איך מבשלים ארוחת קארי יפנית?
קארי יפני בדרך כלל עבה ומתוק יותר מקארי הודי ומוגש לרוב עם מצע אורז.
קארי יפני בדרך כלל עבה ומתוק יותר מקארי הודי ומוגש לרוב עם מצע אורז. מדריך זה יראה לכם כיצד להכין קארי יפני טעים ומשקה בפה.
- להכנת רוטב הרוקס תצטרכו:
- 2-3 כפות חמאה
- 0,25 קמח
- 2 כפות garam masala (או אבקת קארי)
- 0,5 כפית פלפל קאיין (ככל שתוסיפו יותר כך הוא יהפוך לחריף יותר)
- 1 כף רוטב טונקאטסו (או רוטב ווסטרשייר)
- פלפל גרוס שחור
- 1 כף רסק עגבניות
- להכנת הקארי צריך:
- 2 כפיות שמן
- 2 בצלים גדולים (פרוסים דק)
- 2 ק"ג ירכי עוף, בקר, שרימפס או טופו חתוכים לנתחים.
- 4 צלזיוס מים
- גזר חתוך לגושים
- 1 תפוח עץ קלוף, גרעין ופוריד
- 1 כפית גאראם מסאלה
- 2 תפוחי אדמה זהובים גדולים של יוקון חתוכים
להכנת הרוקס, הוסיפו קמח וחמאה לסיר קטן יותר על אש בינונית / נמוכה.
- 1מחממים את השמן בסיר גדול על אש בינונית / נמוכה ומוסיפים את הבצל. קולים את הבצלים עד שהם הפכו חומים זהובים וקרמלים. זה אמור לארוך כ -30 דקות.
- 2הפוך את האש לגבוה והיו בירכי העוף (בקר, שרימפס או טופו). לאחר מכן עליך להוסיף גזר ואת המים. ואז מכסים בחופשה לרתיחה.
- 3רזה מכל קצף או שמן שמצטבר על פני השטח. הורידו את האש לבינונית והוסיפו פנימה את תפוחי האדמה, התפוח המחית, גאראם מסאלה ומלח. מכסים ומשהים בערך 25-30 דקות עד שהבשר נעים ונימוח.
- 4להכנת הרוקס, הוסיפו קמח וחמאה לסיר קטן יותר על אש בינונית / נמוכה. המשיכו לבשל עד שהקמח משחים מעט והתערובת מריחה דומה לאפיית לחם.
- 5מוסיפים פנימה את הגראם מסאלה ומערבבים. הוסיפו מעט פלפל שחור גרוס ופלפל קאיין, רסק עגבניות ורוטב טונקצו ואז צירפו אותם יחד.
- 6מסירים מהאש ומחכים עד שהוא מתקרר.
- 7להכנת מצקת הקארי בסביבות 2 כוסות נוזל לרוקס ולהקציף עד שהתערובת חלקה. יוצקים את התערובת חזרה לסיר השני ומערבבים עד שהיא מסמיכה. מוסיפים פנימה את האפונה ומחממים.
- 8גמור.
- היזהר בעת חימום וקיצוץ המזונות.
קרא גם: איך מכינים בורו?
