כיצד לבחור סט בסיסי של ציוד מטבח?
ישנן סיבות רבות מדוע כדאי לכם לבחור סט בסיסי של ציוד מטבח.
ישנן סיבות רבות מדוע כדאי לכם לבחור סט בסיסי של ציוד מטבח. אולי פשוט עברת למקום הראשון שלך משלך, ואתה צריך למלא את המטבח שלך. אולי בדיוק קנית בית מגורים שני, ואתה צריך רק את היסודות. או אולי אתה רוצה לבטל את המטבח הנוכחי שלך על ידי הקצצת סט הציוד שלך לצרכים החיוניים בלבד. בכל מקרה, ללמוד כיצד לבחור סט בסיסי של כלים למטבח הוא מיומנות יקרת ערך וניתן להשיג אותה עם מעט תכנון ומעט כסף.
- 1העריך את הצרכים שלך. שאל את עצמך איזה סוג אוכל אתה מבשל (או איזה סוג אוכל תרצה לבשל, אם אתה חדש במטבח) ובאילו כלים אתה משתמש לרוב. סט טוב של ציוד בסיסי עשוי להתחיל בתבנית מוקפצת 25 ס"מ (25 ס"מ), סיר 4 ליטר (3,8 ליטר) ותבנית אפייה או צלייה.
- 2קבע אם ברצונך לקבל סירים ומחבתות מונע טבק. ציפוי נון סטיק, כמו טפלון, מונע מהאוכל להידבק לתבניות בזמן שאתה מבשל. זה מאפשר לך להשתמש בפחות שומן לשומן המחבת, וגם מקל על הניקוי. עם זאת, משטחי טפלון אינם בטוחים במיוחד בתנור (מכיוון שהם עלולים לשרוף ולפלט אדים מזיקים), והם מקשים על הכנת סוגים מסוימים של רטבים הקוראים להתפלגות.
- 3בחר את כלי הבישול שלך. חפש סירים ומחבתות עבים וכבדים; ככל שהמחבת עבה יותר, כך היא תוביל לחום באופן אחיד יותר. זה גם ישמור על חום טוב יותר כאשר מכניסים לתוכו אוכל קר. אלומיניום, נירוסטה ונחושת הם כל אפשרויות בחירה טובות. בבחירת כלי בישול יש ללכת על איכות במקום על כמות. זכרו, אם מטפלים בזהירות, כלי בישול טובים יחזיקו לכם חיים שלמים.
- 4בחר את הכלים שלך. סט בסיסי צריך לכלול כפות עץ, סט מלקחיים ומרית. הוסף רק פריטים אחרים (כמו מטרפה או מצקת) כאשר אתה מתחיל לעבוד במטבח ומזהה צורך באותם פריטים.
- 5בחר את הסכין שלך. אל תעשה את הטעות הנפוצה לחשוב שאתה זקוק לסט סכינים שמגיע בגוש משלו. אתה באמת צריך רק סכין אחד או שניים, ועדיף לבזבז את כספך ברכישת סכין איכותית אחת מאשר סט שלם של חסר ברק. כדי להתחיל, קנו סכין שף וסכין משונן. של סכין השף הוא הסכין לכול המטרה שלך, ואת הסכין משוננת מצוינת עבור חיתוך לחם ואת פרות רכים כמו עגבניות.
- 6קנו כלי לחידוד הסכינים. אבן משחזת היא אפשרות נהדרת, מכיוון שהן קטנות ועדינות מאוד על הסכינים שלכם. מחדדי סכינים רבים יותר יכולים למעשה לפגוע בסכינים שלכם לאורך זמן.
כשאתה מתחיל לעבוד במטבח עם סט בסיסי, קנה ציוד נוסף לפי צרכיך. - 7בחר קרש חיתוך. אתה צריך רק 1, והוא צריך להיות עשוי מעץ או מפלסטיק. אל תקנו קרש חיתוך מזכוכית, מכיוון שאלו יגרמו לסכינים שלכם להתעמעם מהר מאוד.
- 8הימנע מציוד שמבצע רק משימה אחת. אתה לא צריך סיר אורז, למשל; אורז יכול להיות מבושל היטב בסיר. הימנע גם ממכשירים קטנים (כמו בלנדרים, טוסטרים ומעבדי מזון) אלא אם כן אתה באמת זקוק להם; הם נוטים ליצור עומס במטבח במהירות רבה.
- 9הוסף לסט הציוד הזה בהתאם לצרכים שלך. כשאתה מתחיל לעבוד במטבח עם סט בסיסי, קנה ציוד נוסף לפי צרכיך.
- אם אתה רוצה להיות ממש מינימלי, תנור הולנדי מברזל יצוק יכול לבצע את המשימות של תבנית מוקפצת, סיר מלאי, ותבנית צלייה בבת אחת.
- אם יש לכם כיריים אינדוקציה, עליכם לקנות כלי בישול מפלדה או מברזל. מכיוון שעלי בישול אינדוקציה משתמשים במגנטיות כדי לחמם את כלי הבישול, אלומיניום ונחושת לא יחממו.
- מחבת
- סיר
- תבנית אפיה
- כף עץ
- יתוך
- מרית
- הסכין של השף
- סכין משוננת
- אבן משחזת
- קרש חיתוך
קרא גם: איך קונים כלי בישול?
