איך מכינים קציצות בייקון?

הסר את כדורי הבשר עטופי הבייקון אל נייר האפייה המרופד בנייר כסף ואפוי אותם במשך 20 דקות.

אם אתם מחפשים לקחת טעם מועדף ישן, נסו להכין קציצות בייקון. בייקון מוסיף עשן לקציצות בשר בקר טחון מסורתיות. אתה יכול להוסיף בייקון קצוץ למתכון הקציץ הרגיל שלך ולצלח או לטגן את כדורי הבשר. או שאתה יכול לעטוף את קציצות הבשר שלך בפרוסות בייקון ולטגן אותן לפני שתסיים אותן בתנור. כך או כך, קציצות הבייקון שלך יהיו להיט במסיבה הבאה שלך או תתכנס!

רכיבים

קציצות בשר בקר ובייקון

בצל קטן 1, קצוץ גס מאוד
3 פרוסות בייקון קצוצות גס מאוד
2 שיני שום קלופות
0,25 כוס (5 גרם) עלי פטרוזיליה טריים עלים שטוחים
0 ק"ג (0,45 ק"ג) צ'אק בקר טחון
0,5 כוס פרמזן מגוררת (2 גרם)
3 כפות פירורי לחם
ביצה 1 גדולה
0,5 כפית מלח
0,25 כפית פלפל
2 כפות שמן צמחי (אם מטגנים את הקציצות)

קציצות עטופות בייקון

1,5 ק"ג (0,56 ק"ג) בקר טחון
2 ביצים
2 כפות שמן זית
0,33 כוס (20 גרם) פירורי לחם
0,33 כוס (10 גרם) פטרוזיליה איטלקית טחונה
3 שיני שום טחונות
2 כפיות מלח
2 כפיות פלפל
1 עד 2 חבילות בייקון
2 כפות שמן צמחי

שיטה 1 מתוך 2: הכנת קציצות בקר ובייקון

1
הפעל את הצליה והכין את נייר האפייה שלך. אם אתם מתכננים לאפות את הקציצות מתחת לפלטה, הדליקו אותה לגובה כך שהיא תחמם מראש בזמן שאתם מכינים את הקציצות. תצטרך גם לרפד נייר אפייה משולש בנייר כסף. וודא כי ניתן להשתמש בסדין מתחת לפגם.
- אם אתה מעדיף לטגן את כדורי הבשר, תצטרך מחבת טפלון גדולה ו -2 כפות שמן.
2
קוצצים דק את הירקות, הבייקון והתבלינים. מכניסים למעבד מזון את כל הירקות, התבלינים והבייקון הטעמים. בליץ את החומרים עד שהם קצוצים דק. אתה רוצה לדופק את החומרים בערך 10 עד 15 פעמים. תזדקק למרכיבים הבאים:
- בצל קטן 1, קצוץ גס מאוד
- 3 פרוסות בייקון קצוצות גס מאוד
- 2 שיני שום קלופות
- 0,25 כוס (5 גרם) עלי פטרוזיליה טריים עלים שטוחים
הופכים בזהירות את הקציצות עטופות בייקון כך שכל הצדדים מטגנים ומשחימים.
3
שלב את תערובת קציצות הבייקון. סדוקו ביצה אחת גדולה לקערת ערבוב בינונית והקציפו אותה. מוסיפים לקערה את הירקות, הבייקון ותערובת התיבול הקצוצים דק. שלב את תערובת הקציצות יחד עם 0 ק"ג (0,45 ק"ג) צ'אק בקר טחון, 0,5 כוס פרמזן מגוררת (2 גרם), 0,5 כפית מלח, 0,25 כפית פלפל ו -3 כפות פירורי לחם.
- הימנע מעיבוד יתר של תערובת הקציצות בייקון מה שיקשה על קציצות הבשר. במקום זאת, פשוט מערבבים את התערובת מספיק כדי לחלק את המרכיבים לאורך הבשר.
4
יוצרים את קציצות הבייקון. הפעל את הידיים מתחת למים חמים כדי שיהיו לחים. אוספים כ -2 כפות מתערובת קציצות הבייקון ומגלגלים אותה מעט בין כפות הידיים ליצירת כדור. הניחו אותו על נייר האפייה המרופד בנייר כסף. אתה אמור להיות מסוגל להכין כ -16 קציצות.
- הימנע מעיבוד יתר של הקציצות או שהן יהפכו צפופות וקשוחות.
5
צלי את קציצות הבייקון. הניחו את יריעת קציצות הבייקון על מדף התנור הקרוב ביותר לדבש. צלי את קציצות הבשר למשך 6 דקות. מוציאים את הסדין מהתנור והופכים את הקציצות בעזרת מלקחיים. מחזירים את התבנית לצלייה וצולים את קציצות הבשר עוד 5 או 6 דקות.
- יש לבשל את הקציצות. השתמש במד חום כדי להבטיח שקציצות הבשר יהיו לפחות 74 מעלות צלזיוס (74 צלזיוס).
6
שקול לטגן את קציצות הבייקון. אם אתה מעדיף לטגן את כדורי הבשר על הכיריים במקום לצלות אותם, חמם 2 כפות שמן צמחי במחבת טפלון גדולה. מעבירים את האש לבינונית ומוסיפים למחבת מספיק קציצות בכדי לכסות את התחתית בשכבה אחת. מטגנים את כדורי הבשר והופכים אותם מדי פעם למשך 5 עד 7 דקות. הם צריכים להיות חומים זהובים ומבושלים.
- הימנע מלהצטופף במחבת שתקשה על הפיכת הקציצות. אם אתה צריך, מטגנים את קציצות הבשר במנות.

