איך מכינים צלעות פלפל כבש?
לחץ לבשל את צלעות הכבש עם כורכום בשתי כוסות מים למשך 10-15 דקות.
הנה מנת בשר כבש חריפה. אפשר ללוות את זה עם סלט ירוק נחמד או לאכול עם אורז או רוטי. ניתן להכין את המנה תוך 20-25 דקות. אם מבושל יבש זה יכול להיות פתיח טוב לסעודה הודית.
- 500 גרם צלעות כבש רזות
- 3 בצלים
- 3 עגבניות
- 1 כפית אבקת כורכום
- 2 כפית רסק שום ג'ינג'ר
- 1-2 כפות תירס פלפל
- 1 כף זרעי כוסברה
- 0,5 כפות זרעי כמון
- מעט כוסברה ענפים
- 3 כפות שמן
- מלח לטעימה
- 1צולים את הכוסברה וזרעי הכמון על אש נמוכה. מסירים את האש וטוחנים לעיסה חלקה יחד עם גרגירי פלפל. מוסיפים מעט מים תוך כדי טחינה.
- 2קוצצים דק את הבצל והעגבניות.
- 3לחץ לבשל את צלעות הכבש עם כורכום בשתי כוסות מים למשך 10-15 דקות.
- 4מחממים שמן בתבנית קשה או בקדאי ומוסיפים את הבצל.
- 5מאדים עד שהבצל מזהיב ומוסיפים את רסק שום הג'ינג'ר ומאדים כמה דקות.
בצלעות הכבש יש רוטב עבה למחצה. - 6מוסיפים את המסאלה הטחונה ועגבניות קצוצות. הקפיץ כמה דקות.
- 7מוסיפים את הכבש עם המים למחבת ומתבלים לפי הטעם במלח.
- 8מערבבים היטב ונותנים לו להתבשל מכוסה על אש נמוכה במשך 10 דקות, כשהעגבניות היו מתבשלות והרוטב היה מסמיך. בצלעות הכבש יש רוטב עבה למחצה.
- 9מקשטים בכוסברה.
- 10גמור.
- אפשר לסחוט 1 ליים על הצלעות היבשות בסוף כדי לתת טעם של טארט.
- אם אתם רוצים שהצלעות יבשות השתמשו רק בבצל אחד ועגבנייה אחת.
- אין לצלות את הפלפל.
קרא גם: איך לאפות קישואים?
