איך מכינים מנטה דקה?
לקבלת נענע דקה מהירה יותר, השתמש רק באחת מהאפשרויות הבאות שנרכשו בחנות: פצפוצי גרהם (פצפוצי גראם שוקולד תואמים לצבע של נענע דקה).
מנטה דקה אמורה להיות העוגיות הפופולריות ביותר בקרב המגוון הגדול של עוגיות צופים. עכשיו אתה לא צריך לחכות לזמן מכירת העוגיות. אתה יכול להכין את שלך לגמרי מאפס, או פשוט להכין ציפוי שוקולד מנטה לעוגיות שנרכשו בחנות.
נענע דקה
- פצפוצי גראם שוקולד, אוראו, או פצפוצי ריץ לא מלוחים
- שקית 1 שוקולד צ'יפס מריר
- 0,25 כפית (1,25 מ"ל) שמן מנטה
מנטה דקה מאפס
עוגיות
- 1 כוס חמאה (225 גרם), טמפרטורת החדר
- 0,75 כוסות (150 גרם) סוכר מגורען
- 1,5 כוסות (190 גרם) קמח לכל מטרה
- 0,5 כפית סודה לשתיה
- 0,75 כפית מלח (3,75 מ"ל)
- 0,75 כוס (180 מ"ל) אבקת קקאו לא ממותקת
- 1 כפית (5 מ"ל) תמצית וניל
מנטה דקה מאפס.
ציפוי שוקולד
- שקית 1 שוקולד צ'יפס מריר
- 0,25 כפית (1,25 מ"ל) שמן מנטה
שיטה 1 מתוך 2: הכנת נענע דקה
- 1הביאו דוד כפול לרתיחה. ממלאים סיר בסביבות 0,25 או 0,33 במים. מביאים לרתיחה. הניחו תבנית שנייה או קערת זכוכית על גבי הסיר, וודאו שהיא יציבה ואינה נוגעת במים.
- 2ממיסים את השוקולד ושמן מנטה. יוצקים את השוקולד צ'יפס לקערה. מחממים עד להמסה, מערבבים מדי פעם. מערבבים שמן מנטה לפי הטעם, בדרך כלל כ- 0,25 כפית (1,25 מ"ל). מסירים מהאש.
- אתה יכול להשתמש בכל סוג של שוקולד, אך נתחים גדולים יותר עשויים לדרוש הרפיה מיוחדת.
- לחלופין, החלף את שני המרכיבים בשוקולד צ'יפס בטעם מנטה, "ביטים" או "נמס".
- אתה יכול להחליף את השמן בתמצית מנטה של 1 כפית (5 מ"ל), אך זה נוטה להיות בעל טעם חלש יותר.
- 3בחר בעוגיות או בקרקרים שלך. תוכלו לאפות עוגיות שוקולד דקות ופריכות משלכם, באמצעות המתכון למטה. לקבלת מנטה דקה מהירה יותר, השתמש רק באחת מהאפשרויות הבאות שנרכשו בחנות:
- קרקרי גרהם (שוקולד קרקרים להתאים את הצבע של מנטה דקה)
- פצפוצי חטיפים לא מלוחים (פריכיות ריץ)
- עוגיות סנדוויץ 'שוקולד (אוראוס) כשהמילוי הוסר
- 4טובלים את העוגיות בשוקולד המומס. באופן אידיאלי, השתמש בזוג מלקחיים למטבח כדי להימנע משבירת העוגיות. טובלים את העוגיה או הקרקר בעדינות בתוך השוקולד המומס, משקעים אותו ושולפים אותו שוב.
- אם אין לך מלקחיים, אתה יכול כפית את השוקולד ישירות על העוגיות.
- 5תן להצטנן עד שקשה. העבירו את העוגיות על רשת, מתחתיהן נייר שעווה או נייר כסף כדי לתפוס את הטפטפות. תן להצטנן כארבע שעות במקרר, עד שציפוי השוקולד מתקשה.
שיטה 2 מתוך 2: הכנת מנטות דקות מאפס.
שיטה 2 מתוך 2: הכנת מנטות דקות מאפס
- 1חממו את התנור מראש. הגדר אותו ל- 177°C.
- 2מערבבים את החמאה והסוכר. קרם את החמאה, הוסף סוכר לאט. שלב עד לקבלת צבע אחיד ובהיר יותר.
- 3מערבבים את יתר מרכיבי העוגיות. מוסיפים את הקמח בשניים-שלושה במרווחים, מערבבים בכל אחד עד לקבלת תערובת אחידה. מערבבים היטב סודה לשתייה, מלח, אבקת קקאו ותמצית וניל.
- 4ללוש ולהצטנן. ללוש את הבצק עד שהוא נדבק יחד. מצננים במשך 15 דקות.
- 5יוצרים את העוגיות. מרדדים את הבצק לעובי של כ- 0,25 ס"מ (0,6 ס"מ). חותכים עוגיות בעזרת חותכי עוגיות בכל צורה שהיא.
- 6אופים את העוגיות. מעבירים לתבנית מרופדת בנייר אפייה. אופים עד לריחוח ורק מתחיל להיסדק על פני השטח. זה יכול להימשך בין 8 ל -15 דקות, תלוי כמה גדולים העוגיות. בדוק אותם באופן קבוע.
- 7לתת להתקרר. תן להם להתקרר לחלוטין על רשת או נייר קלף. זה לוקח בערך 5-10 דקות.
- 8ממיסים את השוקולד צ'יפס ושמן מנטה. אפשר להמיס את השוקולד צ'יפס במיקרוגל, אך הם עלולים להישרף או להיפרד. לקבלת התוצאות הטובות ביותר, נמס מעל דוד כפול. מערבבים את שמן המנטה.
- 9יוצקים או מורחים את השוקולד על העוגיות המקוררות. אתה יכול להשתמש במברשת מאפה או בתחתית כף כדי לעזור במריחה אחידה. לחלופין, טבלו את העוגיות בשוקולד. תן להצטנן לחלוטין על רשת, עם משהו לתפוס את השוקולד הנוזל.
שיטה קלה
- דוד כפול (או סיר + קערת זכוכית)
- כלי ערבוב
- מלקחיים למטבח
- מתלה תיל
- נייר שעווה
מאפס
- מיקרוגל או דוד כפול
- קערה גדולה
- מערבל חשמלי (מומלץ)
- תבנית אפייה
- מברשת מאפה או כף
- מפזרים קני סוכריות כתושים לחופשות החורף.
קרא גם: איך מכינים מקרונים שוקולדיים?