איך מכינים צ'אטני עגבניות ובצל?
צ'אטני העגבניות והבצל אינו נועד לשמירה - אלא להכין אותו לארוחה שתאכל באותו יום, טרי ומתובל.
צ'אטני הוא מלווה מצוין לארוחות הודיות, ארוחות צהריים של חורש, כריכים וכל מנה מלוחה אחרת שאוהבים להוסיף מעט מתיקות ותבלינים. צ'אטני העגבניות והבצל אינו נועד לשמירה - אלא להכין אותו לארוחה שתאכל באותו יום, טרי ומתובל.
- 3 עגבניות גדולות
- 2 בצלים
- 3-4 צ'ילי ירוק
- עלי עלי כוסברה (כוסברה)
- 3 ענפי עלי קארי
- 0,5 כפית זרעי חרדל
- 0,5 זרעי כמון
- 1 כף שמן
- 0,5 משחת שום
- 1,5 כפית אבקת צ'ילי אדומה
- 1 כפית גאראם מסאלה
- 0,5 אבקת כורכום
- 0,5 כפית סוכר
- ציר צביטה (asafoetida)
- 0,5 כפית אבקת אגוזי אדמה (אבקת בוטנים חדשה) (אופציונלי)
- מלח לטעימה
חותכים את העגבניות, הבצל והצ'ילי הירוק לחתיכות קטנות.
- 1חותכים את העגבניות, הבצל והצ'ילי הירוק לחתיכות קטנות.
- 2מחממים את השמן בתבנית. מטגנים את זרעי החרדל והכמון למשך דקה.
- 3מוסיפים את הציר, עלי קארי, צ'ילי ירוק ובצל. מטגנים בשמן עמוק עד...
- 4... הבצל הופך שחום.
- 5מוסיפים את משחת השום ממשיכים בטיגון.
- 6מוסיפים את העגבניות הקצוצות ומבשלים עד שהעגבניות רוטבות.
- 7מוסיפים את אבקת הצ'ילי האדומה, הכורכום, גאראם מסאלה, סוכר, מלח ו...
- 8... אבקת אגוזי האדמה.
- 9מטגנים עד שהשמן בתבנית נפרד.
- 10מקשטים עם עלי כוסברה (כוסברה) טריים.
- 11מגישים עם פרתות או אורז.
- 12תיהנו מהצ'אטני הטעים!
- כל צ'אטני שנשאר ניתן לאחסן במקרר בכלי אטום עד שבוע.
- אבקת אגוזי אדמה הינה מומחיות מכולת הודית העשויה מבוטנים חדשים. זה די חריף. ייתכן שתוכל למצוא אותו בחנות המציעה מרכיבים הודים, אחרת ניתן לרכוש אותה באופן מקוון. ניתן להשאיר אותו בחוץ אם מעדיפים.
- הימנע מהוספת אבקת אגוזי האדמה אם יש לך או לסועדים אחרים אלרגיה לבוטנים.
- קרש חיתוך וסכין
- מחבת / מחבת
- מרית עץ
קרא גם: איך מכינים צ'אט מקסיקני הודי?
