איך מכינים קדירת עוף מרוקאית?
יוצקים את התערובת לכלי קדירה ומכניסים את התבשיל לתנור למשך שעה ורבע שעה.
לתבשיל זה כמה טעמים וניחוחות ייחודיים ממרוקו שניתן ליהנות מהם במטבח שלכם. כך מכינים תבשיל עוף מרוקאי.
- עוף שלם 1 (חתוך לארבעה רבעים או חתיכות)
- 3,5 fl oz (100 מ"ל) שמן זית
- כמה ענפי טימין
- 500 גרם גרם תפוחי אדמה סלט (חתוך לאורך)
- 6 שאלוט חצוי
- 2 כפות חמאה
- 150 גרם זיתים שחורים מסומנים
- גרידת לימון
- 2 כפות יין לבן
- 3 עלי דפנה
- 2 כפות פטרוזיליה קצוצה גס
- 1,5 כפות פפריקה
- 150 גרם עגבניות שרי
- כפית כמון
- 1 פלפל צ'ילי אדום מיובש
- מלח ופלפל (לטעם)
כך מכינים תבשיל עוף מרוקאי.
- 1חממו את התנור לחום של 200 מעלות צלזיוס, 200 מעלות צלזיוס או לסימן גז 6.
- 2משרים את העוף בשמן הזית. השתמשו במקצת מלח ופלפל לתיבול.
- 3מרתיחים את תפוחי האדמה בסיר עם מים. מבשלים את תפוחי האדמה למשך 3 דקות, מסירים את הסיר מהאש, מסננים את המים החוצה ומניחים את תפוחי האדמה בצד לעת עתה.
- 4מוסיפים 2 כפות שמן זית למחבת ומתחילים לחמם אותו. מכניסים את נתחי העוף למחבת עם הקליפה כנגד המחבת.
- 5מוסיפים את השאלוט והשום למחבת. משחימים את תפוחי האדמה בתבנית נפרדת ומבשלים עד שהכל שחום קל.
- 6מרתיחים את גרידת הלימון במים למשך 3 דקות
- 7יוצקים את כל המרכיבים, למעט הפטרוזיליה, לקערה גדולה. שטפו כראוי ידיים וערבבו הכל יחד.
- 8יוצקים את התערובת לכלי קדירה ומכניסים את התבשיל לתנור למשך שעה ורבע שעה. השתמש במזרן לפיזור המיצים סביב התבשיל ומעליו.
- 9מוציאים מהתנור ומגישים עם פטרוזיליה.
- אתה יכול להשתמש ב 0,5 כוס מים להברקה אם אין מספיק מיץ.
- מתכון זה משרת 2 עד 4 אנשים.
- קערה גדולה
- קדרה
- סיר קטן
- מחבת טיגון
- כף
- מסננת
- סכין
קרא גם: איך לרכך עוגיות קשות?
