איך מייבשים מנגו?
הדרך הטובה ביותר לשמר מנגו בשלים היא לייבש אותם לאחסון באמצעות מייבש או תנור.
מנגו הוא פרי טרופי מזין, הידוע במתיקותו ובעקביותו העמילניות. הם מכילים רמות גבוהות של סיבים, ויטמין A וסוכרים טבעיים, ולכן הם מכינים חטיף נהדר. הדרך הטובה ביותר לשמר מנגו בשלים היא לייבש אותם לאחסון באמצעות מייבש או תנור.
חלק 1 מתוך 2: חיתוך פרי
- 1קנו בין 2 ל -40 מנגו לצורך הליך ההתייבשות שלכם. המספר שאתה רוכש צריך להיות תואם למספר מגשי התייבשות שיש לך. אם אתם מתכננים לעשות זאת בתנור, שניים-שלושה מנגו יכסו תבנית אפייה.
- 2הציבו אותם על השיש במטבח כדי להבשיל אם הם כבר לא בשלים. אם אתה מדכא את העור באגודל, למנגו בשל יהיה קצת לתת לו. מנגו בוסר יהיה קשה מאוד.
- 3קנו מכונת חיתוך מנגו ממפיץ מקוון או מחנות מטבח אם אתם מתכננים לייבש מספר גדול של מנגו. חיתוך אותם הוא תהליך דביק וחתך מנגו יפחית את הסיכויים שלך לחתוך את עצמך.
- 4פורסים מנגו על ידי הנחתו על קרש חיתוך כשהקצה כלפי מטה. פורסים על 1/4 אינץ '(0,6 ס"מ) מן האמצע למטה דרך מנגו כדי לחלץ את "הלחיים." סובבו את הלחי כך שהקליפה תפנה כלפי מטה וחתכו קווים מקבילים כלפי מטה מלמעלה למטה.
- היזהר שלא לחתוך את העור מאחור.
- הפוך את לחי המנגו והקלף את העור.
- 5חזור על הפעולה, חותך שתי לחיים לכל מנגו ומניח את הפרוסות בצד בקערה.
חלק 2 מתוך 2: מנגו מייבשים.
חלק 2 מתוך 2: מנגו מייבשים
- 1הסר את מגשי ההתייבשות שלך מהתייבש שלך. נסו לא לקחת יותר מדי זמן בין חיתוך למיקום המגשים המייבשים, כדי שתוכלו לשמר את החומרים המזינים בפרי הטרי.
- 2סדרו את הפרוסות בקווים מקבילים על מגש ההתייבשות שלכם. וודא שיש רווח בין כל פרוסה לאוויר לעבור דרכו.
- 3הגדר את המייבש שלך ל -130 עד 57 מעלות צלזיוס (54 צלזיוס) למשך 10 עד 14 שעות.
- 4בחר לעשות אותם בתנור על ידי ערימתם על גבי תבנית אפייה מרופדת בקלף והנח אותם במצב הנמוך ביותר. סדקו את דלת התנור כדי לאפשר לזרום דרך האוויר. התייבש במשך 10 עד 14 שעות.
- 5קלף את המנגו המיובש מהמגשים. הניחו אותם בצנצנת זכוכית אטומה או בשקיות ניילון. שמור אותם במקום קריר, יבש וחשוך לשמירת הטריות.
- 6גמור.
- מנגו בשלים
- סכין
- חותך מנגו
- קרש חיתוך
- סופג לחות
- תנור אפיה
- תבנית אפייה
- נייר קלף
- שעון עצר
- צנצנות זכוכית / שקיות ניילון
קרא גם: איך מכינים קדירת אספרגוס עוף?
שאלות ותשובות
- האם אוכל להקפיא את המנגו המיובש?אתה יכול, אבל זה יהיה מיותר, מכיוון שהמנגו כבר נשמר.
- האם אתה זקוק למייבש או שאתה יכול פשוט להשאיר אותם על השיש כדי להתייבש?אתה לא יכול פשוט להשאיר אותם על השיש. אם אין לכם מייבש מים רגיל תוכלו להניח את המנגו המקולף על דף עוגיות ולשמור בתנור על אש נמוכה מאוד, כ- 165 מעלות, לפחות בן לילה או עד לייבוש מוחלט. בדקו אותם לעיתים קרובות והפכו אותם במידת הצורך. אחסן אותם בכלי אטום או בשקיות אטומות לאקום.
- האם עלי להשרות אותם במיץ לימון לפני שאכניס אותם למייבש?השרייתם במיץ לימון מונעת השחמה, אך בפועל, זה לא משנה כלל.
- כמה זמן יחזיקו המנגו כשהם מוכנים בצורה כזו?ארוך יותר מאשר טרי, אבל עדיין לא לנצח. אני כן ממליץ להוסיף סוכר לפני הייבוש.
