איך למשוך טאפי?
אתה יכול להכין טפי בבית ולמשוך אותו בידיים כדי להשיג את הטעם הנכון.
טופי מי מלח מיושן הוא מצרך עיקרי של חנויות ממתקים, שלעתים קרובות מכיל טפי שנמשך שוב ושוב על מכונת מתכת גדולה בחלון. טפי מים מלוחים אינם מכילים מי אוקיינוס וניתן להכין אותם בבית. על מנת שהוא ישיג את המרקם הקליל והלעיס שלו, יש לאוורר את הטפי, תהליך של שילוב בועות אוויר ברחבי הממתק. אתה יכול להכין טפי בבית ולמשוך אותו בידיים כדי להשיג את הטעם הנכון. מאמר זה יראה לכם כיצד למשוך טפי לעקביות מושלמת.
- 1הפוך את הטפי שלך. הנה מתכון פשוט שתוכלו לעקוב אחריו:
- בסיר גדול על אש בינונית, שלב 1 כוס (191,6 גרם) סוכר, 0,25 כוס (59 מ"ל) סירופ תירס קל, 0,67 כוס (157,7 מ"ל) מים, 2 כפות. (28,7 גרם) חמאה, 1 כף. (9,46 גרם) עמילן תירס וכפית אחת. (5 גרם) מלח. מערבבים ומביאים לרתיחה את התערובת. מחממים מבלי לערבב עד שהתערובת משיגה 121 מעלות צלזיוס. מדוד זאת באמצעות מדחום ממתקים לקבלת התוצאות הטובות ביותר.
- מסירים את הסיר מהאש. מערבבים 1 כפית. (9 גרם) תמצית וניל, 2 כפית. (18 גרם) תמצית שקדים ו -10 טיפות צבע מאכל לבחירתכם. באפשרותך לחלק את המנה שלך לשני סירים ולהשתמש בחמש טיפות של צבעי מאכל שונים בכל אחד מהם, אם ברצונך לקבל יותר מ -1 צבע. לאחר ערבוב טוב של הצבע, יוצקים על גבי ניירות אפייה בחמאה, 1 לכל צבע.
- 2תן לטפי לעמוד עד שהוא קריר מספיק לאורך כל הדרך כדי לגעת באצבעותיך.
- 3שטפו את הידיים ביסודיות ואז חמאו אותן. להרים את הטפי עם 2 ידיים. צרו את הטפי לכדור.
- 4משוך את ידייך הימנית והשמאלית זו מזו לרוחב גופך. (אתה תמשוך טאפי די הרבה זמן, אז מצא עמדה נוחה או חברים שיעזרו לך).
- 5הכפל את הטפי על עצמו על ידי קירוב הקצוות בצד שמאל ומשיכת האמצע ביד ימין.
- אם אתם מתכננים להכין הרבה טאפי, השקיעו בוו טאפי. הם זמינים דרך חנויות מטבחים מקוונות. התקן את וו המתכת הגדול הזה על הקיר שלך, נקה אותו ואז הוק את הטפי סביב האמצע ומשוך. הכפל את הטפי על הקרס. משוך וחזור. זה מאפשר לך לסגת ולהשתמש במומנטום כדי לעזור לך, מה שהופך אותו לפחות מתיש.
- משמנים את הידיים בחמאה שוב לפי הצורך לאורך כל תהליך המשיכה.
אם אתם מתכננים להכין הרבה טאפי, השקיעו בוו טאפי. - 6משוך את הטפי עד שהוא בצבע בהיר ונוקשה. זה יציין שיש מספיק בועות אוויר כדי שיהיה רכות. משיכת טאפי עשויה לארוך 15 עד 60 דקות, תלוי במספר האנשים שאליהם אתה מושך ובכמות הטפי שאיתה אתה עובד.
- 7משוך חזק בקצה אחד של הטפי כך שהוא נמתח לחבל דק. יתכן שתצטרך לקחת אותו בין שתי כפות הידיים שלך ולסובב את הידיים קדימה ואחורה כדי לשמור על צורת החבל העגולה. חותכים את הטפי במספריים נקיים ומשומנים ועוטפים את הטפי בנייר שעווה.
- 8סובב חבלים בצבעים וטעמים שונים ליצירת ממתק מפוספס. חותכים במספריים משומנים ועוטפים בריבועי נייר שעווה.
- להכנת טאפי שהוא אפילו יותר לעיס, הוסיפו 0,13 כפית. (0,5 גרם) סודה לשתייה לתערובת הטפי לפני שאתה שופך את סירופ התירס.
- משיכת טאפי מתישה פיזית. הקפד למצוא עמדה נוחה או אנשים שיעזרו לך, אם אינך חושב שתוכל למשוך למשך 30 דקות לפחות.
- קבוצה של טאפי
- מספריים
- קיצור חמאה או ירקות
- נייר שעווה
- וו טאפי (אופציונלי)
קרא גם: איך מכינים קרם פירות?
שאלות ותשובות
- איפה אני מוצא וו טפי?אתה יכול למצוא אותם למכירה בכמה מקומות באינטרנט, אבל הם לא זולים. שווה את זה אם אתם מתכננים לעשות הרבה ולעתים קרובות.
- האם עלי להשתמש בתמצית השקדים והווניל?אין צורך בתמצית השקדים והווניל, כך שתוכלו להחליף אותם אם אתם רוצים טעם אחר.