הימנע מעיבוד יתר של תערובת הקציצות בייקון מה שיקשה על קציצות הבשר.

שיטה 2 מתוך 2: הכנת קציצות עטופות בייקון

1
הפעל את התנור והכין את נייר האפייה שלך. חממו את התנור ל -204 מעלות צלזיוס (204 צלזיוס). מרפדים נייר אפייה משולש בנייר כסף. תצטרך גם להיות מחבת טפלון גדולה כדי לטגן בקצרה את כדורי הבשר עטופים בייקון לפני שתסיים לאפות אותם בתנור.
- וודאו שיש לכם חבילת קיסמים. אלה יאבטחו את הבייקון לקציצות.
2
שלב את תערובת הקציצות. הניחו את כל מרכיבי הקציצה שלכם (למעט בייקון ושמן צמחי) לקערת ערבוב גדולה. השתמש בידיים או בכף כדי לשלב לחלוטין את הבשר עם התבלינים. אתה תצטרך:
- 1,5 ק"ג (0,56 ק"ג) בקר טחון
- 2 ביצים
- 2 כפות שמן זית
- 0,33 כוס (20 גרם) פירורי לחם
- 0,33 כוס (10 גרם) פטרוזיליה איטלקית טחונה
- 3 שיני שום טחונות
- 2 כפיות מלח
- 2 כפיות פלפל
3
יוצרים את הקציצות. גורפים כ- 0,25 מכוס תערובת הקציצות. מגלגלים אותו בין כפות הידיים ליצירת קציצה עגולה. הכדור צריך להיות בגודל של כדור גולף. אם הוא קטן מדי, הוסיפו עוד בשר וגלגלו את הכדור מחדש. אם הוא גדול מדי, פשוט צבטו מעט והחליקו את הקציצה. עשה זאת לכל תערובת הקציצות.
- אתה יכול גם להשתמש בכף עוגיות כדי לחלק את קציצות הבשר.
4
עוטפים את כדורי הבשר בבייקון. הוציאו חבילה אחת או שתיים של בייקון. קח חתיכת בייקון אחת וכרוך אותה סביב כל קציצת הבשר. יהיה עליך לעטוף אותו כמה פעמים בכדי להשתמש בכל פיסת הבייקון. תקע קיסם דרך הבייקון אל תוך הקציצה כדי לשמור על מקומו בזמן שהוא מתבשל.
- אם אתה משתמש בבייקון פרוס עבה, ככל הנראה תזדקק לשתי חבילות בייקון.
תצטרך גם להיות מחבת טפלון גדולה כדי לטגן בקצרה את כדורי הבשר עטופים בייקון לפני שתסיים לאפות אותם בתנור.
5
מבשלים את הקציצות עטופות בייקון. מחממים מחבת טפלון גדולה עם כמה כפות שמן צמחי על אש בינונית-גבוהה. מוסיפים את הקציצות עטופות בייקון ומבשלים אותן מספר דקות. הופכים בזהירות את הקציצות עטופות בייקון כך שכל הצדדים מטגנים ומשחימים. הסר את כדורי הבשר עטופי הבייקון אל נייר האפייה המרופד בנייר כסף ואפוי אותם במשך 20 דקות.
- השתמש במלקחיים וללבוש כפפות תנור בעת הפיכת הקציצות עטופות בייקון. טיגון הקציצות לפני האפייה מבטיח שה בייקון יהיה פריך ומבושל לחלוטין.
6

גמור.

קרא גם: איך קונים הזמנות לחתונה?