איך מכינים חמאת קינמון?
מתכון חמאת קינמון זה מייצר חמאה מתוקה מאוד.
מסעדות רבות מגישות חמאת קינמון או דבש עם מאפים טריים כמתאבן או תוספת. עם כמה מרכיבים ביתיים נפוצים, תוכלו להכין חמאת קינמון משמנת או מחמאה ולהגיש אותה עם טוסטים, פנקייק, מאפינס או לחמניות.
חמאת קינמון מאפס
- 1 כוס (240 מיליליטר) קצפת כבדה
- כפית אחת (2,5 גרם) קינמון טחון
- 0,5 כוס (170 גרם) דבש
- 0,5 כוס (65 גרם) סוכר של ציפוי / קונדיטור
חמאת קינמון פשוטה
- 0,5 עד 1 כוס (115 עד 225 גרם) חמאה, רכה
- 0,5 כוס (65 גרם) סוכר של ציפוי / קונדיטורים (אופציונלי)
- 0,5 כוס (170 גרם) דבש
- כפית אחת (2,5 גרם) קינמון טחון
חמאת קינמון עם סוכר חום
- 0,5 כוס חמאה או מרגרינה
- 0,25 כוס סוכר חום, ארוז
- 2 כפיות קינמון טחון
- 0,5 כפית אגוז מוסקט
שיטה 1 מתוך 3: הכנת חמאת קינמון מאפס
- 1יוצקים את הקצפת הכבדה למיקסר, ומקציפים אותה לגובה עד שהיא הופכת למוצקה, בערך 15 דקות. הקרם יהיה נוזלי בהתחלה, אך הוא יתחיל להתעבות לאחר 5 דקות. לאחר 15 דקות הוא יתחיל להיות מוצק עם מעט נוזלים בתחתיתו. עצרו את המיקסר בשלב זה.
- 2יוצקים את התערובת למסננת. תנו לנוזל לנקז החוצה, כך שרק החמאה תישאר. תוכלו להשתמש בגוש החמאה הביתית במתכון שלכם.
- 3סוחטים את הנוזל שנותר מהחמאה. מגלגלים את החמאה לכדור, לוחצים אותה באגרוף מעל כיור ומעבירים אותה מתחת למים קרים. זה יסיר כל עודף חמאה וייצור מרקם מוצק יותר. בסופו של דבר תגיע עם כ- 0,5 כוס (115 גרם) חמאה.
- 4מכניסים את החמאה לקערת ערבוב, ומוסיפים את שאר המרכיבים. אם החמאה קשה מדי, תן לה להגיע לטמפרטורת החדר תחילה. זה יקל על הערבוב בהמשך.
- 5מקציפים את החומרים יחד עד שהחמאה בהירה ותפוחה, כ -3 דקות. מדי פעם מגרדים את תחתית הקערה ודפנותיה כך שהכל יתערבב בצורה אחידה. אינך רוצה שום גושים, גושים, פסים או מערבולות.
- 6מעבירים את החמאה לכלי אטום. נסה להשתמש במיכל זכוכית במקום במיכל פלסטיק; זה ישמור על הטעם בצורה הטובה ביותר. בשלב זה, החמאה מוכנה להגשה. אם הוא רך מדי, תוכלו להשאיר אותו במקרר לכמה דקות להתמצקות.
- 7הגישו את החמאה בטמפרטורת החדר, או שמרו במקרר להנאה מאוחרת יותר. זה יימשך 5 עד 6 חודשים במקרר. זה מושלם על בייגל, לחמים מתוקים וטוסטים.
- 8גמור.
שיטה 2 מתוך 3: הכנת חמאת קינמון פשוטה
- 1מקציפים 0,5 כוס (115 גרם) חמאה למשך דקה. אתה יכול להשתמש במיקסר ידני או במעבד מזון המצויד במצרף למטרפה. אתה יכול לעשות את זה גם עם כף עץ, אבל זה ייקח יותר זמן.
- לקבלת חמאת קינמון פחות מתוקה, השתמש במקום כוס אחת (225 גרם) חמאה.
- 2מערבבים פנימה את הסוכר, הדבש, והקינמון הטחון. השתמש בהגדרה במהירות נמוכה, ומגרד מדי פעם את תחתית הקערה ודפנותיה. זה יבטיח שהכל יתערבב באופן שווה.
- לקבלת חמאת קינמון פחות מתוקה, השמיט את הסוכר של הקונדיטור. תוספת החמאה שהוספת קודם לכן תהיה לפצות על הסוכר החסר.
- 3מקציפים במהירות בינונית-גבוהה עד שהחמאה בהירה ותפוחה, בערך 2 עד 3 דקות. אתה לא רוצה שיהיו גושים, גושים, פסים או מערבולות.
- 4מעבירים את החמאה למיכל אטום בעזרת מרית. צנצנת בנייה של 4 גרם (120 מיליליטר) או חצי ליטר (240 מיליליטר) תהיה אידיאלית. נסו להשתמש במיכל העשוי מזכוכית (להבדיל מפלסטיק) כדי לשמר בצורה הטובה ביותר את הטעם.
- 5מגישים את החמאה בטמפרטורת החדר, או מאחסנים אותה במקרר. זה יימשך במקרר בין 5 ל -6 חודשים. זה מושלם עבור לחמניות מתוקות, טוסטים, scones, או אפילו מאפינס.
- 6גמור.
לקבלת חמאת קינמון פחות מתוקה, השמיט את הסוכר של הקונדיטור.
שיטה 3 מתוך 3: הכנת חמאת קינמון עם סוכר חום
- 1מדוד את כל החומרים לקערה קטנה.
- 2מערבבים היטב.
- 3אחסן בכלי אטום לאוויר.
- תשואה: כ- 0,67 כוס ממרח.
- 4תיהנו על טוסט, בייגל, או אפילו השתמשו כמרכיב בכוס העוגה האהובה עליכם.
לקבלת חמאת קינמון פחות מתוקה, השתמש במקום כוס אחת (225 גרם) חמאה.
- מתכון חמאת קינמון זה מייצר חמאה מתוקה מאוד. אם תעדיפו טעם קל יותר, השתמשו במחצית מכמות הדבש וסוכר הקונדיטוריה.
- תוכלו לשלב עשבי תיבול ותבלינים אחרים עם החמאה הטרייה שלכם. החלף קינמון, דבש וסוכר לשום ובזיליקום לחמאה מלוחה שתגיש עם עוף או דג.
- חמאת קינמון מושלמת על בייגל, טוסט, וופלים ולחמניות מתוקות.
- חמאה זו תחזיק מעמד במקרר 5-6 חודשים, ורק כמה ימים על השיש.
- הוסף קורט מלח או השתמש בחמאה מומלחת כדי לחתוך את המתיקות לחמאה.
- אם משתמשים בסוכר חום, השתמשו בחלק אחד בסוכר חום ל -2 חלקי חמאה.
- ניתן להשתמש בחמאה או מרגרינה קשה. אין צורך בקירור. מתכון זה נבדק עם מרגרינה בקירור, ונשמר במקרר.
חמאת קינמון מאפס
- קערת ערבוב
- מערבל כף יד או מעבד מזון
- מסננת
- צנצנות
חמאת קינמון פשוטה
- קערת ערבוב
- מערבל כף יד או מעבד מזון
- צנצנות
קרא גם: איך מטגנים גבינה?
