איך מכינים גוטי ואנקאיה?
גוטי ואנקאיה הוא מתכון דרום-הודי טעים המורכב מחצילים, ממולאים במשחה בטעם.
גוטי ואנקאיה הוא מתכון דרום-הודי טעים המורכב מחצילים, ממולאים במשחה בטעם. אם תרצו לנסות מנה אתנית, עמוסה בטעם, נסו את גוטי וונקאיה לארוחת הערב!
- 6 חצילים, הקטנים ביותר שתוכלו למצוא
- תמרהינדי אחד
- בצל 1
- 1 כפית אבקת כמון
- 1 כפית אבקת כוסברה
- 1 כפית אבקת צ'ילי
- 1 כף משחת זנגביל ושום
- 1 כף אבקת גאראם מסאלה
- אבקת כורכום קמצוץ
- שמן כנדרש
- מלח כנדרש
- זרעי שומשום או פרג (אופציונלי)
הוואקאיה גוטי מוכן להגשה!
- 1הכינו את הדבק. בבלנדר מערבבים בצל גס, תמרהינדי, אבקת גאראם מסאלה, אבקת צ'ילי, אבקת כוסברה, אבקת כמון וממרח שום ג'ינג'ר.
- מוציאים את הדבק מהבלנדר ומניחים בצד.
- 2חותכים את החצילים לרבעים. חתך אחד לאורך, חתך אחד רוחב. אם הם קטנים מספיק, אתה יכול פשוט לחתוך אותם לשניים.
- 3מערבבים היטב את הדבק עם כל חלקי החצילים. אל תצפו להשתמש בכל הדבק, צריך שיישאר קצת.
- 4על אש גבוהה, מטגנים את הדבק שנותר במשך 10-15 דקות.
- 5מוסיפים מלח לפי הטעם.
- 6מוסיפים את אבקת הכורכום ומערבבים.
- 7מוסיפים את החצילים הממולאים. כף עליהם חלק מהתערובת, עד שהם מצופים היטב.
- 8מוסיפים מעט מים. הקארי לא אמור להיות נוזלי, הוא צריך להיות יבש למחצה.
- 9מכסים ומבשלים. זה לוקח בערך 15 דקות תלוי בגודל נתחי החצילים.
- בדוק את הרגישות על ידי דקירתם במזלג.
- 10מפזרים שומשום או פרג ממש לפני ההגשה.
- 11הוואקאיה גוטי מוכן להגשה!
- Gutti Vankaya הוא ארוחה טובה בפני עצמה, אך מוגש גם על מצע של אורז לבן או מלא.
- רסק ג'ינג'ר-שום יכול להיות קשה למצוא בחנויות מכולת מקומיות. עם זאת, רסק זנגביל ו להדביק שום די קל למצוא בנפרד. אתה יכול להשתמש בכפית משניהם במקום.
- שימו לב לא לשרוף את עצמכם
- ממחה
- סכין
- מחבת גדולה
- כף גדולה
