איך מכינים בירה מחושלת?

כדי להכין בירה מחושלת בעצמך, התחל במזיגת הבירה לסיר והוספת התבלינים. לאחר מכן, חממו את הבירה על אש נמוכה עד בינונית, אך וודאו שהיא לא רותחת. בקערה נפרדת הוסיפו 2 כפיות סוכר לחלמון והקציפו במטרפה עד שהתערובת לרוב לבנה. לאחר סיום, שפכו אט אט תערובת זו לבירה והמשיכו לחמם כ -5 דקות נוספות. סיים על ידי הוספת קורטוב דבש ומסננת את כל חתיכות הביצה. לקבלת טיפים נוספים לבישול, כמו להכין בירה חם, קראו הלאה!

ניתן למתן את התערובת על ידי הוספת 1-2 כפות מהבירה החמה לתערובת החלמונים באטיות רבה ולערבוב יסודי
כדי למנוע "לטרוף" את תערובת החלמונים בחום הבירה, ניתן למתן את התערובת על ידי הוספת 1-2 כפות מהבירה החמה לתערובת החלמונים באטיות רבה ולערבוב יסודי.

בדיוק עברת דרך הדלת. בחוץ קופא, והייתם רוצים שמשהו חם ישתה. תשכחו משוקולד או תה חם, יש משהו הרבה הרבה יותר טוב - כוס בירה חמה. כן, שמעת את זה נכון. במשך מרבית 100 שנות ההיסטוריה של הבירה, אנשים נהנו מהבירה שלהם ללא כל סוג של קירור, וכך גם אתה יכול. מתכון שמנת ומתוק זה יחמם אתכם בכל לילה חורפי קר.

רכיבים

מוסיפים את תערובת החלמונים לאט לבירה החמימה וממשיכים לחמם 5 דקות
מוסיפים את תערובת החלמונים לאט לבירה החמימה וממשיכים לחמם 5 דקות.

בירה מחושלת:

  • בירה באיכות הגונה 12-16 עוז (350-475 מ"ל) (תכולת הבקבוק הממוצע או פחית הבירה שלך)
  • 2 כפית (10 גרם) סוכר
  • ג'ינג'ר טחון קמצוץ אחד, או פרוסה אחת (המכונה לפעמים "מטבעות") של ג'ינג'ר באורך 0,25" (6,35 מ"מ)
  • אגוז מוסקט טחון אחד
  • 1-2 קמצוץ (ים) קינמון, או קטע 1" (2,5 ס"מ) של מקל קינמון
  • ציפורן טחינה אחת צביטה או 2-5 ציפורן שלמה
  • 1 כף (15 מ"ל) דבש
  • ביצה 1

בירה מוקפצת:

  • 1 ספל / ספל בירה גדול של אייל חום לכל שתיין
  • 2 כפיות סוכר למכל
  • קורט אגוז מוסקט, ג'ינג'ר וציפורן לכל קנקן

שיטה 1 מתוך 2: בירה מבושלת

  1. 1
    יוצקים את הבירה לסיר קטן. מוסיפים את התבלינים.
  2. 2
    מחממים את הבירה והתבלינים בסיר קטן על אש נמוכה עד בינונית. אם הבירה מתחילה לרתוח, הורידו את האש. הבירה תתחיל להקציף, אך אמורה לשקוע לאחר דקה או שתיים.
  3. 3
    מפרידים את החלבון מהחלמון ומכניסים לקערה קטנה. במתכון זה משתמשים רק בחלמון.
  4. 4
    הוסף שתי כפיות סוכר לחלמון.
  5. 5
    מקציפים את הסוכר והחלמון בעזרת מטרפה או מזלג עד שהוא כמעט הופך לבן החלק הקשה ביותר!).
    • אופציונלי אך מומלץ: מזג את תערובת החלמונים. כדי למנוע "לטרוף" את תערובת החלמונים בחום הבירה, ניתן למתן את התערובת על ידי הוספת 1-2 כפות מהבירה החמה לתערובת החלמונים באטיות רבה ולערבוב יסודי.
  6. 6
    מוסיפים את תערובת החלמונים לאט לבירה החמימה וממשיכים לחמם 5 דקות. מערבבים בעדינות.
  7. 7
    מוסיפים דבש לפי הטעם.
  8. 8
    השתמש במסננת כדי לנפות את חתיכות הביצה שעלולות להיווצר, אם תרצה. סביר להניח שזה לא היה קורה אם הרמתם את תערובת החלמונים לפני הוספתם לבירה.
  9. 9
    שתו ותיהנו!

שיטה 2 מתוך 2: אייל מבושל

  1. 1
    חממו מראש מיכלי פיוטר או ספלי בירה מזכוכית. הכנסתם לתנור בחום נמוך מאוד אמורה להספיק, או לטבול במים חמים ולייבש ממש לפני המזיגה יעבוד.
  2. 2
    יוצקים את האייל לסיר. יוצקים מספיק לכל שתיין (הגדל את הסיר במידת הצורך). מוסיפים את כפיות הסוכר ואת התבלינים. (אם אתה מוצא שן חזקה מדי, השאר אותה בחוץ.)
  3. 3
    מחממים את המחבת בעדינות על הכיריים. לא להרתיח את זה.
  4. 4
    יוצקים לכוסות המחוממות מראש. טוענים כי לגימת זה ממש לפני השינה תבטיח מנוחת לילה טובה!

טיפים

  • התנסו בסוגים שונים של בירה. Lagers, ales, stouts ו- IPAs כולם יניבו תוצאות שונות (ואולי טעימות).
  • יש להתייחס לסוגי וכמויות התבלינים המפורטים לעיל כקו מנחה. אם אתה יודע שאתה אוהב הרבה ג'ינג'ר, הוסף עוד. אם אתה יותר חובב קינמון, השתמש יותר בזה. זכרו, הוסיפו רק כמות קטנה בהתחלה. תמיד אפשר להוסיף עוד תבלינים. די קשה לקחת אותם משם.
  • כמה מתכונים מסורתיים:
    • אלברי. מחממים בירה לרתיחה, ואז מוסיפים סוכר ותבלינים (לפי הטעם) ומעליהם נוגבי לחם צפים.
    • צמר טלה. פופולרי בשנות ה -1700. צולים כמה תפוחים עד שהקליפות מתפוצצות. מחממים אייל חזק וישן וממזגים אגוז מוסקט, ג'ינג'ר וסוכר. טובלים תפוחים בבירה המחוממת מיד לפני ההגשה.
    • וסייל. מניחים סוכר בתחתית קערה. מוזגים חצי ליטר בירה חמה יחד עם אגוז מוסקט, ג'ינג'ר וקינמון. מניחים לעמוד מספר שעות, ואז מחממים ומעליהם כמה פרוסות טוסט דקות להגשה.

דברים שתזדקק להם

  • סיר קטן
  • תנור או מבער לחימום המתכון
  • כף ערבוב
  • כוס למזוג לתוכה את המוצר המוגמר
  • טנקרים או ספלי בירה גדולים
מאמרים בנושאים דומים
  1. איך מבשלים בירה מסחרית?
  2. איך מכינים לימונדה סלק?
  3. איך מכינים לימונדה של ריבס?
  4. איך מכינים תה עלים פטל?
  5. איך לרסק חמאה?
  6. איך מכינים חזירים בשמיכה?
FacebookTwitterInstagramPinterestLinkedInGoogle+YoutubeRedditDribbbleBehanceGithubCodePenWhatsappEmail