איך מכינים קישוטים טובים?
כך מכינים מגוון פשוט של קישוטים טובים.
קישוטים הם טרנד אופנתי מעניין, מתישהו המטרה היא אקסטרווגנזות מורכבות עצומות, חלקן פשוטות יותר או שאכן לא קיימות! כך מכינים מגוון פשוט של קישוטים טובים.
- 1שקול תחילה את ההשפעה שאתה רוצה להשפיע. לחשוב מה אתה יכול לעשות ואיך לעשות את זה הוא הגורם החשוב ביותר ולמעשה כל דבר אכיל יכול להיות קישוט.
- 2שקול את האופן שבו יש לזה השפעה. אוכל מאוד מכוון, כך שהקישוט שלך יוסיף:
- השפעה חזותית (בין אם זה צורה, צבע, מרקם חזותי כגון מבריק או עמום או סוף סוף גודלו)
- השפעת טעם (עשבי תיבול קצוצים או תבלינים טחונים)
- השפעת ריח (כגון גרידת תפוזים או לימון, עשבי תיבול ריחניים או חמאת שום)
- השפעת מרקם (כגון קרוטונים פריכים על מרק)
- או שזה יכול לתת תמהיל?
- 3שקול כיצד יאכלו את הקישוט. מטרת המשחק היא לגרום לקישוט גם לשפר את הארוחה, אלא גם להיות חלק מהארוחה.
איך אני מקשט צלחת עוגה בפירות מסוכרים? - 4שקול את הטעם. אם זה לא טעים עם הארוחה, אין לזה טעם. אם זה מוסיף או מחמיא לטעמים אז אתה הולך טוב, אבל טעמים שאינם תואמים (כגון שום פריך מטוגן על קינוח) או קישוטים לא אכילים עלולים להרוס ארוחה מבושלת לחלוטין.
- 5שקול את האפשרויות הבאות:
- פרוסות לימון, תפוז או ליים או חצי פרוסות, טריזים, קטעים וגרידה. אפילו במיץ ניתן להשתמש בתור ארומטי אם מזריקים אותו בקצה הצלחת או משתמשים ברוטב.
- עשבי תיבול קצוצים כמו פטרוזיליה, בזיליקום, אורגנו
- זילוף או צרור קטן של עשבי תיבול חזקים יותר, כמו רוזמרין, מרווה, טימין או לימון דשא.
- תחשוב על צורות. ניתן לחתוך פירות וירקות לרצועות דקות, פרוסות, פרחים או צורות אחרות, וחלקם מתפתלים בצורה מעניינת (כגון שברי גזר דקים או פרוסות עלה בצל אביב ירוק) כשהם מונחים למים קר. קל להכין צורות משוקולד שנמס לשכבה דקה ומוכן, כמו גם מאפים, פונדנטים ומרכיבים אחרים לעיצוב.
- להכנת מאווררי ירקות, אבוקדו, תותים, קליפות, מנגו ומלפפונים עשויים להיות מאווררים בקלות. השיטה הפשוטה ביותר לפריטים גדולים כמו מלפפון היא לחתוך אותם לחצי לאורך, ואז לבצע חתכים אחידים גם לאורכם (לא על פני הירק כמו פרוסות רגילות), כמעט עד הסוף, אבל משאירים את המוצר שלם. לאחר מכן, בעזרת סכין שטוחה, לחץ בעדינות על המוצר הפרוס תוך הפעלת לחץ בזווית כדי לאוורר את הפרוסות.
- מוצרי ג'לטין מהווים גם בסיס משובח או קישוט. על ידי ערבוב נוזל בטעם מחומם כגון ציר בקר צלול ומלוח, עירוי עשבי תיבול (בדומה להכנת תה) או סירופים מתוקים, עם ג'לטין רגיל (האריזה תתן יחס של כמה להוסיף כאשר המוצרים משתנים). הם יכולים להיות שקופים, צבעוניים או אטומים (עם תוספת שמנת), נשפכים על צלחת ומצננים על המקרר כדי להיראות כמו מראה שקופה כמו אגם, מונחים בתבנית או נחתכים לקוביות, יהלומים וכו 'כדי להיראות כמו תכשיטים.
- הלחם מכין מגוון רחב של קישוטים, קוביים, חתוכים ביהלומים או משולשים (וכו '), נגרסים ואלה מטוגנים או קלויים בתנור נמוך לקבלת צבע, טעם ופריכות. הם יכולים גם להיות מתובלים בגבינה, תבלינים ומעט חומרי טעם וריח.
- 6תחשוב על הכנת שכבות של אוכל. למרות שאתה צריך לשאוף להיות שמרני, שכבות יכולות להשפיע בצורה חכמה ללא צורך במרכיבים נוספים או מינימליים.
- 7התנסו בכלים כמו קליפות, קליפות, כדורי מלון, חותכי ליבה תפוחים, חותכי עוגיות וכלים אחרים שיש לכם בבית.
- 8שקול קישוטים מסוג אפקט אחר.
- 9שימו לב לקישוטים כשאתם יוצאים לארוחה, או קראו מגזין אוכל ובדקו אם תוכלו לשכפל אותו לבישול לחברים או למשפחה.
אם זה לא טעים עם הארוחה, אין לזה טעם. - 10שקול ללכת לשיעור בישול למידע נוסף.
- הקישוטים הטובים ביותר תמיד מוסיפים קצת עניין, דרמה או התרגשות לארוחה. דוגמה פשוטה היא נרות יום הולדת לילדים, התבוננו עד כמה כולם מתרגשים כשהחדר מחשיך ונכנסת עוגה מעוטרת באור מהבהב. הכנת הבמה מוסיפה כל כך הרבה יותר לאירוע.
- תמיד תרגל קודם, במיוחד אם אתה משתמש בסכין חדה, תרגל את כישורי החיתוך שלך ואת יכולת הטיפול בסכין והכלי שאתה משתמש בו עשוי להחליק ולחתוך אותך אם אתה לא נזהר.
קרא גם: איך מפילים סנאפר?
שאלות ותשובות
- איך אני מקשט צלחת עוגה בפירות מסוכרים?אתה יכול להניח את הפרי על השפה, במרווחים אחידים או להניח אותו על גבי העוגה שלך.
- איך אני מקשט אורז ורוטב?אפשר לקשט עם ענף פטרוזיליה או בזיליקום, תלוי בטעם המנה.
