורג הגריל וסוגרים את המכסה. צולים את הפטריות על אש בינונית כ- 40 דקות. כאשר הזמן חלף, השתמש במלקחיים כדי להסיר את חבילת נייר הכסף, ולבש כפפות תנור בזמן שאתה פותח את נייר הכסף כדי שהאדים לא ישרפו אותך. אם אתם רוצים ללמוד להכין קבב פטריות, המשיכו לקרוא!
כדי לצלות פטריות בנייר כסף, מורחים את הפטריות על דף גדול של נייר אלומיניום.
פטריות על האש הן תוספת טעימה לכל ארוחה. נסו לצלות את הפטריות על שיפודים או עטפו אותן בנייר אלומיניום. שתי השיטות הללו מהירות, קלות, ויעניקו לכם פטריות צלויות טעימות ועמוסות בטעם. תהנה!
הכנת קבב פטריות בגריל
- 0,2 ק"ג (230 גרם) פטריות טריות
- 1/4 כוס (59 מ"ל) של חמאה מומסת
- 0,5 כפית (0,5 גרם) עשב שמיר מיובש
- 0,5 כפית (2,5 גרם) מלח שום
אם אין לכם גריל, כוונו את התנור לפונקציית הגריל והעלו את החום ל -191 מעלות צלזיוס (191 מעלות צלזיוס).
מגיש 4
צליית הפטריות בנייר כסף
- פטריות 12 גרם (340 גרם)
- קורט מלח ופלפל
- 0,57 ק"ג (57 גרם) חמאה
מתכון זה עובד עם כל סוג של פטריות; עם זאת, פטריות כפתורים נוטות להישאר על שיפודי הקבב בצורה הטובה ביותר.
מגיש 4
שיטה 1 מתוך 2: הכנת קבב פטריות בגריל
- 1משחילים 4 פטריות על שיפוד מתכת. תקעו את השיפוד בחלק הארוך ביותר של הפטרייה. לדוגמא, אם הפטרייה קצרה ורחבה, השחיל את השיפודי לרוחב דרך הפטרייה. לחלופין, אם הפטרייה עגולה, או ארוכה וצנומה, משחילים את השיפוד לאורך הפטרייה. השאירו פער בין כל פטרייה כדי לעזור להם לבשל בצורה אחידה.
- מתכון זה עובד עם כל סוג של פטריות; עם זאת, פטריות כפתורים נוטות להישאר על שיפודי הקבב בצורה הטובה ביותר.
- אם אין לכם שיפודי מתכת השתמשו בשיפודי עץ במקום. דאגו להשרות את השיפודים במים למשך 20 דקות לפני השחלת הפטריות על הקבבים.
- קנו שיפודים מחנות בישול או מסופרמרקט.
- 2מערבבים בקערה את מלח השום, החמאה המומסת ועשב השמיר המיובש. מדוד 1/4 כוס (59 מ"ל) של חמאה מומסת, 0,5 כפית (0,5 גרם) של עשב שמיר מיובש, ו 0,5 כפית (2,5 גרם) מלח שום לתוך קערה. השתמש בכף כדי לערבב את החומרים עד לאיחודם ביסודיות.
- אם אתה לא אוהב שום, השתמש במקום זאת במלח רגיל.
- תערובת זו עוזרת למרינדת הפטריות בזמן שהם מתבשלים.
- 3מברישים את המרינדה מעל הפטריות בעזרת מברשת מאפה. טובלים את מברשת המאפה במרינדה ומצפים את הפטריות באופן שווה בנוזל. הופכים את הקבבים ואז מכסים את הצד השני של הפטריות במרינדה. המשיכו להבריש את הפטריות עד שמיציתם את כל הנוזלים.
- אם אין לכם מברשת מאפה, שופכים במקום במקום את המרינדה על הקבבים.
- 4מניחים את הקבבים על הגריל למשך 5 דקות בחום בינוני-גבוה. מורחים את הקבבים על הגריל כדי שלא יגעו זה בזה. זה יעזור להם לבשל בצורה אחידה. אם אתה מריח את הפטריות בוערות, הנמי את האש.
- אם אתם צולים את הפטריות בתנור, הגדירו את הטמפרטורה ל- 191°C.
- היזהר תמיד בעת בישול על גריל כדי למנוע כוויות.
- 5הופכים את קבבי הפטריות וצולים אותם עוד 5 דקות. השתמש בזוג מלקחיים מתכת כדי להפוך בעדינות כל קבב. זה עוזר להשחים את שני צידי הקבבים ומבטיח שאמצע הפטריות יתבשל בצורה אחידה.
- אם הפטריות לא השחירו, השאירו אותן על הגריל למשך 2 דקות נוספות.
- 6תיהנו מהפטריות החמות עם הצדדים האהובים עליכם. הפטריות טעימות הכי טוב כשהן טריות מהגריל, מכיוון שהן נוטות להיספג ברגע שהן מתקררות. תיהנו מהפטריות לבד, או הגישו אותן עם סלט, בשר או ירקות.
