איך מכינים מרק עגבניות וכמון?
הכמון במרק עוזר להנמיך את טעם העגבניות ויוצר תערובת חריפה טעימה.
הכמון במרק עוזר להנמיך את טעם העגבניות ויוצר תערובת חריפה טעימה. זהו מרק שמתאים למזג אוויר קר יותר, עם כמה נתחי לחם לבבי וסלט פשוט נלווה.
- 2 x 400 גרם עגבניות קלופות
- גזר 1, קצוץ גס
- בצל אדום 1 קצוץ
- 3 כפות רסק עגבניות
- 2 כפיות כמון, טחונות
- כפית כוסברה אחת, טחונה
- 2 כפית אבקת ציר ירקות מופחת מלח
- כפית אחת כורכום
- 1 ליטר (0,3 ארה"ב גל) מים
- 4 כפות יוגורט רגיל, דל שומן הוא הטוב ביותר, לא חובה
- לחם מלא דגנים להגשה
מגבירים את האש עד שרתיחת המרק מרתיחה ואז מורידים להתבשל.
- 1מטגנים את הבצל והשום בעדינות בסיר על בסיס כבד. מטגנים רק עד שהם רכים; הימנע מהשחמתם.
- 2מוסיפים למחבת את העגבניות, הגזר, רסק העגבניות, הכמון, הכוסברה, הציר, הכורכום והמים.
- 3מגבירים את האש עד שרתיחת המרק מרתיחה ואז מורידים להתבשל. מניחים להתבשל 20 דקות.
- 4מסירים את המרק מהאש ומחית. ניתן למחית בעזרת מועך ביד, או בעזרת בלנדר שרביט חשמלי. אם אין לך בלנדר שרביט, ומשתמש בבלנדר ספסל עליון, תצטרך לתת למרק להתקרר עד לטמפרטורה חמה; להיזהר לא המילוי העליון (המכסה יכול לפוצץ את כאשר מדי נוזל חם שם) ואל לא למזג נוזל חם.
- 5לשרת. מוסיפים בובת יוגורט (אם משתמשים בה) ומגישים לצד לחם קרום וקצת סלט על צלחת צדדית.
- 6גמור.
- אם מעדיפים, מפזרים פטרוזיליה טרייה קצוצה או כוסברה.
- סיר מרק גדול, על בסיס כבד
- מכשיר ערבוב
- סכין וקרש חיתוך
- תערובת או בלנדר שרביט (בלנדר אם אין אפשרויות אחרות)
- כפית ליוגורט
קרא גם: איך מעלים מרק עגבניות?
