איך מכינים פודינג סמרטוטים וכליות?
כמה זמן אתה מבשל סמרטוטים בסיר איטי?
ישנה לנקשייר נושן צלחת מלאה של טעם מאוד סיפוק.
- קוביות סטייק וכליה בקוביות 0 ק"ג
- 1 בצל לבן בינוני
- חבילת חבילה אחת (אטורה היא הטובה ביותר)
- קמח לגידול עצמי של 0 ק"ג
- מלח ופלפל לתיבול
- כוס אחת (240 מ"ל) מים קרים
- 1 סמרטוט נקי
- סיכת ביטחון אחת, או חוט לחיזוק
- 1הכניסו את הקמח והסוויט לקערה.
- 2משפשפים יחד עד שהתערובת הגיעה לעקביות של פירורים.
- 3מערבבים עם מים קרים ליצירת בצק רך.
- 4מרדדים את הבצק על משטח מקומח.
- 5צרו עיגול גדול מספיק כדי להכיל את הסטייק והכליה.
- 6מניחים סטייק, כליה, קוביות בצל ותיבול באמצע מעגל הבצק.
- 7מקפלים בצק על מרכיבים, מניחים לסמרטוט וקושרים כמו חבילה.
- 8אבטח את החבילה הזו בעזרת סיכת בטיחות או מחרוזת.
- 9לחלופין, תוכלו להכין פודינגים בגודל אישי באמצעות סמרטוטים קטנים יותר.
- 10מניחים בתבנית מים קרים
- 11מביאים מים לרתיחה ומבשלים על אש קטנה כשעתיים.
- 12גמור.
האם אני מבשל קודם את הסטייק והכליה?
- מטלית לחה חמה עדיף להשתמש בכדי לעטוף את הפודינג. וודא שמסירים עודפי מים מהבד על ידי סיבוב. ניתן לפזר קמח על המטלית הלחה לפני שעוטפים את הפודינג.
- בד מוסלין או כותנה
- סיכת ביטחון
- קערת ערבוב
- מערוך
שאלות ותשובות
- באיזה סוג סמרטוט עלי להשתמש?אני משתמש במגבת מטבח חדשה מכותנה. הכיכר היא הטובה ביותר. קירב את ארבע הפינות וקשור אותן בחוט בישול. אל תעטפו את המגבת חזק מדי - אתם רוצים שהמאפה יתרחב כמו כופתא.
- כמה אנשים זה משרת?פודינג סמרטוטים זה מגיש 2-4.
- האם אני צריך מים כדי לבשל פודינג בשר בבד בסיר איטי?כן, אחרת זה פשוט יישרף בתחתית כשהנוזל התאדה לחלוטין.
- האם אני מבשל קודם את הסטייק והכליה?אתה יכול לעשות, וגם להקפיץ את הבצל עם הבקר והכליה. כמו כן, הוסיפו שן שום כתושה לקבלת טעם טעים.
שאלות ללא מענה
- כמה זמן אתה מבשל סמרטוטים בסיר איטי?
- האם ניתן לאדות את זה בסיר לחץ חשמלי?
תגובות (8)
- אני מישיגן שהתיישבתי בטקסס במשך 49 שנים. ניסיתי להסביר את המתכון הזה לחברים / בני משפחתי הדרומיים במשך שנים. המתכון אבד כשסבתא שלי נפטרה בשנת 1972. היום מצאתי את המתכון הזה, חתיכת גן עדן בלבי. תודה.
- אמי נהגה להכין את הפודינג בדיוק באותה צורה. שום דבר לא מסובך, אבל תוצאות מושלמות, ואני בן 76!
- ידידי מאנגליה פרסם את זה כדי שאוכל ללמוד להכין את זה כאן במסצ'וסטס.
- בהיעדר בד מוסלין, הייתי צריך לדעת מה עוד אוכל לעשות. פודינג סמרטוטים הוא המועדף על המשפחה, אבל הילדים חושבים שהם 'יותר מדי'. הראיתי אותם!
- יש לי בד של חמותי לפודינגים אבל מעולם לא היה לי את המתכון, בעלי היה אומר לי מה זה כמו בצק מבושל אבל זה היה רק הבשר, כל כך שמחתי שהצלחתי למצוא מתכון! תודה, התחתנת 4 שנים, אז עכשיו אוכל לנסות אותם!
- סבתא רבא שלי שנולדה בשנת 1880 השתמשה באותו מתכון. חיפשתי גבוה ונמוך כדי למצוא אותו. עושה את זה היום! תודה!
- הבן שלי שאל אותי על בד גבינה וזה הוביל להיסטוריה של שימוש בבדי מוסלין לבישול פודינגים מבושלים.
- אמא שלי בת 80. היא סיפרה לי כמה פעמים במהלך השנים על ארוחה שהיא נזכרה באמא שלה כשהיא הייתה ילדה קטנה. היא נזכרה שזו הייתה ארוחה מבושלת, ושאמא שלה השתמשה בחולצות נקיות / בלויות של אבותיה כדי להרתיח את פודינג הסטייקים שבתוכו. חיפשתי אבל מעולם לא הצלחתי למצוא מתכון, עד עכשיו. אני מכין אותו ליום ההולדת שלה השנה. היא תהיה כל כך מופתעת ומרוצה! תודה.
