איך מכינים טיקה פטריות?
להכנת טיקה פטריות במחבת יש לרבע פטריות כפתורים לבנים ולתבל אותן. לאחר מכן, שים אותם על שיפודים תוך השארת מרווח קטן ביניהם כדי שהחום יכול להגיע לכל הצדדים. לאחר מכן, מצפים את הפטריות בשמן ומבשלים אותן במחבת על אש בינונית-גבוהה עד שהן חומות בהירות. הופכים אותם פעם אחת כדי לוודא ששני הצדדים משחימים. לבסוף, פזרו את הפטריות בצ'אט מסאלה ומיץ לימון, והגישו אותן מעל אורז כתוספת. אם אתה רוצה ללמוד איך לצלות את הפטריות שלך, המשך לקרוא את המאמר!
פטריות הן מרכיב נפלא וייחודי שהוא רב תכליתי להפליא. ניתן להשתמש בהם להחלפת כל סוג של בשר במתכון המועדף עליכם, או פשוט להשתמש בהם כדי להוסיף עומק של טעם ומרקם לארוחה הבאה שלכם. אחת הדרכים המצוינות לבשל פטריות היא לצלות אותן, כמו שהייתם בשרים. כך מכינים טיקת פטריות, וריאציה נפלאה למנה קלאסית, טיקת עוף, ששורשיה במטבח ההודי.
- 0 ק"ג פטריות
- 1 כפית משחת ג'ינג'ר (אדראק)
- 1 כפית שום (להסון) להדביק
- קורט זעפרן
- 1 כפית אבקת צ'ילי
- 0,5 כפית גאראם מסאלה
- קמח בסן (המכונה גם קמח גרם או קמח חומוס)
- 1 כפית שמן
- זילוף צ'אט מסאלה
- סחיטה של מיץ לימון
חלק 1 מתוך 3: איסוף מרכיבים וכלים
- 1רכשו פטריות. ניתן להכין טיקה פטריות עם מגוון רחב של סוגי פטריות.
- פטריות כפתורים לבנות הן בחירה טובה למנה זו. קל למצוא אותם כמעט בכל חנות מכולת והם מחזיקים היטב את החום והמרינדה.
- 2קנו רכיבים אחרים. יהיה עליכם להוסיף מגוון תבלינים בכדי לטעום את הפטריות.
- 3אספו כלים וציוד. תזדקקו לכלי בישול רגילים, כמו קערה וסכין, וכן דרך לצלות את הפטריות. הצלייה יכולה להיעשות בתנור, על מחבת גריל או על מנגל, מה שיש ברשותכם.
חלק 2 מתוך 3: הכנת המרכיבים
- 1שוטפים את הפטריות ביסודיות. קשה מאוד לנקות את הפטריות ומכיוון שהן גדלות כל כך קרוב לכלוך, הן בדרך כלל מלוכלכות למדי. היו עדינים כשמנקים אותם אך הקפידו להוריד את כל הלכלוך. לאחר הנקיון, הניחו אותם בקערה.
- אם אתם מעדיפים חתיכות קטנות יותר באופן כללי, פורסים את הפטריות לחצי לאורך.
- 2מתבלים את הפטריות. מוסיפים לקערה את התבלינים, הקמח והשמן, למעט צ'אט מסאלה ומיץ הלימון. מערבבים את כל העניין, כך שהפטריות מכוסות לחלוטין בתיבול.
- תנו לפטריות לכבוש לפחות חצי שעה. זה ייתן זמן לתבלינים להיספג באמת בפטריות.
- 3שים את הפטריות על שיפודים. לא לארוז אותם בחוזקה מדי. הם צריכים להפריד מעט, כך שהחום יכול להגיע לכל צידי הפטריות.
- אתה יכול להשתמש בשיפודי עץ או מתכת. אם אתה משתמש בשיפודי עץ, יש להשרות אותם במים למשך שעה לפני השימוש. בדרך זו הם נוטים פחות לשרוף במהלך תהליך הצלייה.
חלק 3 מתוך 3: בישול והגשת טיקה פטריות
- 1צולים את הפטריות. ניתן לעשות זאת בתנור, על מחבת, או על מנגל, אם אתה מעדיף.
- לצליית שיפודי הפטריות בתנור, פשוט הניחו את קצוות השיפודים מעל קצוות תבנית אפייה, כך שהפטריות יתרוממו באמצע התבנית. חממו את התנור ל -350 מעלות ואפו עד שהפטריות נראות חומות, כ-25-30 דקות.
- כדי לטגן במחבת את טיקה הפטריות, מחממים מחבת צלייה על אש בינונית-גבוהה ומכניסים למעיל עם שמן. מבשלים את הפטריות עד שהן בצבע חום בהיר, הופכות אותן פעם אחת בתבנית כדי לוודא ששני הצדדים משחימים.
- כדי למנגל את הפטריות תצטרכו לחמם את הגריל מראש לחום בינוני גבוה ולשמן את הגרד לפני שמניחים את הפטריות. מבשלים אותם עד שהם שחומים ומתרככים מעט. עקוב אחריהם, שכן זמני הבישול ישתנו.
- 2מגישים את הפטריות. ברגע שעל צלחת, מפזרים עליהם את הצ'אט מסאלה ומיץ הלימון. ניתן להגיש את הפטריות על אורז או כתוספת לכל ארוחה.
- טיקת פטריות מכינה גם הופר אופי נפלא. כדי להפוך אותם לנגיסות אישיות שתוכלו להגיש במסיבה, הניחו את הפטריות על מגש עם קיסם אישי בכל אחת.
- 3הוסף את שאריות הפטריות למתכון אחר. תוכלו להשתמש בפטריות בקלות להכנת מנה אחרת, כמו למשל טיקה מסאלה פטריות. כל שעליך לעשות הוא להשתמש הפטריות המבושלות טיקה להחליף את החלבון במתכון אתה כבר אוהב או לנסות חדש מתכון עבור רוטב מסאלה ולהוסיף את הפטריות זה בסוף.
