איך מנקים צבי?

ודא שהאייל מת. אם יש צורך, תירה בו שוב. אל תתקרב לצבי פצוע ברגל.

בצע את החתך הראשון בבטן. הניחו את גופת הצבאים על גבה עם רגליים פרושות. אתר את עצם החזה או עצם החזה. השתמש בסכין חדה כדי לבצע חתך במורד הבטן, ממש מתחת לעצם העצם ועד לאברי המין. החתך שלך צריך להיות עמוק מספיק כדי לחתוך את העור ואת הצפק (הקרום הדק שנמצא ממש מתחת לעור ומעל האיברים). אך היזהר שלא לחתוך עמוק מדי. אם אתה חותך עמוק מדי אתה עלול לנקב את האיברים ולנקות את הבשר.

• לאחר החתך הראשוני ליד עצם החזה, בצע את שארית החיתוך כשלהב הסכין כלפי מעלה. זה עוזר להאריך את חיי הלהב (מכיוון שהוא לא חותך את הפרווה) וממזער את הסיכויים שתנקב איבר בטעות.

הסר את רוב אברי הבטן. השתמש בסכין חדה קטנה כדי לשחרר את אברי הבטן מכל הידבקות קרומית. לאחר שנחתך חופשי, השתמש בידיים שלך כדי להסיר את שלפוחית השתן, הכליות, הכבד, הטחול, הלבלב ואברי המין הפנימיים.

• כשמסירים את שלפוחית השתן יש להיזהר שלא תשפכו שום תוכן. כדי למנוע נזילות של שתן, צבט את שלפוחית השתן ביד אחת וחתך אותה באיטיות והסר את שלפוחית השתן ביד השנייה.
• הקפידו במיוחד שלא לחתוך את המעיים או את הטחול בטעות, מכיוון שתכולם שנשפך יהרוס את הבשר.