איך לדעת אם מבשלים עוף?
נתח העוף המבושל שלך יהיה מעט קטן יותר מחתיכת העוף הלא מבושל איתו התחלת.
עוף הוא מנה מעוררת תיאבון וקל, שניתן לשלב כמעט עם כל דבר. אכילת עוף לא מבושל או גולמי מסוכנת להפליא ועלולה לגרום לך לחלות מאוד, לכן חשוב לדעת מתי האוכל שלך בטוח לאכילה. שימוש במד חום ובדיקת העוף שלך הוא דרך בטוחה לוודא שאתה צורך אוכל בטוח, בריא וטעים.
שיטה 1 מתוך 2: שימוש במד חום
- 1בחר מדחום בשר. קניית מדחום נכון יכולה להקל על תהליך הבישול שלכם. כדי לקבל את הקריאה המדויקת ביותר, מדחום בשר דיגיטלי הוא הטוב ביותר, אך ניתן להשתמש גם במד חום אנלוגי.
- 2כייל את המדחום שלך על ידי קריאת טמפרטורת הקפאה. מלא קנקן גדול בקרח ובמי ברז קרים, ומערבב היטב עד שהקרח מתפזר באופן אחיד. הנח את המדחום שלך בכד תערובת הקרח / מים והמתן 30 שניות, או עד שקריאת הטמפרטורה תישאר על מספר אחד. התאם את קריאת המדחום שלך עד שיישאר בטמפרטורה של 0 מעלות צלזיוס (0 מעלות צלזיוס).
- לא משנה באיזה סוג מדחום אתה משתמש, חשוב לוודא שהוא מכויל כראוי בכדי להבטיח שתקבל קריאת טמפרטורה מדויקת.
- 3מצא את החלק העבה ביותר של העוף. בדיקת הטמפרטורה של החלק העבה ביותר של הבשר מבטיחה שכל נתח העוף מבושל ולא רק החלקים הדקים. זהה באיזה אזור של העוף יש הכי הרבה בשר, בדרך כלל לכיוון מרכז הנתח.
- 4הכנס את המדחום שלך. דקר את המדחום שלך בחלק העבה ביותר של העוף, וודא שקצה המדחום יישאר קרוב לאמצע היצירה. המתן כ- 30 שניות, או עד שקריאת המדחום שלך יציבה.
- יש לבשל עוף עד שהוא 74 מעלות צלזיוס (74 מעלות צלזיוס).
- אם העוף שלך מעל לטמפרטורות אלה, הוא עלול להיות מבושל מדי. אם הוא נמצא בטמפרטורות אלה, הוא זקוק ליותר זמן בישול.
חפש צבע בשר לבן כדי לראות אם העוף שלך מבושל.
שיטה 2 מתוך 2: שימו לב לרמזים חזותיים
- 1בדקו את מוצקות הבשר כדי לוודא שהוא מבושל. בבישול העוף מאבד לחות ויתהדק. עוף גולמי מרגיש גומי או מתנדנד, ואילו עוף מבושל צריך להרגיש יציב ונובע מהנגיעה שלכם.
- דוגמה טובה לאופן בו עוף מבושל אמור להרגיש ניתן להרגיש על ידי שמירה על צליעת היד והצמדת האצבע האמצעית לאגודל.
- 2בדוק אם יש מיץ לבן / שקוף כדי לבדוק אם העוף שלך מוכן. בזמן הבישול, לעתים קרובות יש מיץ שנאסף במחבת או בצלחת שהעוף שלך מבשל בה. מיץ עוף מבושל יהיה בצבע לבן / שקוף, ואילו מיץ עוף לא מבושל יהיה ורוד יותר.
- בדיקת צבע המיץ כדי לבדוק האם בשר נעשה הוא טריק שמתאים רק לעוף, ולא לסוגי בשר אחרים.
- 3קבע אם העוף שלך התכווץ כדי לראות אם הוא מבושל. עוף לא מבושל מחזיק הרבה לחות אשר נפלטת בתהליך הבישול. בשר נוטה גם להתכווץ בזמן הבישול, מכיוון שסיבי השריר מתכווצים. נתח העוף המבושל שלך יהיה מעט קטן יותר מחתיכת העוף הלא מבושל איתו התחלת.
- 4חפש צבע בשר לבן כדי לראות אם העוף שלך מבושל. לעוף גולמי או לא מבושל יש גוון ורוד. על ידי חיתוך החלק העבה ביותר של העוף שלך והתבוננות בצבע, אתה יכול לזהות אם העוף שלך זקוק ליותר זמן בישול או לא. עוף מבושל יהיה לבן מבפנים ללא גוון ורדרד, וחום זהוב מבחוץ.
קרא גם: איך מכינים לחמניות סהר עוף?
