איך מכינים פונדו גבינה (Moitié Moitié)?
מרתיחים מים בסיר שמתחת לסיר הפונדו לחימום היין.
הארוחה הטובה בעולם, ממש שם, בשבילכם! תהנה!
- שן שום אחת
- 1 דציליטר (1 כוס) יין לבן יבש
- גבינות שוויצריות מגורדות לבחירתכם
- 1 כף קירש או שרי יבש
- 0,13 כפית פלפל לבן
- לחם צרפתי בקוביות קטנות (כ -250 ס"מ (2,5 סנט))
- תפוחים, גזר ומטבלים אחרים לבחירתכם, חתוכים לחתיכות קטנות
- 1חותכים את הלחם לקוביות של 2,50 ס"מ. משפשפים את השום אותו בתחתית ובצד סיר הפונדו או הסיר.
- 2הכי טוב: השתמש בסיר כפול. מרתיחים מים בסיר שמתחת לסיר הפונדו לחימום היין. הרעיון הוא לא להרתיח את היין אלא להפוך אותו לחם מספיק כדי להמיס את הגבינה.
- 3אלטרנטיבה: מחממים על אש נמוכה רק עד שהבועות עולות לפני השטח (היין לא אמור להרתיח). שיטה זו גורמת לעיתים קרובות לגבינה להידבק לתחתית ולשרוף.
- 4מוסיפים גבינות, בערך 0,25 כוס בכל פעם, תוך ערבוב מתמיד עם כף או מזלג. הגבינה אמורה להמיס ברגע שהיא נכנסת לסיר. אם לא, המתן שהסיר יתחמם יותר.
- 5מוסיפים תבלינים לפי הטעם.
- 6קוביות לחם עם מזלגות פונדו; טובלים ומתערבלים בפונדו בתנועה מסעירה. נסה גם מטבלים אחרים.
ברוב המקומות כאלה ימכרו את פונדו הגבינה לבד.
- קאקלון פירושו סיר.
- אם בקרבת מקום מסעדת הכנת פונדו, לכו וקחו חלק מהפונדו שלהם. רוב המסעדות כאלה עושות זאת ליד השולחן. הערה: עסקת הארוחות המלאה היא בדרך כלל יקרה, ואתה זה שמבשל אותה! הצפייה במלצרים שיוצרים את הפונדו תחדד את הטכניקה שלכם. ברוב המקומות כאלה ימכרו את פונדו הגבינה לבד.
- אל תשתמש בגבינה שוויצרית מעובדת (מהסוג שהמסעדות מרבות להשתמש בהמבורגרים). אין להשתמש בתינוק שוויצרי. לא משנה באיזו גבינה שוויצרית תשתמשו, כך חד יותר כך טוב יותר.
- אפשר להוסיף עגבניות אם רוצים.
קרא גם: איך מכינים פודינג חג המולד?
שאלות ותשובות
- האם אוכל להוסיף חלב במקום מים?כן, פשוט הוסיפו גם כמה כפיות מיץ לימון בכדי לתת לו מעט חומציות.
