כיצד לאחסן ג'לפנוס?

ייתכן שתרצה לאחסן ג'לפנוסים לאכילה תוך מספר ימים, כמה שבועות או אפילו כמה חודשים. מתי ואיך אתה רוצה לאכול את הג'לפנוס שלך קובע את הדרך שבה עליך לאחסן אותם. אם אתם רוצים לאכול את הג'לפנו טריים, כדאי לאחסן אותם רק במקרר עד שבוע. יהיה עליך למצוא שיטות אחרות לאחסון, כגון הקפאה או ייבוש, אם ברצונך לאחסן ג'לפנוס יותר משבוע.

שיטה 1 מתוך 3: אחסון ג'לפנוס לטווח הקצר

1
מניחים את הג'לפנוס בשקית ניילון. באופן אידיאלי, הכניסו אותם לשקית ניילון עם נעילת רוכסן או שניתן לסגור אותה. לאחר מכן, הכניסו אותם למקרר. אכלו את הג'לפנוס תוך שבוע מהאחסון.
- כמה סימנים המצביעים על כך שהג'לפנוס השתבשו הם כאשר העור הופך רך ומקומט במראהו. זרוק את הג'לפנוס מיד אם אתה רואה שעובש צומח עליהם.
2
השתמש בשקית נייר אם אינך רוצה להשתמש בפלסטיק. לאחר שקניתם את הפלפלים או בחרתם, הכניסו אותם לשקית נייר. לאחר מכן הניחו את שקית הנייר בפריכות המקרר שלכם. הג'לפנוס יישאר טוב עד שבוע. זרוק את הג'לפנוס כשהם נראים רכים, מקומטים או עובשים.
- במקרים מסוימים, jalapenos יישאר טוב עד שבועיים.
3
אפשר לפלפלים להישאר על הגפן אם חסר לכם מקום אחסון. אם אתה מגדל ג'לפנוס משלך, אתה לא צריך לבחור אותם ברגע שהם גדלים לגמרי. תוכלו לשמור אותם על הגפן למשך זמן מה, מה שיפנה מקום אחסון במקרר. עם זאת, הם עשויים להצטמצם ולנשור מהגפן בכוחות עצמם לאחר זמן מה. ברגע שהם נופלים מהגפן, אתם אוכלים אותם מיד או מאחסנים אותם עד שבוע.
- ג'לפנוס שהבשילו גפנים הם החזקים ביותר בטעמם, לכן הרחקו ילדים וחיות מחמד מכל ג'לפנוס שנפל מהגפן.

אם אתה רוצה לאכול את הג'לפנוס טרי, עדיף לאחסן אותם רק במקרר עד שבוע.

שיטה 2 מתוך 3: ייבוש ג'לפנוס

1
תלו את הפלפלים במקום יבש. חוט חוט דרך מחט, ודחף את המחט דרך חלק הפלפל ממש מתחת לגבעול. דחף את הג'לפנו בהמשך החוט ואז חזור על התהליך עם שאר הג'לפנוס. אתה יכול לשים כמה ג'לפנופים על המיתר שתרצה. ואז, כנופ את הג'לפנים המתוחים במקום יבש. הם יתייבשו תוך 3 עד 4 שבועות. לאחר מכן, תוכל להשאיר אותם בחוץ כל עוד תרצה, או להוריד אותם ולאחסן אותם במקום יבש. הג'לפנוס יישאר טוב ללא הגבלת זמן לאחר שהם יבשים.
- מרתפים בדרך כלל אינם טובים לייבוש מכיוון שהם לרוב לחים. לתלות אותם ליד חלון במטבח שלך תהיה בחירה טובה.
- אתה יכול גם לטחון ג'לפנוס מיובשים ולהוסיף אותם לארוחות. השתמשו במטחנת תבלינים לטחינת הג'לפנוס המיובש. לאחר מכן, הכניסו אותם למיכל אטום, והם אבקה יישארו טובה עד שנה.
2
אופים רצועות של פלפלי ג'לפנו בתנור. חותכים את הג'לפנו לרצועות או שליש. לאחר מכן, הניחו על גבי דף עוגיות והכניסו אותם לתנור בטמפרטורה של 149 מעלות צלזיוס (149 מעלות צלזיוס). השאירו אותם בתנור למשך 1 עד 3 שעות. לאחר מכן, תוכלו לאחסן אותם בצנצנת זכוכית או לטחון אותם. הג'לפנוס המיובש יחזיק מעמד ללא הגבלת זמן.
- אם אתם מאחסנים אותם בצנצנת זכוכית, דאגו להרחיק אותם מאור השמש. לשמור אותם במזווה או בארון הוא אידיאלי.
3
השתמש במייבש כדי להאיץ את התהליך. אפשרות נוספת לייבוש היא להכניס אותם למייבש. ניתן לרכוש באינטרנט או בסופרמרקטים מסוימים. מניחים את הג'לפנוס במייבש המים ומאפשרים להם להתייבש על אש רכה למשך הלילה. ג'לפנוס מיובשים שאוחסנו בצנצנת ונשמרו מאור השמש די יחזיקו מעמד ללא הגבלת זמן.
- ניתן לטחון גם ג'לפנוס מיובש בעזרת מטחנת תבלינים.

