איך מכינים אלפרדו עוף פיקנטי?
מוסיפים את העוף לרוטב האטריות והאלפרדו.
עוף פיקנטי אלפרדו הוא מנת פסטה קלה. אם אתם אוהבים בעיטה קטנה ברוטב אלפרדו שלכם זה המתכון המושלם. זה לוקח בערך 40 דקות להכין, אבל זה יהיה שווה את זה.
- קופסת אטריות פטוצ'יני
- 4 ליטר מים
- חזה עוף שלם 1
- מלח ופלפל
- 1-3 שיני שום
- 4-6 עוז. של גבינת פרמזן מגורר
- 2 כפות חמאה
- 1 קופסת חלב מאודה
- תבלין קאיין, קייג'ון ופלפל אדום כתוש
- 3 כפות שמן
- 1,5 כף קמח
- חלב, אופציונלי)
חלק 1 מתוך 2: בישול העוף והפסטה
- 1פורסים את חזה העוף. פורסים אנכית את חזה העוף כך שכל זה יכול להשתלב במחבת גדולה. חיתוך חזה העוף עוזר להבטיח שהעוף מבושל לאורך כל הדרך.
- 2מתבלים את העוף במלח ובפלפל. זה יוסיף קצת יותר טעם לכל ביס.
- אתה יכול להשתמש בכל תיבול שתרצה לעוף.
- 3מכניסים את 3 כפות השמן למחבת גדולה. הפעל את הכיריים בין חום בינוני לגבוה. תנו לשמן להתחמם לפני שתוסיפו את העוף.
- 4מבשלים את העוף. זה צריך לקחת בערך 10-12 דקות עד שהעוף מתבשל, תלוי בגודלו.
- אתה יכול גם להוסיף מים למחבת להפסיק את העוף מלקבל פריך.
- 5בזמן שהעוף מתבשל, הרתיח את המים. מכניסים את 4 ליטר המים לסיר גדול והופכים את הכיריים לאש בינונית וגבוהה. המתן עד שהמים מבעבעים.
- 6טחון את השום. הסר את שכבות עור הנייר. חותכים את השום אנכית ואופקית. כמה אתה משתמש תלוי בך, אך מומלץ 2 או 3 ציפורן.
- 7מוסיפים את האטריות למים. זה ייקח בערך 10-14 דקות לבשל את האטריות, תלוי עד כמה אתה אוהב את הפסטה שלך.
- 8בזמן שהאטריות מתבשלות חותכים את העוף. אתה יכול לחתוך את העוף איך שאתה רוצה; אם יש לך ספק, נסה ריבועים בגודל של קוביית זרי עוף.
אפשר גם להוסיף מים למחבת כדי למנוע מהפריך להיות עוף.
חלק 2 מתוך 2: הכנת הרוטב
- 1שים שוב את אותה מחבת בה השתמשת בעבר. תן לחמאה להתמוסס; ואז מוסיפים את השום.
- 2מבשלים את השום עד שהוא מתרכך. זה אמור לקחת בערך דקה בערך.
- 3מוסיפים את הרצפה והחלב האידוי. הוסיפו את הרצפה והחלב המאודה כדי להפוך לרוטב אלפרדו.
- 4מוסיפים את גבינת הפרמזן. המתן עד שהחלב המאודה החל להכין בועות קטנות. מערבבים היטב כדי לוודא שאין בליטות או גושים.
- 5מוסיפים את התיבול. התחל עם מלח ופלפל אבל לא יותר מדי כי תשתמש בתיבול אחר גם. השתמש בכפית אחת של קאיין, 3 כפיות קג'ון, וכמה שייקים של הפלפלים האדומים.
- אם אתה רוצה רק בעיטה קטנה, אל תשתמש במדידות אלה; להתחיל בפחות.
- 6מסננים את האטריות ומכניסים אותן לרוטב. מערבבים כדי לוודא שהרוטב מורח בצורה אחידה.
- 7מוסיפים את העוף לרוטב האטריות והאלפרדו. אתה יכול לערבב את העוף פנימה או פשוט להשאיר אותו מעל. תהנה!
- 8גמור.
- תנור
- מסננת
- מחבת גדולה
- סיר גדול
