איך מכינים שוקולדים טבולים ביד?
נסו אגוזי לוז, פטל, וניל או תפוז כדי להעצים את טעמם של השוקולדים הטבולים ביד.
הכינו שוקולדים טבולים ביד בפעם הבאה שתזדקקו לקינוח. יש אינסוף דרכים להכין פינוקי שוקולד תוצרת בית וכמעט כל אוכל שישמור על צורתו ניתן לטבול בשוקולד. עם מעט מרכיבים ומעט זמן, אלה יהיו המועדפים על כל מי שתשתף אותם איתם.
- 1הכן את שטח העבודה שלך על ידי הנחת נייר שעווה או נייר קלף בחלק העליון של נייר האפייה. וודא כי כל המרכיבים שנטבלו נשטפו היטב וייבשו, אם משתמשים בפירות. חותכים עוגיה או עוגות לחתיכות קטנות בעזרת סכין.
- 2שוברים חטיפי שוקולד לריבועים של 2,50 ס"מ או משתמשים בשוקולד צ'יפס. הניחו בסיר כפול על אש נמוכה על הכיריים (אל תניחו למים לזרום לשוקולד שלכם) או במיקרוגל בכלי חסין חום. ממיסים שוקולד, מערבבים במרווחים של 30 שניות. הוסיפו מעט קרם או חלב לאחר שהשוקולד נמס לחלוטין כדי לתת מרקם חלק לציפוי שלכם. מערבבים היטב.
- 3אם תרצה, הכין מרכז סוכריות שוקולד הנקרא גנאש על ידי שפיכת השוקולד המומס לקערה ומכסה בניילון. מקררים עד שהשוקולד יציב. גורפים שוקולד לכדור קטן עם כף ומניחים על הסדין המרופד. ממשיכים ליצור כדורים, מכניסים את הקערה חזרה למקרר אם השוקולד מתחיל להתרכך. ממיסים יותר שוקולד לטבילה במידת הצורך. שמור את גנאש השוקולד בקירור עד שאתה מוכן לטבול אותו.
- 4תקעו שיפוד בחוזקה באמצע האוכל וטובלים לתוך השוקולד, או אם משתמשים בבייגלה, קרקרים או פריטים דומים, טבלו בזהירות ביד. מכסים את כל המשטח על ידי השקעת הפריט בתערובת, או פשוט טובלים מחצית מהאוכל. הרם בזהירות ואז טבל בפעם השנייה לקבלת שכבת שוקולד נוספת. אפשר לעודף השוקולד לטפטף.
- 5מניחים את השוקולד הטבול על תבנית האפייה המרופדת. מכניסים למקרר עד שהשוקולד יציב. מגישים בטמפרטורת החדר.
- 6גמור.
- השתמש בתבנית שאריות של קפה, מקורר בתערובת השוקולד שלך ובחש להוצאת הטעם של השוקולד. הוסף כמה טיפות של טעם נוזלי לשוקולד מומס. נסו אגוזי לוז, פטל, וניל או תפוז כדי להעצים את טעמם של השוקולדים הטבולים ביד.
- מערבבים את תערובת השוקולד בתדירות גבוהה בין פריטי הטבילה. מחממים מחדש במיקרוגל כ -10 שניות ומערבבים לחלוטין אם השוקולד מתחיל להתקשות בזמן הטבילה. חזור על פי הצורך.
- השתמש בסוגים שונים של שוקולד, כמו חלב, לבן או כהה לטבילה כדי ליצור מגוון צבעוני. מכסים פריטים בסוג שוקולד אחד, מניחים להתייצב עד שקשה ואז טובלים שוב בשוקולד בצבע שונה לקבלת אפקט שכבתי.
- בחר פירות כמו בננות יציבות, אפרסקים, תפוחים, תותים או דובדבנים אם אתה רוצה לטבול פירות טריים. הימנע מפירות שהופכים להיות רטובים מדי כאשר הם חתוכים או שהם בשלים יתר על המידה, שכן הלחות תמנע מהשוקולד שלך להתייצב.
מניחים את השוקולד הטבול על תבנית האפייה המרופדת.
- נייר שעווה או קלף
- עוגיה או נייר אפייה
- מזון לטבילה
- סכין
- שקית צ'יפס 1 שקית או 2 חטיפי שוקולד איכותיים גדולים
- דוד כפול או מיכל שניתן לחמם במיקרו
- כף
- מקף שמנת או חלב
- קערה
- עטיפת פלסטיק
- שיפוד או כלי אחר לשימוש לטבילה
קרא גם: איך מכינים מרשמלו פורח?
שאלות ותשובות
- האם עלי להשתמש בקיסמים?ניתן להשתמש גם במקלות ארטיק קטנים או מקלות סוכרייה על מקל.