עוטפים את נייר הכסף סביב הפטריות ליצירת צרור ואז מניחים את נייר הכסף על סורג הגריל וסוגרים את המכסה.
שיטה 2 מתוך 2: צליית הפטריות בנייר כסף
- 1חותכים 0,57 ק"ג (57 גרם) חמאה לקוביות. השתמש בסכין חדה כדי לחתוך את החמאה לקוביות של סנטימטר 1 (0,64 ס"מ). החמאה תעניק לפטריות טעם שמנת וחמאה טעים.
- אם אין לכם חמאה, השתמשו במקום במרגרינה.
- 2הניחו את הפטריות על ריבוע של נייר אלומיניום על 38 ס"מ (38 ס"מ). השתמש בזוג מספריים לחיתוך רדיד האלומיניום. נייר הכסף יעזור לשמור על הפטריות נעימות ועסיסיות בזמן שהן מתבשלות. מניחים 12 גרם (340 גרם) פטריות על אמצע ריבוע נייר הכסף בערימה.
- אם אתם מכינים מתכון כפול של פטריות, השתמשו בחתיכת נייר כסף גדולה יותר.
- 3מפזרים את המלח, הפלפל והחמאה על הפטריות. נקד את קוביות החמאה באופן שווה על הפטריות. זה יתמוסס כאשר הפטריות יצלו על הגריל ויעניקו לפטריות ציפוי חמאה טעים. מפזרים קורט מלח ופלפל מעל ערימת הפטריות להעצמת הטעמים.
- אם ברצונך להוסיף טעם נוסף לפטרייה, השתמש במלח שום במקום במלח רגיל.
- 4עוטפים את נייר הכסף סביב הפטריות כדי ליצור צרור. משוך את פינות נייר האלומיניום למרכז הריבוע. החזיקו את כל הפינות ביד אחת וסובבו אותן יחד. זה יאבטח את הפטריות בתוך חבילת נייר הכסף.
- אם נייר הכסף אינו מכסה את הפטריות לחלוטין, עוטפים חתיכת נייר כסף נוספת מעל הצרור כדי לכסות את הפער.
- הפטריות ייערמו זו על גבי זו בתוך האריזה.
- 5צולים את הפטריות על אש בינונית במשך 40 דקות. הנח את חבילת נייר הכסף על הגריל ומשוך את המכסה כלפי מטה. הגדר טיימר כדי להזכיר לך להוציא את הפטריות מהגריל לאחר 40 דקות. אם אתם צולים אוכל אחר, ניתן להניח אותו על הגריל במקביל.
- אם אין לכם גריל, כוונו את התנור לפונקציית הגריל והעלו את החום ל -191 מעלות צלזיוס (191 מעלות צלזיוס).
- היזהר בעת בישול על גריל חם כדי למנוע כוויות.
- 6פתח את חבילת נייר הכסף עם כפפות תנור ואז נהנה מהפטריות. מעבירים את הפטריות מהגריל לצלחת. השתמש בזוג כפפות לתנור כדי לפתוח את חבילת נייר הכסף. זה יעזור למנוע כוויות מהסכל החם. תיהנו מהפטריות בפני עצמן או עם הבשר והירקות האהובים עליכם.
- הטעם של הפטריות הוא הכי טוב לאכול חם, מכיוון שהם נוטים לעיס אם הם נשארים להתקרר.
הכנת קבב פטריות בגריל
- שיפודי מתכת
- קערה קטנה
- כף
- מלקחיים ממתכת
- מברשת בצק
צליית הפטריות בנייר כסף
- סכין חדה
- נייר כסף
- מספריים
- כפפות תנור
- צלחת
קרא גם: איך מכינים פרנץ 'טוסט בלי חלב?
שאלות ותשובות
- האם ניתן להרתיח פטריות?כן, אם כי זה הורס חלק מתכולת ויטמין C.
- איך אוכלים פטריות?חממו את התנור ל -450 מעלות. משמנים קלות תבנית אפייה רדודה מספיק גדולה כדי להחזיק את הפטריות בשכבה אחת. מוסיפים פטריות וזורקים עם 2 עד 3 כפות שמן. מוסיפים שום, מתבלים במלח וצולים 20 דקות תוך ערבוב מדי פעם. יש להשחים פטריות. מתבלים בפלפל.
- איזה חבישה טובה לפטריות בגריל?האהוב עלי ביותר הוא הפחתה של חומץ בלסמי או צ'ימיצ'ורי פשוט. מתכונים לכל אחד יכולים להיעשות תוך 10 דקות או פחות.
- האם אוכל להוסיף רוטב ברביקיו על גבי הפטריות?בטוח. למרות שהוא מרכיב אופציונלי, רוטב ברביקיו יכול לתת לפטריות בגריל בעיטה של טעם.
