איך מכינים עוגיות ג'לו?

עוגיות ג'לו הן עוגיות סוכר שצבועות בצבע חדש כשמתמזגים בחבילה יבשה של ג'לטין בטעמים. בחר את צבע הג'לטין והטעם שלך כדי ליצור עוגיה מושלמת לכל חג. לדוגמא, בחרו בג'לטין כתום לרגל ליל כל הקדושים או בג'לטין דובדבן ליום האהבה.

רכיבים

מנות: כ -2 תריסר (24 עוגיות)

0,75 כוס חמאה, טמפרטורת החדר
0,5 כוס גלגלית / סוכר סופר עדין
חבילה של 3 גרם (85 גרם) של ג'לטין בטעמים (ראה טיפים לאופציה צמחונית)
2 ביצים
1 כפית תמצית וניל (תמצית)
2,5 כוסות קמח לכל מטרה (רגיל)
1 כפית אבקת אפייה
1 כפית מלח
קצפת בצד, רצוי שוט שוט © (לא חובה)

חלק 1 מתוך 3: הכנת הבצק

1

מחממים את התנור ל 177 מעלות צלזיוס (180 מעלות צלזיוס) ומרפדים תבנית עם נייר אפייה או גריז.
2

שלב את החמאה, הסוכר, הג'לטין, הביצים והווניל בקערת ערבוב והקציף את החומרים במהירות בינונית בעזרת מרית, מיקסר כף יד או מערבל מעמד עם חיבור להנעה.
3

מקציפים יחד את הקמח, אבקת האפייה והמלח בקערת ערבוב נפרדת.
4

מוסיפים 0,5 כוס מהמרכיבים היבשים לחומרים הרטובים תוך כדי ערבוב במהירות בינונית. ניתן גם לערבב ידיים אם מעדיפים.
5

המשך להוסיף את החומרים היבשים במרווחים של כוסות של 0,5 כוסות עד לשילוב יסודי של החומרים היבשים.

חלק 2 מתוך 3: עיצוב הבצק

1

גורפים מספיק בצק כדי לגלגל את הבצק לכדור בקוטר 4 סנטימטרים בעזרת ידיים נקיות או כף.
2

הניחו את כדורי הבצק על נייר האפייה תוך כדי עבודה על המנה.
3

מניחים מזלג מעל כל עוגיה ולוחצים כלפי מטה עם השיניים. כך תיווצר תבנית של ארבע שורות במרכז העוגיה, בדיוק כמו זו המשמשת באופן מסורתי בעת הכנת עוגיות חמאת בוטנים.
4

סובב את המזלג 90 מעלות עד שהוא מאונך עם הרושם הראשוני. לחץ למטה בפעם השנייה, וצור דפוס חוצה.

חלק 3 מתוך 3: אפיית עוגיות הג'לו

1

אופים את העוגיות במשך 15 דקות או עד שרואים טבעת חומה זהובה שנוצרת בסמוך לבסיס העוגיות.
2

מוציאים את העוגיות מהתנור ומצננים 2 דקות לפני שמשתמשים במרית להעברת העוגיות לרשתות חוטים. תיהנו מעוגיות אלו עם תוספת של קצפת!

טיפים

אתה יכול לגלגל את העוגיות האלה לכדורים או להשתמש במכונת עוגיות כדי ליצור צורות נהדרות. הבצק מכין גם עוגיה לחוצה יפה.
במקום ליצור את תבנית החוצה, אפשר להרטיב את תחתית הכוס במים. טבלו את הכוס בקערת סוכר מלטש צבעוני שתואם או מנוגד לצבע הג'לטין. לאחר מכן לחץ על כדורי הבצק שטוחים בעזרת הכוס המסוכרת.
גם צמחונים וטבעונים יכולים ליהנות מעוגיות ג'לו. כל שעליך לעשות הוא לחפש תחליפי ג'לטין שאינם מכילים מוצרים מן החי או תוצרי לוואי מן החי ומחליפים חמאה טבעונית בתהליך האפייה.
אל תשטחו את העוגיות העבות מדי מכיוון שהפנים לא יתבשלו טוב.
צמרות העוגיות עשויות להיות שחומות בזמן האפייה. זה נורמלי.

דברים שתזדקק להם

תבנית אפייה
נייר קלף (נייר אפייה)
2 קערות ערבוב
מערבל כף יד או מערבל מעמד עם חיבור משוט
להקציף
מזלג
מרית
מדפי קירור חוטים

קרא גם: איך מכינים קארי ירוק תאילנדי?