כיצד להשתמש בקבוק יין?
כשמזגים יין צעיר למקנקן, כוונו להתיז מעט את זרימת היין כשהוא נכנס למקנקן.
כמו רוב המזונות והמשקאות, יין יכול להשיג רק את פרופיל הטעם המלא ביותר שלו כאשר מערבבים אותו היטב עם חמצן. חלק גדול מהערבוב הזה יכול להתבצע בטכניקת לגימה נכונה, ולכן לעתים קרובות ניתן לשמוע אניני יין וטועמים מקצועיים כשהם משליכים יין בכוס. עם זאת, יין יטעם במיטבו אם יתאפשר לו לפזר - כלומר להיחשף ארוכות לאוויר לפני בליעתו. תהליך זה מרכך את נוכחותם של טאנינים, אשר יכולים להעניק ליין צעיר טעם עוקצני לא מושך. באמצעות decanting ניתן גם להסיר משקעים מיינות אדומים מיושנים. למרבה המזל, לימוד השימוש בקבוק יין דורש רק לעקוב אחר כמה צעדים ולהקדיש זמן בערך לשעה.
שיטה 1 מתוך 3: הכינו את כלי היין לשימוש
- 1בחרו דקנטר יין שיכול להשוויץ היטב ביין. כמו כלי חרס, גם כלי היין האידיאלי צריך להיות עשוי זכוכית חלקה, דקה וברורה. זה מאפשר לך להתבונן ביין בצורה ברורה בכלי, שהוא פן של לימוד הערכת איכות היין. הימנע משימוש בקערות צבעוניות או דקורטיביות שמסתירות את מראה היין.
- 2אחסן את המקרר כמו שצריך. יש לאחסן את בקבוק היין שלך תמיד בארון סגור בכדי למנוע ממנו לצבור אבק. לפני השימוש, מתן שטיפה מהיר של המנגנון יסייע בהסרת כל הריחות המעופשים שנרכשו באחסון. עלייה עם מים מינרליים במקום מי ברז תעזור להימנע מכל ריח או טעם של כלור.
- 3הימנע משטיפת בקבוק היין עם חומר ניקוי. לאחר כל שימוש תרצו כמובן לנקות את הקנקן. במקום להשתמש בחומר ניקוי, שיכול להשאיר שאריות לאורך החלק הפנימי של הקנקן, יש לנקות את כלי היין על ידי מערבולת תערובת של קרח ומלח גס בתוך הכלי. אפשר למקרטן להתייבש באוויר לפני השימוש הבא.
שיטה 2 מתוך 3: השתמש בקבוק יין לריכוך יין צעיר טאני.
שיטה 2 מתוך 3: השתמש בקבוק יין לריכוך יין צעיר טאני
- 1קבע אם היין שלך יכול להפיק תועלת מהפירוק. אם אתם שותים יין צעיר מאוד, טאני, כמו קברנה או סירה, הקדישו שעה בערך לפיזור היין. למעשה, מרבית היינות האדומים הצעירים ייהנו מתקופת decanting.
- טיהור יינות צעירים אלה גורם לטאנינים להיות פחות שוחקים בטעם היין, מה שבדרך כלל מביא לפרופיל טעם חלק יותר וניואנסי יותר.
- ניתן גם לזרז יינות לבנים, אם כי אמבט קרח עשוי להידרש בכדי לשמור על היין צונן כראוי. לעולם אל תכניס למקרר קירור מלא, שכן זה יגרום ליין לקטוף ריחות לא נעימים ממאכלים שכנים.
- 2יוצקים את היין למקרטן. כדי להתחיל לנטרל יין צעיר, פשוט שפכו את כל תכולת הבקבוק לפה של מתיר היין. אפשר ליין לנשום לפחות 30 דקות לפני הטעימה. בדרך כלל טעמו של היין ישתפר במשך מספר שעות.
- 3מוזגים יין מהקנקן לכוס של כל אורח. כשמזגים יין מפוזר, שקול למזוג מנות קטנות של 2 או 3 גרם בלבד (60 - 90 מ"ל). זה יאפשר לך ולאורחים שלך למלא את הכוסות לעתים קרובות ולבחון את התקדמות הטעם של היין כשהוא מתפזר.
שיטה 3 מתוך 3: השתמש בקבוק יין להסרת משקעים מיין מיושן.
שיטה 3 מתוך 3: השתמש בקבוק יין להסרת משקעים מיין מיושן
- 1בדוק אם יש משקעים ביין האדום המיושן שלך. יינות אדומים שהתיישנו בבקבוק יותר משמונה שנים בערך יתחילו בדרך כלל ליצור משקעים. משקעים אלו נוצרים כאשר טאניני היין מתחילים להתפרק ולהשתקע מתוך היין. יינות מסוננים מינימלי עשויים לכלול גם משקעים המורכבים מתאי שמרים מתים ושאריות ענבים.
- טיהור יין מיושן יכול לסייע בהסרת משקעים זה, שטעמו מר לא נעים. במידת האפשר, אפשר לבקבוק היין לעמוד זקוף למשך יממה לפני ההגשה, כך שהמשקע ישקע בקרקעית הבקבוק.
- 2שופכים את היין לאט לתוך הקנקן. כשמוזגים יין מיושן, מוזגים אותו לאט ובזהירות ככל האפשר למקנקן. עקוב אחר פתח בקבוק היין בכדי לבדוק אם יש משקעים. ברגע שרואים משקעים מתחילים להיכנס לזרם היין, הפסיקו למזוג את היין ואפשרו לחלק שנותר להישאר בבקבוק.
- החזקת נר או פנס מתחת לבקבוק היין תעזור לכם לראות את המשקעים מתקרבים לצוואר הבקבוק.
- 3יוצקים את היין מהקנקן לכל כוס. השאלה אם יינות מיושנים נהנים מתקופת אוורור בקנקן יכולה להיות שנויה במחלוקת. באופן כללי, יינות מיושנים לא יזדקקו לריכוך הטאנינים שלהם כמו יינות צעירים יותר, ולכן ניתן למזוג אותם מוקדם יותר מהקנקן לכוסות שתייה.
- בעת דקנטור יין, השאירו את בקבוק היין גלוי בסמוך לקנקן. זה יאפשר לאורחים שלכם לצפות בקלות בכרם, בזן ובבציר היין.
- כשמזגים יין צעיר למקנקן, כוונו להתיז מעט את זרימת היין כשהוא נכנס למקנקן. התזה זו תסייע עוד יותר לאוורור היין.
- דקנטר יין
- מים מינרלים
- קוביות קרח
- מלח גס
- בקבוק יין
- כוסות שתייה
- נר או פנס
קרא גם: איך מכינים קוקטייל מלכה רוקד?
שאלות ותשובות
- כמה זמן יכול להיות יין בקדרן?זה משתנה בין שלושים דקות למעל שלוש שעות, תלוי בסוג היין.
- כמה זמן יכול להישאר יין בקדרן?זמני ההטמעה נעים בין כ- 30 דקות ליותר משלוש שעות, תלוי במגוון ובגיל היין.
- מה אם אני לא אסיים בקבוק אדום מפוזר? האם אוכל להשאיר אותו בקנקן הלילה הבא?אתה יכול, אבל זה אולי לא טעים כל כך טוב. כשאתם מפזרים יין אתם מעודדים חמצון. לאפשר ליין לשבת יותר מדי זמן עלול לקלקל את הטעם. בדרך כלל עדיף לצרוך יין שנפתח זמן קצר לאחר פתיחתו.