שיטה 3 מתוך 3: הקפאת ג'לפנוס

1

עלים jalapenos כדי לשמור על חומרים מזינים. אין צורך להלבין את הג'לפנוס אך פעולה זו מסייעת בשמירה על חומרים מזינים ומרקם. כדי לבלבן, שים את הג'לפנוס במים רותחים למשך 3 דקות. לאחר מכן, זרוק אותם מיד למי קרח ומערבבים כדקה.

לאחסון ג'לפנוס שתאכלו בעוד כשבוע, הניחו אותם בשקית ניילון או נייר ושמרו אותם במקרר.
2
מוציאים את הזרעים מהג'לפנוס. אתה יכול לבחור להסיר את הזרעים מג'לפנוס כדי לחסוך לך זמן מאוחר יותר, או שאתה יכול לשמור אותם קפואים עד שתחליט להפשיר את הג'לפנו. אם אתה רוצה להמשיך ולהסיר אותם, פשוט פתח את הג'לפנוס ופרוס אותו. יש הסבורים כי הסרת הזרעים תגרום לכך שהג'לפנוס יהיה פחות חם לאחר הקפאתם, אך זה לא נכון.
- אתה יכול להשתמש בזרעים לשתילת ג'לפנוסים חדשים. אתה יכול להשתמש בזרעים באופן מיידי, או לאחסן אותם במיכל אטום למשך 3 עד 5 שנים.
- אתה יכול גם להשתמש בזרעים בבישול כדי לתבל את המנה. זרעים המאוחסנים במיכל אטום יחזיקו מעמד 3 עד 5 שנים.
3
קוביות, קוצצות או חותכות את הפלפלים לרצועות. הדרך בה אתה חותך את הג'לפנוס תלויה בהעדפה האישית שלך. לא משנה אם אתה חותך אותם לרצועות אבל משנה את דעתך בהמשך. תמיד תוכלו לקובץ אותם בעתיד.
- זו גם אפשרות להקפיא ג'לפנו שלמים.
4
מכניסים את הג'לפנוס למיכל אטום. באופן אידיאלי, יש להכין את המיכל האטום לאחסון מקפיא. הג'לפנו ישאר טוב במקפיא למשך 10 עד 12 חודשים. לאחר ההפשרה, הג'לפנוס בדרך כלל יהיה רך, אך הם טובים לשימוש בבישול.
- תוכלו להפשיר את הג'לפנוס על ידי השארתם בחוץ לכמה שעות, או על ידי הוספתם לתבנית מחוממת בזמן שאתם מבשלים. הג'לפנוס יימס כאשר הם מבושלים.

טיפים

אתה יכול גם מלפפון חמוץ או צנצנת בתוספת מרכיבים. יש שם מתכונים רבים לכבישה ולצרמים, ואתה יכול לבחור מתכון לפי האופן שבו תרצה לטפל בג'לפנוס שלך.

יהיה עליך למצוא שיטות אחרות לאחסון, כגון הקפאה או ייבוש, אם ברצונך לאחסן ג'לפנוס במשך יותר משבוע.

אזהרות

אל תאכל ג'לפנוס אם אתה מבחין בעובש או בכתמים שחורים. אם אתה מבחין בשינוי צבע כלשהו, זרק אותם.
הקפידו ללבוש כפפות לטקס בעת טיפול בג'לפנוס או שטפו ידיים ביסודיות לאחר הטיפול. אתה יכול לקבל כוויה כימית אם אתה לא מגן על עצמך.

דברים שתזדקק להם

שקית פלסטיק
שקית נייר
מחט
פתיל
סכין
נייר אפייה
סופג לחות
סיר (למים רותחים)
בכלי אטום

קרא גם: כיצד להכין ולבשל אצות ים?